Untitled - NIKOL`S CAFE

Petits fours salés : 0€65
• Roulés aux saucisses
• Mini quiches jambon fromage
• Mini quiches thon
• Mini quiches morue
• Mini pizzas
• Pâtés viande
• Pâtés morue
• Mini cake thon
• Mini cake saumon
• Mini cake jambon fromage
• Gougère au fromage
• Croûtes de bouchées au saumon
• Croûtes de bouchées jambon fromage
• Bruschettas jambon fromage
• Mini toast fromage à l’ail/saumon fumé
• Mini toast saucisson/cornichons
• Mini toast à la mousse de foie gras
• Mini toast variés
Petits fours sucrés : 0€75
• Mini tartelettes fruits
• Mini macarons
• Mini choux à la crème
• Mini frangipane confiture
• Mini tartelettes ganache chocolat
• Mini moelleux au chocolat
• Mini baba au rhum
• Mini cœur feuilleté (façon Belin)
• Mini rocher coco
• Mini cakes variés
Vérines salées : 2€00
• Rillettes de marlin/concombre/melon
• Chiquetaille de morue épicée/concombre/melon
• Cocktail de crevettes/carottes
• Poissons fumés/carottes/tomates
• Concombre/Saumon/surimi/fromage blanc
• Salsa (poivrons, ail, oignon)/guacamole/sauce
chèvre frais/fromage blanc
Vérines sucrées : 2€50
• Tiramisu poire caramel au beurre salé
avec spéculos
• Crème pistache/crème framboise/crème citron
• Mousse chocolat blanc/Mousse chocolat noir
• Espuma de mascarpone et sa poêlée d’ananas
confits au miel
Croustilles de poulet :
• Moins de 50 : 1€ pièce
• 50 et plus : 0€85 pièce
Mini Nems : 1€00
Mini Samoussas : 1€00
MENU PTIT DEJ’ :
(Calculé sur la base de 20 personnes)
• Mini pains au chocolat
• Mini croissants
• Mini pains aux raisins
• Mini sandwichs variés
• Brochettes de fruits frais
• Café
• Chocolat tradition
01• Catalogue traiteur 2015
• Jus de fruits locaux
• Eau plate de nos sources
• Serviettes jetables
• Timbales isothermes
• Timbales jetables
6€50TTC
personne
19€90TTC
MENU COCKTAIL :
(Calculé sur la base de 50 personnes)
• Petits fours salés variés
• Mini boudin noir
• Mini boudin de poissons
• Mini nems au poulet
• Mini Samoussas au bœuf
• Mini papillotes de crevettes
personne
• Croustilles de poulet
• Mini brochettes de poulet
(Authentiques YAKITORI)
• Mini brochettes de poissons
• Riz safrané aux légumes
• Petits fours sucrés variés
Boissons :
• Sodas variés
• Jus de fruits locaux
• Eau de coco
• Jus de canne
• Eau plate de nos sources
• Eau gazeuse de nos sources
AUTRES SUGGESTIONS
(en supplément)
• Bananes plantin au lard
• Bruschettas
• Sushi de pain de mie
• Toast de foie gras
• Vérines salées variées
• Samoussas au lambis
• Samoussas au poulet
• Toast saumon fumé
• Toast rillettes de marlin fumé
• Riz cantonais
• Nouilles sautées aux légumes
• Riz aux champignons
• Bœuf aux oignons
• Crevettes sauce piquante
• Poulet au curry
• Porc laqué sauce barbecue
-50% pour les enfants de moins de 12 ans*
Les plats cuisinés sont servis en box
de façon à pouvoir être consommés debout.
Catalogue traiteur 2015 • 02
MENU TRADITION :
(Calculé sur la base de 50 personnes)
18€50TTC
personne
Entrée :
Salade de thon
Plats :
Fricassée de coq à l’antillaise
Darne de daurades grillées sauce créole
Riz aux champignons
Desserts :
Flan au coco
-50% sur les enfants de moins de 12 ans*
COMPOSEZ VOTRE MENU TRADITION
Entrées au choix :
• Salade jambon fromage
• Salade de poulet
• Salade composée
• Crudités et miettes de poissons
Plats au choix :
• Coq au gingembre
• Colombo de coq
• Fricassée de poulet aux champignons
• Ragoût de porc
• Ragoût de bœuf
• Poissons frits aux oignons
• Blaff de poissons
• Court-bouillon de poissons
• Dombrés haricots rouges et queues
• Dombrés au poulet
Accompagnements :
• Racines pays
• Haricots rouges
• Lentilles
• Riz blanc
• Riz aux épinards
• Riz au giraumon
• Riz pois de bois
Les gratins (supplément 1€) :
• Gratin de bananes jaunes
• Gratin d’ignames
• Gratin de giraumon
• Gratin dauphinois
03• Catalogue traiteur 2015
Les boissons softs (supplément 2€50) :
• Sodas variés
• Jus de fruits locaux
• Eau de coco
• Jus de canne
• Eau plate de nos sources
• Eau gazeuse de nos sources
Les desserts :
• Salades de fruits.
• Crème caramel.
• Tarte fine aux pommes.
