Les Produits de Cyril

The European leader in lifestyle programming
Les Produits de Cyril
Rencontrez le célèbre chef Cyril Lignac et suivez-le à la
découverte des secrets de fabrication des produits
régionaux. Un seul but : vous faire découvrir ces produits
sous une nouvelle lumière !
Type de contenus
Série
Titre
Les Produits de Cyril
Nombre d'épisodes
70
Genre
Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
Ratio
16:9
Onlylifestyle - 20 Cour des Petites Ecuries - 75010 Paris - t.+33 1 53 98 71 20 // [email protected]
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Le poivron
Partons à Graveson, dans les Bouches-du-Rhône, à la
découverte du fruit qui parfume nos assiettes salées : le
poivron. Ce cousin du piment, originaire tout comme lui
d'Amérique Centrale. Riche en vitamine C, le poivron est
très diététique avec seulement 20 calories aux 100
grammes. Vendu autour de 3€ le kilo, le poivron nous en
fait voir de toutes les couleurs !
Type de contenus
Episode
Titre
Le poivron
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Genre
Programme court
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
Ratio
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Le Comté
Cyril se trouve à Fontain dans le Doubs pour percer tous
les mystères du premier fromage français à avoir obtenu
une AOC. Ici dans le massif jurassien, la méthode de
fabrication du Comté est restée la même depuis des
siècles. A l'origine, il s'agissait de fabriquer un fromage de
garde permettant de subsister dans les campagnes durant
les longs mois d'hiver. Vendu autour de 20 euros le kilo, le
Comté est apprécié pour ses arômes fruités, son petit goût
de noisette et de pain grillé.
Type de contenus
Episode
Titre
Le Comté
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Genre
Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
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Le fenouil
Le fenouil n'a pas toujours la cote et pourtant il a des
atouts. C'est un allié santé, il est très riche en vitamines et
minéraux. Quant à son petit goût anisé, il vient parfumer
les salades ou accompagner les poissons. Mais Cyril va
découvrir que le fenouil peut carrément devenir la star de
recettes délicieuses et totalement inattendues.
Type de contenus
Episode
Titre
Le fenouil
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Genre
Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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français
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Le poulpe
Cyril se trouve à Sète pour découvrir tous les secrets de
cette drôle de pieuvre à huit bras. Ici, il s‘agit d'une
véritable institution, on le pêche depuis toujours, on
l'apprécie parce qu'il est ultra light et très savoureux si on a
bien attendri sa chair. Sur le port, Cyril va découvrir qu'il
s'attrape d'une bien étrange façon. C'est parti pour une
poulpe fiction !
Type de contenus
Episode
Titre
Le poulpe
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
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Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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Langue script
français
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Le Pruneau d'Agen
Cyril se trouve à Penne d'Agenais pour percer tous les
secrets d'une prune que l'on transforme ici depuis le
XIIIème siècle. Vendu autour de 6 euros le kilo, le pruneau
est réputé pour ses propriétés antioxydantes, il est riche en
vitamines et minéraux mais surtout en fibres, sa teneur en
sucre en fait un aliment coup de fouet idéal pour les petits
creux.
Type de contenus
Episode
Titre
Le Pruneau d'Agen
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Genre
Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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français
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Le Roquefort
Nous sommes dans l'Aveyron, la terre natale de Cyril. Et
c'est dans ces jolis pâturages que tout commence pour le
Roquefort.
Type de contenus
Episode
Titre
Le Roquefort
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
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Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
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7mn
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Les anguilles
Cyril se trouve à Passay prêt à partir à la pêche aux trésors
dont regorge ce lac aux eaux particulièrement pures. Ce
grand lac naturel abrite des anguilles, ces serpents de mer
a priori peu ragoutant. Pourtant l'anguille est réputée pour
la finesse de sa chair. Très riche en vitamines et en fer,
c'est aussi le poisson qui contient le plus d'Omega 3.
Type de contenus
Episode
Titre
Les anguilles
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
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Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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Les huitres
Cyril se trouve à Marseillan sur les berges de l'étang de
Thau où l'on produit 10% des huîtres françaises. Très peu
calorique, riche en vitamines et minéraux, l'huître est
l'invitée d'honneur des fêtes de fin d‘année. Cyril va
découvrir une huître de Méditerranée très réputée, l'huître
rose spéciale.
