la boutique - Trinque Fougasse

Les Tapas à l'unité
Composez vous-même votre assortiment !
Tapenade 3
Brandade gratinÈe 4
Brand'Tap' gratinÈe 6
Accras de morue (x3) 4
Couteaux plancha (x6) 8
Lamelles d'encornet panÈs 4
Moules au basilic et huile d'olive 4
HuÓtres de Bouzigues (x3) 4
Noix de Saint Jacques 9
Truite fumÈe de Banka (40g) 9
Tapenade & cruditÈs 4
Terrine foies de volaille (50g) 4
Chorizo (50g) 5
Saucisson (50g) 5
Le Chef : Beaucoup trop de monde dans
cette cuisine, 'trouvez pas ?
Septime : Ah oui... euh... il faut que j'aille
là-bas.
Lomo Bellota (50g) 6
Saucisson de canard (50g) 6
Terrine Papillon (130g) 9
JÈsus (50g) 5
Saucisse sËche (50g) 5
Jambon "des Aldudes" (50g) 5
Jambon "Kintoa" (50g) 7
Jambon "Bellota" (50g) 10
Jambon "Noir de Bigorre" (50g) 8
Magret fourrÈ au foie gras (50g) 9
Foie gras frais maison (50g) 11
P.-de-terre frites & mayonnaise 3
Pan con tomate 2
Manchego 5
Fougasse 4
Le Grand Restaurant, 1966
TOUT CE QUE VOUS MANGEZ
TOUT CE QUE VOUS BUVEZ
CHEZ TRINQUEFOUGASSE
EST À EMPORTER AU MEILLEUR PRIX
LA BOUTIQUE
Fromage ou Dessert ?
Planches de Tapas Composées
Le fromager
Autour du Cochon 15
Chorizo, jambon des Aldudes, jésus,
saucisse sèche, saucisson, terrine, confiture
d'oignons
Autour du Canard 25
Carpaccio de canard à l'huile de noisette,
saucisson de canard, foie gras maison,
magret fourré au foie gras, magret fumé,
confiture d'oignons
Autour de la Mer 20
Tapenade & b‚ tonnets de lÈgumes, truite
fumÈe 40g, couteaux en persillade, poÎ lÈe
de supions plancha, 3 accras de morue
Planche Autour du Fromage 15
Autour du Jambon 18
Jambon des Aldudes, Kintoa, "Noir de
Bigorre"
Autour du Terroir 19
Jambon des Aldudes, Kintoa, Saucisse
sèche, Confiture d'oignons, Pélardon,
tommette de chèvre, Confiture de
cerise noire
L'ApÈro 16
(Selon arrivage : TÍ te de Moine, Roquefort, Tome de Brebis, Tome de ChËvre, PÈlardon,
fromage de la semaine, confiture de cerises noires)
TÍte de M oine 7
Demi pÈlardon nature du Ch‚ teau de Bibieures 5
Roquefort 8
Tome de brebis basque, confiture de cerises noires 7
Tome de chËvre basque, gelÈe de piment d'Espelette 7
Manchego 5
Fromage de la semaine : Pont l'…
vÍ que 7
Le pâtissier
Pan con tomate, brandade et tapenade
gratinÈes, moules au basilic, saucisson
et jambon des Aldudes, encornets
panÈs et lamelles de seiche au chorizo
Nos desserts maison sont ‡ 7€
CafÈ gourmand de Trinquefougasse
Tiramisu maison
G‚ teau ‡ l'orange (huile d'olive et safran & zeste d'orange)
Moelleux au chocolat & caramel laitier
Brownie noir de noir fait maison
CrËme br˚lÈe maison
Salade de fruits frais
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
Glace Faisselle & Sorbet Cassis 6
i!
Du lundi 2 au samedi 7 septembre 2013
rte
o
mp
'SUD
OEquipe
Equipe
O'Nord
Renseignez-vous sur le supplÈment musique !
2, 3, 4, 5, 6 € selon le concert (applicable le soir)
O'Nord
O'Sud
Salle :
Salle :
Mathieu
Yassine
Anthony
Corinne
Gauthier
Christophe
MaÔ
tÈ
Charlotte
Thomas
Bar à vins :
Bar à vins :
Olivier
Philippe
Alejandro
Thibault
Cuisine :
Cuisine :
Gilles
Dominique
Eric
JÈrÈmy
Dialgo
O'SUD
Lila
Louis
Julien
Jaouad
Bureau :
Patricia
Bonne Fête !
