fiche technique donut milka sp 48x55g

FICHE TECHNIQUE
Mise à jour :
Remplace version:
Code EAN:
CSM
www.csmbaking.com
26.02.2014
28.05.2013
5413321238352
5413321238352
DONUT MILKA SP 48X55G
CODES MATIÈRE PREMIÈRE
Société
Code local matière première
5413321238352
23835
23835
CSM DEUTSCHLAND GMBH
CSM BENELUX BV
CSM FRANCE SAS
DENOMINATION LEGALE
Dénomination de la denrée
alimentaire:
Donut avec un pâte de levure et Milka® chocolat au lait du pays alpin (glace et et pièces de chocolate) (19%), congelé
DESCRIPTION DU PRODUIT
Produits de boulangerie, Supply Chain Model: Mass Balance; Contribue à la production d'huile de palme certifiée RSPO. www.rspo.info; RSPO SCCS Certificate
Code: CU-RSPO SCCS-816623
Beignet de pâte à la levure en forme d'anneau avec une surface lisse et légèrement arrondies, couvertes de Milka ® - Chocolat au lait des Alpes et décorée
avec Milka ® - Chocolat au lait alpin baisse.
Dessous de la pâte est plat.
CONSEIL À L'UTILISATEUR
Application
Au moins 60 min; le temps de décongélation dépend de la température ambiante.
Instructions de préparation
Décongélation:
Temps:
60 min
Température:
20 °C
INFORMATION SENSORIELLE
Pâtisserie, décongelé
Goût:
Aspect visuel:
Légèrement sucré, Note vanillée
Forme ronde un peu inégale, Petit collier
Mie, décongelé
Structure:
Mou, Lâche, Court
Glaçage, décongelé
Goût:
Décoration
Goût:
Aspect visuel:
Imprimé le: 28.01.2015
C
Odeur:
Couleur:
Note vanillée, Odeur typique de friture
Brun-doré avec de légères nuances, Avec col de lumière
Comme chocolat de lait
Odeur:
Couleur:
Comme chocolat de lait
Brun moyen, Comme chocolat de lait
Comme chocolat de lait
Gouttes
Odeur:
Couleur:
Comme chocolat de lait
Brun moyen, Comme chocolat de lait
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SAP ID: 001000181496
CODE DU PRODUIT:10102915
DONUT MILKA SP 48X55G
Code EAN:
5413321238352, 5413321238352
FORMULATION
Ingrédient
Farine de blé
Numéro E
Origine
Blé
Milka® - Chocolat au
lait du pays alpin
Pays d'origine
République
Tchèque/Allemagne/Danemark/Finl
ande/France/GrandeBretagne/Lettonie/Norvège/Suède/
États-Unis d'Amérique
Allemagne
Sucre
Beurre de cacao
Poudre de lait
écrémé
Pâte de cacao
Poudre de
lactosérum
Beurre clarifié
Pâte de noisette
Émulsifiant
Lécithine de soja
(E 322)
E 322
Soja
Arôme
Cacao: 30%
minimum
Matière grasse
végétale
Palme
Palme/Huile de palme
Coco
Noix de coco
Eau
Sucre
Betterave sucrière/Canne à
sucre
Levure
Farine de seigle
Huile végétale
Seigle
Colza
Bénin/Brésil/Côte
d'Ivoire/Cameroun/Colombie/Costa
Rica/Honduras/Indonésie/Malaisie/
Papouasie-Nouvelle-Guinée
Malaisie
Belgique/Allemagne/Espagne/Franc
e/Maurice/Pays-Bas/l'Europe/Pays
ACP
France
Allemagne/Russie
Colza
Allemagne/France/GrandeBretagne/Pologne/Ukraine/Roumani
e/Bulgarie/Irlande/Russie/Australie/
Argentine
Autriche/Belgique/République
Tchèque/Allemagne/Danemark/Fra
nce/GrandeBretagne/Hongrie/Indonésie/Malaisi
e/Pays-Bas/Pologne/Russie/Sl
Argentine/Brésil/Espagne/Hongrie/
Russie/Ukraine/Bulgarie
Brésil/Chine/Inde
Émulsifiant
Mono- et
diglycérides
d'acides gras (E
471)
E 471
Palme/Colza
Lécithines (E 322)
E 322
Tournesol
Lécithine de soja
(E 322)
E 322
Soja
Dextrose
Maïs/Blé
Soja
Autriche/Brésil/Allemagne/Espagne/
France/Italie/PaysBas/Portugal/Ukraine
Pays-Bas
France
Belgique/France/Allemagne/Pologn
e/Pays-Bas/Grande-Bretagne/PaysBas/Espagne/Autriche
Allemagne
Allemagne
Autriche/Canada/Hongrie
Sel
Sirop de glucose
Poudre d'oeuf entier
Minéral
Maïs
Poudre de lait écrémé
Arôme
Farine de soja