Type de contenus
Episode
Titre
Les huitres
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
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Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
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7mn
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français
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Les langoustines
Cyril se trouve à la pointe de la Bretagne pour découvrir
tous les secrets d'un crustacé très délicat. Malgré son nom,
cette demoiselle des mers est plus proche du homard que
de la langouste. Pauvre en calorie, la langoustine est
avant-tout réputée pour sa chair très fine et
son goût
légèrement sucré.
Type de contenus
Episode
Titre
Les langoustines
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Genre
Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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La Moule de Bouchot
Cyril est au Vivier-sur-Mer pour découvrir la moule la plus
consommée en France, celle de Bouchot. Elle se déguste
d'Août à Janvier, cette moule se reconnaît facilement grâce
à sa petite taille, sa couleur orangée et son goût parfumé
qui rappelle la noisette. Il s‘agit d'ailleurs du seul produit de
la mer français à disposer d'une AOP.
Type de contenus
Episode
Titre
La Moule de Bouchot
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
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Programme court
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HD, Gastronomie
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7mn
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Les truffes
Cyril se trouve à Lalbenque, dans le Lot, pour découvrir un
joyau de notre gastronomie, la truffe noire du Périgord.
Très appréciée pour ses arômes subtils, la truffe est un
champignon difficile à dénicher car il est enfoui dans la
terre. Et si ce diamant noir se vend parfois plus de mille
euros le kilo, c'est parce qu'il est rare et très recherché par
les gourmets.
Type de contenus
Episode
Titre
Les truffes
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
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Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
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7mn
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Le Maroilles
Au petit-déjeuner c'est un peu rude mais ici en Etroeungt
dans le Nord, on voue un vrai culte au fromage local, le
Maroilles. Ce fromage carré à croûte orange aurait été
inventé par un moine de l'abbaye de Maroilles au
Moyen-Age, aujourd'hui il est devenu culte grâce au film de
Danny Boon , « Bienvenue chez les Ch'tis. Considéré
comme le plus fin des fromages forts, le Maroilles est
réputé pour sa forte odeur et son goût corsé.
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Episode
Titre
Le Maroilles
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
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Gastronomie, HD
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Le Melon de Lectoure
Cyril nous emmène à la découverte du melon de Lectoure
cultivé dans le Gers depuis 1850. Moins connu que celui
de Cavaillon, il est pourtant tout aussi savoureux. On
l'apprécie pour l'intensité de son parfum et ses arômes très
sucrés, c'est un petit plaisir à consommer sans modération.
Il contient 90% d'eau, affiche seulement 34 calories pour
100 grammes et permet de faire une cure d'antioxydants
avant l'hiver.
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Titre
Le Melon de Lectoure
Nom de la série/collection
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HD, Gastronomie
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La mirabelle
Cyril est en Lorraine, à Vigneulles, et il a rendez-vous avec
Philippe, le président des producteurs de mirabelles de
Lorraine.
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Titre
La mirabelle
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Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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Le mont d'or
Cyril se trouve à Métabief dans le Doubs pour découvrir
tous les secrets du célèbre Mont d'or. Un fromage d'hiver
qui présente un bel avantage, sa petite boîte en bois passe
au four, on peut donc se régaler de fromage fondu sans
avoir besoin d'un appareil. On l'adore pour sa pâte blanche
onctueuse et coulante et bien sûr ses irrésistibles saveurs
boisées.
Type de contenus
Episode
Titre
Le mont d'or
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
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Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
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Le nougat
C'est dans la capitale du nougat que Cyril va percer tous
les secrets de cette douceur raffinée, appréciée pour son
moelleux, ses arômes de miel et de fruits secs. Chaque
année 4 500 tonnes de nougats sortent des fabriques de
Montélimar et vous allez découvrir que cette friandise peut
aussi se cuisiner.
Type de contenus
Episode
Titre
Le nougat
Nom de la série/collection
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HD, Gastronomie
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7mn
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L'oignon nouveau
Cyril se trouve à Port d'Agrès au nord de Rodez pour
récolter les premiers oignons qui pointent le bout de leurs
fanes dès le début du printemps. Ce sont des bulbes
blancs petits et frais, contrairement aux oignons de
conservation gros et secs. Utilisés comme arômate ou
comme aliment à part entière, consommés crus en salade
ou cuits pour sublimer une viande, les petits oignons sont
appréciés pour leur goût doux et légèrement fruité.
