Fête - L`agriculture biologique en Normandie

SOM MA I R E
AGENDA
VIE ASSOCIATIVE
Bienvenue à Jacques
Retour sur le stage de Claire
Evénements
La Fête des Pains Bio
Campagne bio et local, c’est l’idéal®
FILIères
Filière lait bio
Salon Bio to Bio
Lin et chanvre bio au salon TEXWorld
Le réseau bio au SPACE de Rennes
RESTAURATION HORS DOMICILE - RHD
Du bio et local dans les cuisines du Havre
Festival Mange ta soupe
LES ADHERENTS TISSENT LEUR TOILE
Un distributeur de paniers bio
à Fleury sur Orne
« Bio to Bio », dernière manifestation
organisée par Inter Bio Normandie, a
été un réel succès. Au-delà de l’intérêt de ce point de rencontre des producteurs biologiques avec des représentants de la demande sur le plan
économique, c’est aussi l’importance
et la richesse des échanges entre
les participants qui permet de saisir des opportunités de développement. A cette occasion, chacun peut
améliorer son offre et satisfaire une
demande en constante évolution, la
diversité des circuits de distribution
est pour chacun des producteurs
présents à cette manifestation une
raison de plus de croire au développement de la consommation bio.
Aujourd’hui, en dehors des ventes à la ferme ou sur les marchés, nous rencontrons la demande de magasins spécialisés, les réseaux d’approvisionnement de
la RHD, les ventes en lignes, les magasins collectifs…
Au cours de la réunion d’échange entre les participants, des thèmes de travail
ont émergé, comme l’organisation logistique complexe des circuits courts et
des petits volumes, l’adéquation de l’offre et de la demande en termes de services et de volumes, la difficulté d’appliquer la réglementation sur la contractualisation fournisseurs-acheteurs…
Pendant le mois de septembre, de nombreuses opérations « Ferme Ouverte »
ont permis de rencontrer les consommateurs sur le thème « Bio et local, c’est
l’idéal !® ». D’autres initiatives doivent permettre de conforter l’intérêt de cette
communication pour les filières bio.
Je transmets mes encouragements aux acteurs d’Inter Bio Normandie pour de
nouvelles initiatives permettant de gagner de nouveaux consommateurs.
René Pétrich, arboriculteur et transformateur en produits cidricoles,
représentant des producteurs bio du Calvados au sein d’IBN
AGE N D A
- le 11, 12 et 13 octobre La Terre est notre métier, le salon professionnel de la bio des
régions de France aura lieu à Guichen (35)
Fête
- le 14 octobre Salon Circuits Courts
au Cargö à Caen organisé par Normandie
des pains
Equitable
bio
- du 14 au 18
- 2013
du 1octobre
7
Nouvelle édition de la Semaine du goût : animations et tables
de découverte pour l’éveil au goût menées par IBN au sein
d’établissements scolaires.
EN NORMANDIE
BIO
INS
PA
Avec le soutien financier de :
2012
UNION EUROPEENNE
FONDS EUROPEEN AGRICOLE
POUR LE DEVELOPPEMENT DURABLE
- le 15 octobre Journée filière et technique Lait à Caen
- le 28 octobre Journée filière et technique Plants Bio - Pays du Roumois visite de l’EARL Bule à Bosc Bénard Crescy
- du 11 au 17 novembre Fête des Pains Bio dans toute la Normandie
- 9 décembre Rencontres grandes cultures grand ouest à Laval
Professionnels, inscrivez-vous !
VIE ASSO CI AT I V E
Filiè RE S
Bienvenue à Jacques
Retour sur le stage de Claire Chesnais
L’accompagnement de la croissance de la filière lait bio
Arrivé en avril 2013 pour réaliser mon stage de fin d’études
au sein d’Inter Bio Normandie et des Défis Ruraux, j’ai pu
m’intégrer dans le réseau bio
normand durant déjà plus de
six mois. Ceci m’a permis de
comprendre les enjeux de la bio
dans la région, et les initiatives
mises en place par IBN pour y
répondre. Aujourd’hui, et pour
les six prochains mois, je ferai
donc partie des interlocuteurs
RHD et filières d’IBN en HauteNormandie, en remplacement
de Pauline BOUHELIER durant
son congé maternité. Au plaisir
de vous rencontrer prochainement !
