chocolat d`hiver

CHOCOLAT D’HIVER
LE MAITRE PATISSER ORIOL BALAGUER VA
CREER LE BONBON ‘SNOWFEST PIRENEUS’
Vielha (Val d’Aran – Pyrénées Centrales). Oriol Balaguer, l’un des meilleurs maître
pâtissier d’Espagne, va créer un bonbon spécial pour célébrer la 3ème édition
de Snowfest Pireneus. Oriol Balaguer est un grand amoureux de la neige et
des Pyrénées. Après avoir crée il y a quelques années la Baqueira Collection,
il présentera sa nouvelle création en chocolat durant l’inauguration de
Snowfest 2015 à Vielha – Val d’Aran.
Les créations en chocolat de Oriol Balaguer représentent la symbiose entre la
pâtisserie et la cuisine : aromes et textures contrastés, d’un grand impact visuel,
combinant la connaissance et l’expérience de la pâtisserie de luxe d’un des
artisans pâtissier – chocolatier les plus primés d’Espagne.
Cette fois ci, Oriol Balaguer et son équipe de créateurs vont concevoir, dessiner et
développer un nouveau chocolat pour célébrer l’arrivée de la neige et de l’hiver
dans le Val d’Aran, dans les Pyrénées centrales. Un secteur qu’Oriol Balaguer a
déjà visité en famille et qui devrait de nouveau l’inspirer dans l’élaboration de l’une
des douceurs de sa prestigieuse pâtisserie.
SnowFest Pireneus est un festival de la neige né en 2013 et qui va célébrer en
2015 sa troisième édition, pour souhaiter la bienvenue à l’hiver, les 27, 28 et 29
novembre prochain. L’événement est organisé par l’Association des Commerçants,
Entreprises et Services de Vielha, la capitale du Val d’Aran.
En parallèle des concerts, expositions, journées gastronomiques, du salon Winter
Expo ou de la promotion des nouveautés de la station de Baqueira Beret, la
présentation du « Bonbon Snowfest by Oriol Balaguer », sera sans doute la cerise
sur le gâteau d’un événement qui a l’ambition de devenir l’un des plus grands
festivals d’hiver en Europe.
Oriol Balaguer, una vida entre pasteles
Né en 1971 à Calafell (Catalogne), Oriol Balaguer a découvert très jeune sa vocation pour
la pâtisserie, et l’a développée en étudiant à l’Ecole des Pâtissiers de Barcelone. Après
avoir évolué dans les meilleures pâtisseries belges et espagnoles, il a intégré l’équipe du
célèbre Ferran Adrià (El Bulli) pendant sept ans.
En 1993, à seulement 21 ans, Oriol Balaguer a été élu Meilleur Maître Artisan Pâtissier
d’Espagne, et en 1997 Meilleur Pâtissier de Restaurant Espagnol. Il a aussi été distingué
comme Meilleur Pâtisser de Catalogne en 2003, Professionnel de l’Année en 2006 et
Meilleur Pâtisser d’Espagne en 2008.
D’autres prix ont jalonné son parcours, comme celui de Meilleur Dessert d’Espagne en
1997, Meilleur Livre du Monde 2000 (Le Livre des Desserts. Montagud Edition), Meilleur
Dessert du Monde 2001, Meilleur Site Internet Gastronomique d’Espagne 2005 et
Meilleure Boutique Gastronomique 2008.
Oriol Balaguer s’est taillé une place de référence dans le monde de la pâtisserie. Il dirige
actuellement un “atelier – pâtisserie” à Madrid et deux à Barcelone. Dans cette ville
également se trouve sa “boulangerie d’auteur” Classic Line et le Studio du Chocolat et de
la Pâtisserie, un laboratoire d’expérimentation sur les saveurs douces.
Snowfest Pireneus… Bienvenue à l’Hiver
Snowfest Pireneus est un festival des neiges né en 2013 et qui célèbre cette année sa
troisième édition, du 27 au 29 novembre dans le Val d’Aran (Pyrénées Centrales,
Espagne), pour souhaiter la bienvenue à l’hiver. Welcome to the Winter !
Cet événement se décline en deux thèmes :
UN FESTIVAL, avec activités éducatives, festives, artistiques et gastronomiques, à travers
un programme complet pour tous les publics, qui reflète le mode de vie et les activités de
montagne typiques des Pyrénées centrales.
UN SALON Winter Expo qui présente les nouveautés en matériel de sports d’hiver, en
loisirs et toutes activités de tourisme hivernal, ainsi que les grands événements de la
saison d’hiver.