Type de contenus
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Titre
L'oignon nouveau
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Thèmes
HD, Gastronomie
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La palourde
Cyril est à Sarzeau dans le sud de la Bretagne, cette baie
est réputée pour ses huîtres mais elle recèle d'autres
merveilleux coquillages, à commencer par la palourde.
Riche en protéine, en Omega 3 et en fer elle présente
surtout l'avantage d'être exempt de matière grasse, un
véritable allié santé ! De plus, sa chair est très appréciée
pour son petit goût de noisette et elle se savoure aussi bien
crue que cuite.
Type de contenus
Episode
Titre
La palourde
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Thèmes
HD, Gastronomie
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Le petits pois
Partons à la découverte d'un légume de printemps : le petit
pois. A Saclay, au Sud de Paris, nous allons percer tous
les secrets du petit pois frais. Car si 95% des petits pois
sont vendus surgelés ou en conserve, c'est frais que l'on
apprécie le mieux leur saveur douce et sucrée.
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Le petits pois
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HD, Gastronomie
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Piment d'Espelette
Cyril Lignac visite le Pays basque pour rencontrer son
condiment préféré. Rapporté par Christophe Colomb, le
piment d'Espelette est la seule épice française à disposer
d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée). Supposé
piquant, le produit est surtout très savoureux.
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Titre
Piment d'Espelette
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HD, Gastronomie
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Le Porc Noir de Bigorre
Direction la région de Tarbes pour découvrir un cochon très
réputé chez les gourmets : le Porc Noir de Bigorre. Ce
cousin du Pata Negra espagnol donne une viande unique,
très colorée, persillée et délicieusement parfumée. Pour
découvrir tous ces secrets, Cyril a rendez-vous avec Pierre
Gandarias, un éleveur au grand air.
Type de contenus
Episode
Titre
Le Porc Noir de Bigorre
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Les Produits de Cyril
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HD, Gastronomie
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La lotte
Cette semaine, Cyril a rendez-vous avec un monstre marin.
Il fait un peu peur, mais dans l'assiette il est incroyable : il
s'agit de la lotte. C'est à Saint-Guénolé Penmarc'h en
Bretagne sur les traces de ce poisson très répandus sur les
côtes bretonnes.
Type de contenus
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Titre
La lotte
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Programme court
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HD, Gastronomie
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7mn
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Figue de Solliès
Chaque année, la France produit 3000 tonnes de figues.
Les trois quarts de la production proviennent du Bassin de
Solliès, dans le Var. Cyril Lignac a rendez-vous avec Joël
Bouchard, Président du Syndicat de la figue de Solliès et
producteur.
Type de contenus
Episode
Titre
Figue de Solliès
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Programme court
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HD, Gastronomie
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La banane
Cyril est en plein coeur de Rungis, à la découverte de la
banane de Guadeloupe et de Martinique. Elles transitent
en effet par ce grand marché professionnel avant d'arriver
dans nos cadis. Chaque année, 200 000 tonnes de
bananes antillaises débarquent en France métropolitaine,
ce qui représente près de 40% de notre consommation.
Type de contenus
Episode
Titre
La banane
Nom de la série/collection
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Programme court
Thèmes
Gastronomie, HD
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La pomme
Cyril est aujourd'hui en région parisienne pour nous parler
du fruit préféré des Français : la pomme. En effet les
Français consomment 28 kilos de pommes par an et par
personne. Il en existe plus de 6000 variétés dans le
monde, autant dire qu'il y en a pour tous les goûts. Des
sucrées, des acidulées, des fermes ou encore des
farineuses. Riche en eau, la pomme est très light : 50
calories pour 100 grammes. Elle est très bien pourvue en
fibres et en vitamine C. Un véritable allié santé très bon
marché !