Mon stage s’est déroulé en deux
temps : une 1ère partie en lien
avec mon mémoire professionnel
dans le domaine de la restauration
collective. J’ai pu assister à des animations en milieu scolaire, à des
formations de cuisiniers et ainsi
mieux comprendre la façon dont
travaillaient les gestionnaires de
restaurants scolaires.
Dans la deuxième partie du stage,
j’ai pu participer à l’organisation
d’événements majeurs comme
le Salon Bio to Bio ou la Fête des
pains bio. Mon travail consistait à
relancer les participants et à les
motiver pour proposer des animations dans leurs boulangeries ou
dans leurs magasins.
La Basse-Normandie accueillera exceptionnellement la prochaine commission bio du
Cilouest le 15 octobre. Ce rendez-vous sera
couplé avec un après-midi d’échanges sur la
filière laitière biologique.
Nous aurons comme invité :
- Monsieur Vermot-Desroches, président
de l’AOC Comté qui témoignera de la structuration de cette filière
- Monsieur Eric Teillet de Système U qui
témoignera du partenariat Biolait-Super U
é vénements
Fête des Pains bio en Normandie
du 11 au 17 novembre
Fort de son succès en 2012, Inter Bio
Normandie renouvelle l’opération
« Fête des Pains bio » du 11 au 17 novembre 2013.
En 2012, plus de 80 animations se sont
déroulées en Normandie dans les boulangeries, restaurants, magasins bio et
en restauration collective.
Le programme 2013 est actuellement
en cours d’élaboration : portes-ouvertes, repas à thème, animations,
dégustations, introduction de pain bio
en restauration collective.
La Fête des Pains bio c’est donner l’occasion au grand public de découvrir les
coulisses du fournil, goûter à la diversité des pains biologiques, s’informer sur
les garanties qu’ils apportent, sensibiliser le grand public à un aliment symbolique de base de notre alimentation,
rencontrer des boulangers bio…
Vous fabriquez, transformez ou vendez du pain bio et souhaitez mettre
en place une animation, contacteznous !
Bérénice Dorléans
02 31 47 22 95 - [email protected]
Campagne bio et local, c’est l’idéal ®!
- septembre 2013 - Une alimentation bio et locale, c’est possible pour tous !
Tout au long du mois de septembre, le
réseau bio normand s’est mobilisé pour
la campagne nationale «Bio et local, c’est
l’idéal®».
Un programme riche d’initiatives a été
mis en place, donnant à découvrir la diversité des circuits courts.
En Haute-Normandie :
Opération coordonnée par le GRAB HN
en collaboration avec IBN :
- 36 animations à la découverte des produits fermiers bio locaux proposées par
les producteurs bio et les magasins,
- 2 rendez-vous Agriculture Bio et Territoires à destination des élus et collectivités territoriales,
- une opération de sensibilisation menée
auprès d’une centaine d’écoles par la diffusion d’un kit pédagogique sur l’agriculture bio,
En Basse-Normandie :
Opération coordonnée par les GAB et
soutenue par IBN :
- 15 portes ouvertes : visites de fermes,
animations culturelles, pique-nique, marchés de producteurs,
- une soirée spéciale Bio et Local au cinéma Lux à Caen.
Des professionnels de la bio motivés,
un public au rendez-vous, la presse en
alerte... notre premier sentiment en
attendant le bilan chiffré qui paraîtra au
prochain numéro du fil de la bio.
Le Fil de la Bio - Bulletin d’Inter Bio Normandie n°7 - octobre 2013
- Monsieur Daniel Tirat, directeur général
de Les 2 vaches qui présentera le projet
Reine Mathilde
Un débat, animé par Isabelle Meunier de la
région Basse-Normandie, nous permettra
d’échanger sur les enjeux actuels de la filière
lait bio (fin des quotas, mise en place des
OP,…) et d’imaginer ensemble le futur de
cette filière clé inter-régionale.
Salon Bio to Bio : une première édition réussie !
Rencontres des professionnels de la bio en Normandie
23 septembre 2013 - MIN de Rouen
Le premier salon professionnel de l’agriculture
biologique organisé par Inter Bio Normandie
s’est tenu le 23 septembre 2013 au Marché
d’Intérêt National (M.I.N.) de Rouen. Conforme à
ses objectifs, il a rassemblé une centaine de personnes de 9h à 14h.