Épaississant
Lait de vache
Gomme Xanthane
(E 415)
E 415
Micro-Organismes
Belgique/Chine/Grande-Bretagne
Amidon modifié
E 1450
Maïs
États-Unis d'Amérique
Carotte
États-Unis
d'Amérique/Belgique/Allemagne/Es
pagne/France/Italie/PaysBas/Portugal/République
Tchèque/Finlande/GrandeBretagne/Croatie
Belgique/Allemagne/Espagne/Franc
e/Italie/PaysBas/Portugal/République
Tchèque/Finlande/GrandeBretagne/Croatie/Irlande/Luxembou
rg/Su
Amidon Modifié
Extrait de colorant
végétal
Carotte
Maltodextrine
Imprimé le: 28.01.2015
C
Pommes de terre
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SAP ID: 001000181496
CODE DU PRODUIT:10102915
DONUT MILKA SP 48X55G
Code EAN:
5413321238352, 5413321238352
DÉCLARATION DES INGRÉDIENTS
Farine de blé; Milka® - Chocolat au lait du pays alpin: (Sucre, Beurre de cacao, Poudre de lait écrémé, Pâte de cacao, Poudre de lactosérum, Beurre
clarifié, Pâte de noisette, Émulsifiant: Lécithine de soja (E 322), Arôme. Cacao: 30%minimum); Matière grasse végétale: (Palme, Coco); Eau; Sucre; Levure;
Farine de seigle; Huile végétale: Colza; Émulsifiants: (Mono- et diglycérides d'acides gras (E 471), Lécithines (E 322), Lécithine de soja (E 322), Dextrose;
Sel; Sirop de glucose; Poudre d'oeuf entier; Poudre de lait écrémé; Arôme; Farine de soja; Épaississant: Gomme Xanthane (E 415); Amidon Modifié E
1450; Extrait de colorants végétales (Carotte); Maltodextrine.
INFORMATION NUTRITIONNELLE
Pour 100 grammes de produit
Énergie:
Matières grasses:
dont acides gras saturés:
Glucides:
dont sucres:
Fibres alimentaires:
Protéines:
Sel (Na x 2,5):
1.960 kJ
28,0 g
13,7 g
46,2 g
17,5 g
2,3 g
7,0 g
0,8174 g
(470 kcal)
Par portion (56 G)
Énergie:
Matières grasses:
dont acides gras saturés:
Glucides:
dont sucres:
Fibres alimentaires:
Protéines:
Sel (Na x 2,5):
1.097 kJ
15,7 g
7,7 g
25,9 g
9,8 g
1,3 g
3,9 g
0,4577 g
(263 kcal)
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES COMPLEMENTAIRES
Pour 100 grammes de produit
Minéraux - Sodium:
326,9 mg
INFORMATION APPORTS DE RÉFÉRENCE
Pour 100 grammes de produit
Énergie:
Graisses totales:
Acides gras saturés:
Glucides:
Sucres:
Protéines:
Sel:
ADULTES
23 %
40 %
69 %
17 %
19 %
14 %
0%
Par portion (56 G)
Énergie:
Graisses totales:
Acides gras saturés:
Glucides:
Sucres:
Protéines:
Sel:
ADULTES
13 %
22 %
38 %
10 %
11 %
8%
0%
Imprimé le: 28.01.2015
C
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SAP ID: 001000181496
CODE DU PRODUIT:10102915
DONUT MILKA SP 48X55G
Code EAN:
5413321238352, 5413321238352
INFORMATION SUR LES ALLERGÈNES
Allergène
produit
Présent
ligne de production
usine
Oui
Non
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Oui
Non
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Oui
Non
Non
Non
Oui
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Oui
Non
Non
Non
Oui
Oui
Non
Non
Oui
Allergènes selon réglementation (selon Règlement (UE) n o 1169/2011)
Céréales contenant du gluten et produits dérivés
Oui
Crustacés et produits dérivés
Non
Oeufs et produits dérivés
Oui
Poissons et produits dérivés
Non
Arachides et produits dérivés
Non
Soja et produits dérivés
Oui
Lait et produits dérivés (dont lactose)
Oui
Fruits à coque et produits dérivés
Oui
Céleri et produits dérivés
Non
Moutarde et produits dérivés
Non
Sésame et produits dérivés
Non
Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations > 10 mg/kg ou de > 10
0 PPM
ml/l
Mollusques et produits dérivés
Non
Lupin et produits dérivés
Non
Peut contenir des allergènes
Peut contenir des traces de: .