Type de contenus
Episode
Titre
La pomme
Nom de la série/collection
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Thèmes
HD, Gastronomie
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La mâche
En plein coeur du pays nantais, partons à la découverte de
la spécialité locale : la mâche. 90% de la mâche française
est produite dans cette région. Appréciée pour la douceur
et les saveurs légèrement sucrées de ces petites feuilles
tendres, la mâche est le légume vert le plus riche en
Oméga 3 et elle contient davantage de vitamine C qu'une
carotte crue. On aurait donc tort de se priver de tous les
bienfaits de ce légume d'hiver, vendu seulement 1,50€ la
barquette de 150 grammes.
Type de contenus
Episode
Titre
La mâche
Nom de la série/collection
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Programme court
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HD, Gastronomie
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HD
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Le Beaufort
Aujourd'hui, Cyril nous emmène en Savoie à la découverte
des secrets de fabrication du Beaufort. En hiver ce fromage
est fabriqué dans la vallée mais l'été il est produit dans les
alpages à plus de 1500 m d'altitude, un fromage
d'exception très parfumé.
Type de contenus
Episode
Titre
Le Beaufort
Nom de la série/collection
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Programme court
Thèmes
HD, Gastronomie
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Le Brie de Meaux
Cyril nous emmène en région parisienne pour tout nous
dire du célèbre Brie de Meaux. C'est ici dans la région
briarde que son nés les fromages de Brie. Ce fromage de
vache à pâte molle et à croûte fleurie était déjà connu à
l'époque de charlemagne, il fut même sacré prince des
fromages au XIXeme siècle.
Type de contenus
Episode
Titre
Le Brie de Meaux
Nom de la série/collection
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Programme court
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HD, Gastronomie
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La quenelle
Cette semaine Cyril est à Lyon pour nous faire découvrir le
plat emblématique de la ville : les quenelles de brochet. Ce
poisson vit en abondance dans les étangs des Dombes. A
l'origine, cuire les brochets en les mélangeant à de la pate
permettait de les converser. On consommait déjà les
quenelles lors des grands soupers de Louis XV et on en
trouve aujourd'hui dans tous les supermarchés français.
Elles se déclinent nature, à la volaille, au poisson ou aux
champignons et se caractérisent par une texture onctueuse
et fondante.
Type de contenus
Episode
Titre
La quenelle
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
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HD, Gastronomie
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Le haricot tarbais
Le haricot tarbais est originaire du Mexique. Implanté au
18ème siècle dans la plaine de Tarbes, c'est le premier
haricot certifié Label Rouge. Pauvre en lipides, il n'affiche
que 2% de matière grasse mais est riche en fibres et en
protéines.
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Episode
Titre
Le haricot tarbais
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Les Produits de Cyril
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La grenouille
Cyril se trouve à Pierrelatte, dans la Drome, pour découvrir
le seul élevage français de grenouilles sous serre. Cela
peut surprendre, mais la plupart des grenouilles que nous
mangeons sont importées, car l'élevage est fastidieux et la
pêche, très règlementée. Pourtant nous sommes les
premiers consommateurs européens, car nous apprécions
leur goût délicat, proche d'un poulet très fin.
Type de contenus
Episode
Titre
La grenouille
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Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
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Les gambas du Médoc
Cyril se trouve aux abords de l'estuaire de la Gironde, à
Saint-Vivien-de-Médoc, pour découvrir un produit rare : les
gambas locales. En France, nous adorons croquer ces
crevettes géantes mais la plupart provient d'Afrique ou
d'Asie.
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Episode
Titre
Les gambas du Médoc
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Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
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7mn
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Les fleurs commestibles
Cyril est à Nice pour nous faire découvrir la petite touche
déco préférée des chefs : les fleurs comestibles. On les
consomme
depuis
l'antiquité.
Leurs
pétales
colorés
apportent une note joyeuse aux recettes, mais elles sont
également très savoureuses.
Type de contenus
Episode
Titre
Les fleurs commestibles
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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L'épinard
Cyril se trouve à Chailly-en-Bière pour découvrir l'épinard,
ce légume vert qui traumatise souvent les enfants. Son
goût prononcé inspire pourtant la plupart des chefs. De
plus, il s'agit d'un véritable allié minceur, affichant
seulement 23 calories aux 100 grammes.