Dès 8 heures, 33 exposants ont installé leurs
stands pour présenter l’étendue de leurs
gammes aux 33 visiteurs inscrits qui se sont rendus dans la Halle de Normandie du M.I.N. dès 9
heures. Producteurs de Haute-Normandie, de
Basse-Normandie, groupements de producteurs,
grossistes, artisans : une grande diversité de produits était représentée sur le salon. Les visiteurs,
acheteurs potentiels, ont pu découvrir les richesses des produits biologiques de Normandie.
Divers niveaux d’attentes étaient représentés par
les visiteurs : des restaurants commerciaux aux
sociétés de restauration collective, des magasins indépendants aux acheteurs régionaux de
grandes enseignes bio… chacun a pu rencontrer
des fournisseurs correspondants à ses attentes.
La table ronde, sur le thème des nouveaux enjeux
des relations fournisseurs – acheteurs, a réuni
78 personnes dans la salle des Mercuriales. Animée et dynamique, beaucoup se sont exprimés
sur divers sujets préoccupants : les difficultés
de l’organisation logistique des circuits courts,
les problèmes de régularités et de volumes, la
contractualisation selon la Loi de Modernisa-
tion Agricole, le manque d’équipements pour la
restauration collective… Un compte-rendu plus
complet sera rédigé et disponible auprès de
nos équipes. Nous espérons donner suite à ces
interrogations et questionnements en 2014, par
le biais de groupes de travail ou d’accompagnements plus ciblés.
Le temps du repas a permis de prolonger les
échanges et les rencontres. Les participants,
satisfaits de cette première édition, sont pour la
plupart prêts à reconduire l’expérience l’an prochain.
Bio to Bio en 2014, ça vous dit ?
[email protected]
Lin et chanvre bio au salon TEXWorld 2013
La première sortie publique de la
toute jeune association s’est faite
à Paris, au Salon TEXWorld, salon
majeur de l’industrie textile. Invité
par Messe Franckfurt, organisateur
du salon, LCBio a tenu durant quatre
jours un stand associatif ainsi qu’une
conférence d’une heure pour présenter ses projets : soutenir la production de fibres textiles végétales
biologiques en France et provoquer
des transformations en France et en
Europe. Une gamme de trois tissus
en lin bio tissés en France par l’entreprise bretonne BIOTISSUS servait de
support de présentation. Animé par
plusieurs membres de l’association
dont plusieurs producteurs de lin bio
de Haute-Normandie, le stand a fait
son effet dans ce salon très tourné
vers les pays asiatiques produisant
pour le marché européen. Ainsi, plusieurs visiteurs se sont arrêtés pour
connaître l’association et ses projets,
et la qualité du tissu présenté a su
ancrer LCBio dans sa démarche de
qualité. L’hiver sera marqué par la
préparation des projets 2014 pour
continuer à faire connaitre les productions de lin et de chanvre biologique.
[email protected]
Le Fil de la Bio - Bulletin d’Inter Bio Normandie n°7 - octobre 2013
Le réseau bio présent au SPACE à Rennes
Un stand collectif rassemblait Initiative Bio
Bretagne, Inter Bio Pays de Loire, le GRAB
Basse-Normandie, Inter Bio Normandie et plusieurs partenaires ainsi que des adhérents des
structures.
La conférence « La filière viande bovine bio :
un choix gagnant », le mardi 10 septembre,
animée par Jérôme Pavie de l’Institut de
l’Elevage a donné lieu à de nombreux témoignages d’experts et de producteurs autour des
thèmes :
- Efficacité économique d’un système bovin
viande Bio,
- Alimentation et gestion sanitaire du troupeau,
- Commercialisation et organisation de la filière Viande bovine Bio.
La cinquantaine de personnes assistant à la
conférence a questionné les intervenants sur
les différents aspects techniques.
Retrouvez l’interview de Jean-Marie Roy et
Jérôme Pavie sur le site de webagri :
http://www.web-agri.fr/dossier_special/space2013/?section=videos&t=1378983985
Pour SPACE 2014, le format de la conférence
sera réétudié pour sensibiliser un public plus
large. Deux mini-conférences bio seront sans
doute organisées.
R ESTAURATI O N H O R S DOM I C I L E
Le bio et local dans les cuisines du Havre, c’est parti !