35€40TTC
MENU NIKOL’S :
(Calculé sur la base de 50 personnes)
Apéritifs :
Petits fours salés variés
Vérines salées variées
Entrée :
Christophines farcies à la morue
personne
Plats :
Gigot d’agneau sauce aux trois poivres
Filet de vivaneau sauce passion
Riz safrané aux légumes
Gratin de bananes jaunes
Gratin d’ignames
Desserts :
Cœur coulant
-50% sur les enfants de moins de 12 ans*
COMPOSEZ VOTRE MENU NIKOL’S
Desserts :
• Salades de fruits frais
• Crème caramel
• Petits pots de glace
• Cœur coulant
• Tarte fine aux pommes
• Flan au coco
et sa brochette de fruits frais
• Vérines sucrées
• Petits fours sucrées
Entrées au choix :
• Christophines farcies à la viande
• Coquilles de poisson sur nid de crudités
• Avocat crevettes
• Cocktail de crevettes
• Salade de saumon
• Taboulé
• Melon crevettes
• Melon au Porto
• Crabe farci
• Salade planteur (bananes jaunes, morue)
• Bouchées à la reine façon créole sur son nid
de crudités
Accompagnements :
• Racines pays
• Haricots rouges
• Lentilles
• Riz blanc
• Riz aux épinards
• Riz au giraumon
• Riz pois de bois
• Riz aux choux
• Riz à la tomate
• Riz cantonais
• Riz haricots rouges
• Riz aux poivrons …
Plats au choix :
• Duo de poulet et lambis en fricassée
• Cuisses de poulet farcies au lambi
• Coquelet aux ouassous et sauce coco
• Fricassée de poulet au curry et lait de coco
• Rôti de porc
• Rôti de bœuf
• Travers de porc sauce au miel
• Navarin d’agneau
• Colombo de cabri
• Ragoût de cabri
• Filet de poisson sauce citron et safran
• Poissons frais frits à l’oignon
• Court bouillon de poissons frais
• Colombo de poissons
• Cailles farcies au lambi
• Magret de canard
Les gratins :
• Gratin de bananes jaunes
• Gratin d’ignames
• Gratin de giraumon
• Gratin dauphinois
• Gratin de pâtes
• Gratin de pommes de terre carotte
• Gratin de pommes de terre courgette
Les boissons softs du bar (supp 2€50) :
• Sodas variés
• Jus de fruits locaux
• Eau de coco
• Jus de canne
• Eau plate de nos sources
• Eau gazeuse de nos sources
• Planteur (supplément 1€50/personne)
Catalogue traiteur 2015 • 04
MENU PRESTIGE :
(Calculé sur la base de 50 personnes)
Apéritifs.
Petits fours salés variés :
• Mini roulé saucisses
• Mini quiches
• Mini pâtés viande
• Mini tarte à la morue
• Mini pizza
55€00TTC
personne
Vérines salées :
• Rillettes de marlin, concombre et melon.
• Poissons fumé des îles, carottes et poivrons.
• Cocktail de crevettes.
Entrée.
• Salade gourmande : lard frit, œuf dur, magret de canard,
poulet fumé, tomates, laitue et carottes.
Ou
• Salade créole : choux chinois, tomate cerise, mangue râpée, endives, chair de crabe,
crevettes décortiquées ail gingembre, vinaigrette balsamique.
Plats.
• Blanquette de la mer : filet de vivaneau, longe de thazar, cocktail de fruits de mer et queues de
crevettes.
• Noix de veau sauce mangue ou sauce roquefort.
Accompagnements (3 au choix).
• Gratin dauphinois.
• Mousseline de giraumon.
• Tagliatelle.
• Flan de brocolis.
• Riz Arlequin (riz blanc, riz jaune, dés de poivrons rouges et dés de poivrons verts).
Desserts (au choix). Duo de vérines sucrées :
• Mousse passion.
• Mousse chocolat.
• Tiramisu.
Les Boissons servies au bar.
• Jus de canne.
• Eau de coco.
• Sodas variés et light.
• Jus de fruits locaux.
• Eaux plates de nos sources.
• Eaux gazeuses de nos sources.
• Planteur
05• Catalogue traiteur 2015
SUPPLEMENTS PRESTATIONS
Traiteur open bar boissons alcoolisées :6€50 ht / personne sur une base de 50.
Traiteur emballage (jetables) :
1€50 ht / personne sur une base de 50.
Traiteur personnel de service buffet :2€90 ht / personne sur une base de 50.
Traiteur personnel de service à table :5€90 ht / personne sur une base de 50.
Boissons servies à table :2€50 ht / personne sur une base de 50.
Planteur :1€50 ht / personne sur une base de 50.
Boissons servies à table :
• Eau plate de nos sources.
• Eau gazeuse de nos sources.
• Vin rouge.
• Vin blanc.
• Soda ou jus de fruits locaux.
Boissons alcoolisées :
• Planteur.
• Rhum blanc Damoiseau.
• Rhum blanc Bologne.
• Rhum vieux Damoiseau.
• Martini Blanc.
• Martini Rouge.
• Whisky JB.
• Malibu.
• Liqueur Soho.
• Vodka Absolut.
• Punch Coco.
• Punch Passion.
Champagne et Cogniac à la demande.
Nikol’s traiteur livre aussi chez vous
pour vos évènements !
Tarifs livraison par zone :
20 €
30 €
40 €
Zone 1 : Pointe-à-Pitre, Abymes,
Baie-Mahault, Gosier.
Zone 2 : Lamentin, Petit-bourg, Goyave,
Morne-à-l’eau, Sainte-Anne, Le Moule.
Zone 3 : Anse-Bertrand, Baillif, Basse-Terre,
Bouillante, Capesterre, Deshaies, Le Gosier,
Gourbeyre, Morne-à-l’Eau, Petit-Canal, PointeNoire, Port-Louis, Saint-Claude, Saint-François,
Trois-Rivières, Vieux-Fort, Vieux-Habitants.
Contactez-nous
pour un devis gratuit :
• Par téléphone :
0590 89 36 51 / 0690 53 13 11
• Par fax : 0590 28 13 37
• Par mail : contact@nikolscafé.fr
Catalogue traiteur 2015 • 06