Type de contenus
Episode
Titre
L'épinard
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
Ratio
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Onlylifestyle - 20 Cour des Petites Ecuries - 75010 Paris - t.+33 1 53 98 71 20 // [email protected]
The European leader in lifestyle programming
Le taureau de Camargue
Cyril est à Aigues-Mortes pour découvrir tous les secrets
du bovin emblématique de la région : le taureau de
Camargue. Sa viande sombre est notamment appréciée
pour son goût de gibier.
Type de contenus
Episode
Titre
Le taureau de Camargue
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
Ratio
16:09
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The European leader in lifestyle programming
Le sirop de Liège
Produit traditionnel de Belgique, cette pâte à tartiner aux
fruits se consomme sur des tartines et dans de
nombreuses recettes. Ici, on le fabrique depuis des siècles.
A l'origine, il servait à conserver des fruits.
Type de contenus
Episode
Titre
Le sirop de Liège
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
Ratio
16:09
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The European leader in lifestyle programming
Les magiciens du sucre
Type de contenus
Episode
Titre
Les magiciens du sucre
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
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français
Langue script
français
Ratio
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La fraise
Cyril est dans le Vaucluse, à Carpentras, pour découvrir un
des tout premiers fruits de l'été : la fraise. Cultivée là-bas
depuis 1882, le climat chaud et peu humide de la région
permet d'en produire près de 4000 tonnes chaque année.
Type de contenus
Episode
Titre
La fraise
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
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The European leader in lifestyle programming
La crevette grise
Cyril se trouve dans le Nord de la Belgique, en Pays
Flamand, sur la plage de Oostduinkerke, pour pêcher le
trésor de la région : les crevettes grises. Leur chair est
délicate et leur goût plus subtil que celui de leurs cousines
roses.
Type de contenus
Episode
Titre
La crevette grise
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
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The European leader in lifestyle programming
Le canard gras
Cyril se trouve dans le Gers, à Samatan, pour découvrir un
palmipède emblématique de la région : le canard gras. Si
l'on pense avant tout à son fameux foie gras, il faut savoir
que dans le canard, tout est bon !
Type de contenus
Episode
Titre
Le canard gras
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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français
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The European leader in lifestyle programming
L'asperge blanche
Cette semaine, Cyril part à Soustons à la rencontre d'un
trésor qui se cache sous le sable des Landes. C'est le
premier légume du printemps : l'asperge blanche. Celle
des Landes est particulièrement réputée pour sa saveur
très douce.
Type de contenus
Episode
Titre
L'asperge blanche
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
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The European leader in lifestyle programming
Le cresson
Partons à la découverte d'un produit d'Ile-de-France ; ici on
l'appelle "l'or vert" de l'Essonne : le cresson !
Type de contenus
Episode
Titre
Le cresson
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
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français
Langue script
français
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The European leader in lifestyle programming
La crème fraiche
Cyril se trouve au coeur du Pays d'Auge, au milieu des
vaches de Normandie pour découvrir tous les secrets d'une
vraie crème fraîche, fermière, épaisse et onctueuse. Les
chefs adorent la cuisiner mais ce ne sont pas les seuls, les
français en consomment près de 3 kilos par an et par
habitant. Il s'agit de la moins calorique des matières
grasses avec 300 calories pour 100 grammes.
Type de contenus
Episode
Titre
La crème fraiche
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
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The European leader in lifestyle programming
Le courge
Avec l'arrivée de l'Automne et des premières soupes, Cyril
part à la découverte des courges, à Buzet, près d'Agen. La
citrouille est certainement la plus connue mais il en existe
plus de 500 variétés différentes. Riche en fibres, la courge
est aussi bien pourvue en bêta-carotène, qui lui confère sa
couleur orangée. Son principal atout reste sa durée de
conservation car ce légume se garde quasiment tout
l'hiver.
Type de contenus
Episode
Titre
Le courge
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
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Le cornichon
Cyril se trouve à Chemilly-sur-Yonne, en Bourgogne où
pousse le condiment préféré des français. Vendu en pot
moins de 10 euros le kilo, il accompagne sandwich et
viande froide car il est réputé pour relever le goût des
aliments. Riche en fer et en vitamines, le cornichon ne
contient que 13 calories aux 100 grammes, on peut le
croquer sans modération.