En parallèle, Inter Bio Normandie a apporté un soutien technique aux équipes volontaires à travers un dispositif d’accompagnement testé et approuvé dans la Manche mais inédit en
Haute-Normandie. Après deux demi-journées consacrées aux
fondamentaux nutritionnels et culinaires, les deux sites pilotes
recevront toutes les trois semaines, de septembre à décembre
2013, des recettes à tester dans leur établissement. Au programme : mise en valeur des fruits et légumes bio de saisons,
découverte des protéines
végétales et produits peu
raffinés et initiation aux
techniques de cuisson
innovantes.
Ce dispositif est réalisé en collaboration avec Delphine Beaucé
et Philippe Enée, qui se rendront disponibles pour apporter les
conseils et informations nécessaires pour rassurer les équipes
de cuisine.
On espère qu’il s’agit d’une entrée en matière pour amorcer
la pompe et permettre que petit à petit les changements de
pratiques se généralisent chaque semaine, puis chaque jour et
dans chacun des quatre services de la ville !
Festival Mange ta soupe !
« Mange ta soupe! » propose dans la programmation du
5 couvert du festival éponyme, le samedi 19 octobre 2013,
une table ronde autour du thème de l’approvisionnement
biologique en circuit court dans la restauration collective. Les
acteurs invités: Biopousses, Philippe Enée, Un cuisinier ou un
responsable d’un établissement servant des produits bio ou
en circuit court aux élèves, Inter Bio Normandie
La table ronde sera présentée et animée par Odile Pierre
du Parc Naturel Régional des marais du Bessin et du Cotentin.
e
« Mange ta soupe! » propose dans la programmation du 5ème couvert du festival
éponyme, le samedi 19 octobre 2013, une table ronde autour du thème de
l'approvisionnement biologique en circuit court dans la restauration collective.
Les acteurs invités:
• Biopousses
• Philippe Enée
• Un cuisinier ou un responsable d'un établissement servant des produits bio ou en
circuit court aux élèves
• Inter Bio Normandie
La table ronde sera présentée et animée par Odile Pierre du Parc Naturel Régionale
des marais du Bessin et du Cotentin.
Les adhérents tissent leur toile
R E S TA U R AT I O N
COLLECTIVE
Pains
C O MMUNI C ATI ON
Pain
bio
R E S TA U R AT I O N
COLLECTIVE
COMMUNICATION
Pain
bio
COMMUNICATION
bio
COMMUNICATION
Antenne de Basse-Normandie
6, rue des Roquemonts
CS 45346 - 14 053 Caen cedex 4
T. 02 31 47 22 85
F. 02 31 47 22 60
Antenne de Haute-Normandie
chemin de la Bretèque - BP 59
76 232 Bois Guillaume cedex
T. 02 35 59 47 56
P. 06 31 00 84 33
www.bio-normandie.org
Un distributeur de paniers bio
à Fleury Sur Orne
Situé 8, route d’Harcourt à Fleury-sur-Orne, le distributeur baptisé «la ferme ouverte» propose 7j/7
et 24h/24 des paniers de fruits et légumes bio.
Les 35 cases disponibles sont réfrigérées ou chauffées selon les saisons et approvisionnées par des
maraîchers bio locaux.
Parmi eux, Christophe et Maria Lebas installés
Paincentaines
Pain
Pain quelques
de mètres plus loin. Avertis en
temps
réel
des
produits
bio
bioachetés, ils amènent ausbio
sitôt de nouveaux produits.
Inter Bio Normandie
Si vous ne souhaitez plus recevoir
ce bulletin, contactez Bérénice
Dorléans : 02 31 47 22 95
[email protected]
Fête
des
pains
bio
du 12 au 18 novembre 2012
Le Fil de la Bio - Bulletin d’Inter Bio Normandie n°7 - octobre 2013
Conception : Inter Bio Normandie
Crédit photos : Matthieu Chanel, Rodolphe Murie, Inter Bio Normandie
2013 : après une année de concertation avec les différents
services de restauration de la ville du Havre, celle-ci est passée
à l’action. En attendant le renouvellement des marchés de chacun des services, la ville a publié un appel d’offre pour compléter leur approvisionnement actuel par une gamme de fruits et
légumes biologiques ou durables. Ce marché a été accordé aux
Défis Ruraux.
Pains
bio
actions 2012