Remarques:
Peut contenir des traces de noix autres (amandes, pistaches) contiennent
Allergènes sur la liste LEDA
Gluten
Blé
Seigle
Orge
Avoine
Épeautre
Kamut
Crustacés
Œuf
Poisson
Cacahuètes
Soja
Lait de vache
Fruits à coque
Amande
Noisette
Noix
Noix de cajou
Noix pécan
Noix du Brésil
Pistaches
Noix macadamia/du Queensland
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfite
Lupin
Mollusques
Lactose
Cacao
Glutamate (E 620 - E 625)
Poulet
Coriandre
Maïs
Légumineuses
Bœuf
Porc
Carotte
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Non
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Oui
Non
Non
Non
Oui
Non
Non
Non
Oui
INFORMATION OGM
Ce produit ne contient pas d'ingrédients qui exigent l'étiquetage conformément à la réglementation (UE) 1829/2003 et le règlement (UE) 1830/2003.
DURABILITÉ
Type:
Imprimé le: 28.01.2015
C
Huile de palme
Valeur:
100 %
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Modèle chaîne
d'approvisionnement:
Mass balance
SAP ID: 001000181496
CODE DU PRODUIT:10102915
DONUT MILKA SP 48X55G
Code EAN:
5413321238352, 5413321238352
INFORMATION DIÉTÉTIQUE
Casher:
Halal:
Convient
Convient
Convient
Convient
au
au
au
au
régime
régime
régime
régime
Non
Non
végétarien (lait, oeuf):
végétarien (lait):
Non
végétarien (oeuf): Non
végétalien:
Non
Convient pour l'alimentation cœliaque:
Non
Oui
INFORMATION CHIMIQUE
Cible
Intervalle
Matières grasses
Tfa:
Valeur
typique
<2%
Méthode / Remarques:
Calculé
INFORMATION MICROBIOLOGIQUE
Quantité totale de germes:
Enterobacteriaceae:
E. coli:
Moisissures:
Levures:
Staphylococcus aureus:
Listeria monocytogenes:
Salmonella:
UOM
/g
/g
/g
/g
/g
/g
M
10.000
100
10
1.000
1.000
100
/g
Non
détectable
Non
détectable
/25 g
m
n
c: > m
Méthode / Remarques:
§64 LFGB L 01.00-5, ISO 4833
§64 LFGB L 05.00-5, ISO 21528-2
ISO 16649, AFNOR 3M 01/8-06/01
§64 LFGB L 01.00-37, ISO 6611, ISO 21527-1
§64 LFGB L 01.00-37, ISO 6611, ISO 21527-1
ISO 6888-1, §64 LFGB L 00.00-55, AFNOR 3M
01/9-04/03, Petrifilm
mini VIDAS, AFNOR BIO-12/09-07/02, ISO 112901
§64 LFGB L 00.00-66, mini VIDAS, ISO 6579:2002
INFORMATION SUR LA DURÉE DE CONSERVATION ET LA LOGISTIQUE
Conditions de stockage
Durée de conservation:
Température de stockage:
Conseil de stockage:
448 Jrs
-18 °C
Après décongélation, ne pas recongeler
Conditions de stockage après la décongélation (simulation en lab.)
Durée de conservation:
3 Jrs
Température de stockage:
20 °C
Conseil de stockage:
Emballé, Après décongélation, ne pas recongeler
INFORMATION SUR L'EMBALLAGE
Unité de distribution
Poids net:
Palette
Type de palette:
UD par couche:
Poids net:
Remarques:
Emballage primaire
Code
Date de production:
Autres codes:
Emballage secondaire
Description:
Quantité:
Poids:
Longueur:
Largeur:
Description:
Quantité:
Poids:
Longueur:
Largeur:
Code
Date de production:
Autres codes:
Emballage tertiaire
Quantité:
Imprimé le: 28.01.2015
C
Poids brut:
2,64 kg
Pallet Euro Wooden - PEUW - 1200/800/150
Couches:
8 Pce
Poids brut:
169 kg
(Gross pallet weight without pallet)
Non
Temps de production
Date d'expiration:
3,274 kg
Nombre de pièces:
48 Pce
8 Pce
210 kg
UD par palette:
64 Pce
MHD
Code du lot:
Indice de fraîcheur
Etiquette
0,9964 PCE
5,74 g
225 mm
105 mm
Matière:
Papier
Film
0,0612 kg
1,46 g
160 mm
290 mm
Matière:
OPP
Date d'expiration:
Non
Numéro d'article, Temps de production
MHD
Code du lot:
Indice de fraîcheur
63,7831 PCE
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SAP ID: 001000181496
CODE DU PRODUIT:10102915
DONUT MILKA SP 48X55G
Code EAN:
5413321238352, 5413321238352
INFORMATION LÉGALE
Tous les produits sont conformes à la législation européenne et nationale.
DÉCLARATION
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Imprimé le: 28.01.2015
C
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SAP ID: 001000181496
CODE DU PRODUIT:10102915