Type de contenus
Episode
Titre
Le cornichon
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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Le chou-fleur
Cyril se trouve à Cléder pour tout apprendre du chou-fleur,
ce légume à l'accent bien breton. Car la Bretagne produit
près de 90% des choux-fleurs français ce qui représente
140 millions de têtes. Consommé cru, en gratin ou en
purée, ce légume est loin d'être bête comme chou, il peut
même nous offrir un festival de couleurs et faire la fête
dans nos assiettes. Pauvre en calorie et aussi riche en
vitamine C qu'une orange, le chou-fleur est un allié santé.
Type de contenus
Episode
Titre
Le chou-fleur
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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français
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La châtaigne
Cyril se trouve à Collobrières où l'on récolte les châtaignes
depuis le XIIème siècle.
En effet, ce fruit d'automne a
longtemps permis de nourrir les populations car il s'agit
d'un aliment très énergétique. La châtaigne affiche 180
calories pour 100 grammes, ce qui a valu au châtaigner le
surnom d'arbre à pain. Bon marché, elles sont vendues
aux environs de 5 euros le kilo.
Type de contenus
Episode
Titre
La châtaigne
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
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français
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français
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Le caramel au beurre salé
Cyril se trouve à la Baule à seulement quelques kilomètres
de Guérande, réputée pour sa fleur de sel. C'est donc tout
naturellement qu'ici on prépare du caramel au beurre salé.
Saler une sucrerie, cela pouvait pourtant sembler saugrenu
au départ, mais aujourd'hui, cette recette est devenue une
institution que l'on retrouve dans de nombreuses friandises
comme les macarons ou le chocolat.
Type de contenus
Episode
Titre
Le caramel au beurre salé
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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français
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Le camembert
Cyril se trouve dans la région de Camembert, en
Normandie, pour percer les secrets de ce fromage qui est
le symbole de la France dans le monde entier. Les
Français en consomment 120.000 tonnes par an. Mais seul
le vrai camembert de Normandie, toujours fabriqué au lait
cru, est protégé par une AOC, un
patrimoine gustatif
presque anecdotique, puisqu'il ne représente que 5% du
volume des camemberts fabriqués en France. Cyril va
découvrir ce fromage rond à croûte fleuri fabriqué dans les
règles de l'art selon la recette inventée en 1791.
Type de contenus
Episode
Titre
Le camembert
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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français
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La Bonnotte
Cyril se trouve sur l'île de Noirmoutier, en Loire-Atlantique,
pour découvrir tous les secrets de cette petite pomme de
terre rare et délicieuse. Réputée pour son goût iodé et sa
chair tendre aux arômes de châtaigne, elle a bien failli
disparaître des champs de l'île car elle demande une
attention toute particulière. Vendue autour de 10 euros le
kilo, elle est la pomme de terre la plus chère de France,
mais avec seulement 80 calories pour 100 grammes on
aurait tort de s'en priver.
Type de contenus
Episode
Titre
La Bonnotte
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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français
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Le Rocamadour
Cyril se trouve dans le Belmontet, dans le Quercy blanc,
pour découvrir tous les secrets du plus crémeux des
fromages de chèvre. On le fabrique ici depuis le XVème
siècle, à l'époque le Rocamadour servait même de
monnaie d'échange. Aujourd'hui, il est protégé par une
AOP, on l'apprécie toujours pour sa texture onctueuse et
son goût parfumé, à la fois sur un plateau de fromages ou
chaud dans une recette.
Type de contenus
Episode
Titre
Le Rocamadour
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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français
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Le riz Carnaroli
Cyril se trouve au coeur de la région rizicole dans la Plaine
du Pô tout près de Milan. L'Italie est le premier fournisseur
de riz en Europe avec 30% de la production. Vous avez
peut-être déjà fait votre risotto avec du riz arborio mais il
existe une variété encore plus réputée, le Carnaroli, un riz
long, riche en amidon et très crémeux.
Type de contenus
Episode
Titre
Le riz Carnaroli
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
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français
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La poutargue de Martigues
Poutargue, vous avez dit poutargue ? Vous n'en avez
jamais entendu parlé ? Pourtant à Martigues, tout près de
Marseille, on fabrique ce met réputé depuis le XVI ème
siècle. Ici ,on n'hésite carrément pas à appeler cette drôle
de saucisse aplatie, le caviar de la Méditerrranée. Mais
qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'une poche d'œufs de
poisson séché, ceux du mulet.