Lundi 2 : Ingrid
Mardi 3 : GrÈgoire
Mercredi 4 : Rosalie
papier recyclé
36
E
« Celui qui s’est brûlé en mangeant trop chaud, souffle même sur un morceau froid. »
Proverbe grec antique
O'Nord
o
z-m
Jeudi 5 : RaÔ
ssa
Vendredi 6 : Bertrand
Samedi 7 : Reine
Dimanche 8 :
S!
MES FERM…
Adrien NOUS SOM
36
Trinquefougasse O'Nord
1581, route de Mende
34090 Montpellier
TEL: 04.99.23.27.00
Satisfait ? Dites-le autour de vous !
Mécontent ? Dites-le nous !
www.trinquefougasse.com
Trinquefougasse O'Sud
148 Rue de Galata
34000 Montpellier
TEL: 04.99.23.27.05
La Planche de la Semaine
å uf mimosa
Tapenade & petits lÈgumes
Filet mignon de porc ‡ la crËme de moutarde
Aubergines & tomates confites ‡ l'ail
Pont l'…
vÍ que
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
Demandez le Programme!
' la musique c'est O'Nord !
en' ete,
O'Nord
02.09
Gilles Marschall
03.09
Gilles Marschall
04.09
Gilles Marschall
05.09
Gilles Marschall
O'Sud
Le midi seulement : 16€
Les Suggestions au choix
å ufs mimosa, tapenade & petits lÈgumes
le m
7€ (entrÈe)
Filet mignon de porc ‡ la crËme de moutarde,
aubergines & tomates confites ‡ l'ail
idi s
eule
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
men
t
06.09
12€
7€
07.09
Mamita
Bombon
Gilles Marschall
La Planche Repas
Le Poissonnier
St Jacques en persillade 25
Couteaux ‡ l'huile d'olive 17
Seiche ‡ la plancha19
PavÈ de thon 22
Planche de CrustacÈs 25
Noix St Jacques, queues de crevettes Papillons et
Gambas
Planche du Poissonnier 61
(pour 3 pers.)
Saint Jacques, crevettes, couteaux & seiche
grillÈe
Dos de morue (+/- 275g) 25
Le Boucher
Noix entrecÙte d'Argentine 250g 18
PavÈ de boeuf d'Aubrac 250g 20
Tartare de boeuf d'Aubrac 18
Tartare aller/retourd'Aubrac19
Carpaccio de boeuf 16
La TrinqueFougasse
Duo tapenade-brandade,
Seiches plancha,
Tartare de boeuf d'Aubrac, frites, salade verte
EmincÈ de magret du Sud-Ouest,
25 €
PÈlardon, G‚ teau maison ‡ l'orange.
(20€ ‡ midi)
¿ l'huile d'olive, basilic & Parmesan
Magret de canard 23
Planche du Boucher 65 (pour 3 pers.)
PavÈ de boeuf d'Aubrac, tartare de boeuf &
magret de canard
Le Maraîcher
Le Saladier en olivier de mesclun 7
Salade Banka Mesclun, tomate, truite de Banka, gambas 14
Salade Italienne Mesclun, tomate, jambon des Aldudes, Mozzarella, fÈta, olives noires 14
Salade au chËvre chaud Mesclun, tomate, haricots verts frais, chËvre chaud sur cro˚ tons & noix 14
Planche vÈgÈtarienne Assortiment de lÈgumes (selon la saison) 16
La Formule "Avé Les Doigts "
3 planches qui se succèdent pour vous régaler!
lÈe
te
ni
u
rvie
Se
ent
m
que
ou
‡t
ab
la t
La "bambino"
Tomates cerise, mayonnaise, saucisson
Mini steak hachÈ, frites & brownie
9€
(jusqu'‡ 10 ans)
BOUTEILLE NON TERMINÉE À TABLE?
HOP, UN BOUCHON ET À LA MAISON !
LE VIN DU REPAS VOUS A PLU ?
RETROUVEZ-LE AU PRIX PROPRIÉTÉ
À LA VENTE À EMPORTER !
Planche Entrée
Fougasse, tapenade, brandade, batônnets de légumes,
encornets panÈs, pan con tomate & cochonaille :
chorizo, jambon des Aldudes, jésus, saucisse, saucisson, terrine maison,
confiture d'oignons
Planche Plat Chaud
Seiche à la plancha,
Èmincés de magret du Sud-Ouest, frites
Planche Dessert
Pélardon, gâteau maison à l'orange et brownie
25 €/pers
PENSEZ-Y !