Type de contenus
Episode
Titre
La poutargue de Martigues
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
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Le riz Carmarguais
Cyril nous entraîne dans les marais camarguais où l'on
cultive le riz depuis le XVIème siècle, c'est le roi Henri IV,
friand de riz pour accompagner sa poule au pot, qui eut
l'idée de lancer une production française. Désormais, 200
riziculteurs veillent au grain et cultivent du riz long, rond,
parfumé ou sauvage. Si la Chine reste le premier
producteur mondial de riz, celui de Camargue est réputé
pour son excellente qualité.
Type de contenus
Episode
Titre
Le riz Carmarguais
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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Les salaisons
Cyril se trouve à Lacaune un village très réputé pour la
qualité de sa cochonaille. Ici, plus de 240.000 porcs sont
transformés chaque année car cette région bénéficie d'un
micro-climat favorable au séchage des salaisons. Des
jambons jusqu'aux saucissons, rosettes et saucisses
sèches, en passant par les boudins, ces charcuteries
riches en protéines sont appréciées pour leur goût de
viande prononcé.
Type de contenus
Episode
Titre
Les salaisons
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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français
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Le poulet fermier
Chaque année les français mangent 25 kilos de viande de
volaille par personne, c'est la viande la plus consommée
après le porc. Le poulet est une viande blanche maigre,
150 calories pour 100 grammes, riche en protéine et en fer.
Mais ce n'est pas toujours facile de reconnaître un bon
poulet, alors Cyril va tout nous expliquer. Direction le nord
ouest de l'Aveyron près du magnifique village de Conques.
Type de contenus
Episode
Titre
Le poulet fermier
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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français
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The European leader in lifestyle programming
Le rouget
Cette semaine, Cyril Lignac est au cap d'Agde pour nous
faire découvrir le rouget. Ce poisson, riche en protéine et
en oligo-éléments, figure parmi les meilleurs sur le marché.
Avec sa chair très dense, Cyril nous partage aussi une
recette originale.
Type de contenus
Episode
Titre
Le rouget
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
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The European leader in lifestyle programming
Le safran
Cyril se trouve près de Belcastel, dans l'Aveyron, à la
recherche d'une pépite très réputée, le safran. Car même
si on a tendance à lui prêter des origines orientales, il
pousse dans de nombreuses régions françaises. Il s'agit de
l'épice la plus chère du monde, vendue près de 30.000
euros le kilo. Mais heureusement quelques filaments
suffisent à colorer et parfumer de nombreuses recettes
salées comme sucrées.
Type de contenus
Episode
Titre
Le safran
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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La Saint-Jacques
Cyril est un grand fan de ce délicieux coquillage et si il se
trouve à Port en Bessin, en Normandie, c'est parce qu'il
s'agit de la première région française pour la pêche à la
coquille Saint-Jacques. Vendue entière ou en noix, la
Saint-Jacques est appréciée pour son goût délicat et sa
chair soyeuse. On la déguste poêlée, en sauce ou crue, en
carpaccio ou en tartare, particulièrement light elle affiche
seulement 83 calories pour 100 grammes.
Type de contenus
Episode
Titre
La Saint-Jacques
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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français
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Le bison
Contrairement aux apparences, Cyril n'est pas dans le
Far-West mais en Normandie, à Muchedent, pour découvrir
un animal impressionnant réputé sauvage et dangereux.
C'est ici, sur notre côte ouest à nous, que se trouve le plus
grand élevage de bisons canadiens d'Europe.
Type de contenus
Episode
Titre
Le bison
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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français
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L'Andouillette AAAAA
Cyril se trouve à Troyes parce que la ville est réputée pour
le talent de ses charcutiers depuis le Moyen-Age. Ici, c'est
même le berceau historique de l'andouillette. Quand on lui
accole 5 fois la lettre A, il ne s'agit pas de jargon
économique mais cela signifie que l'andouillette est validée
par l'Association Amicale des Amateurs d'Andouillette
Authentique. Réputée pour son goût puissant, l'andouillette
se déguste souvent accompagnée de pommes de terre.
Cyril n'en est pas très fan mais il s'arme de courage et se
lance à la découverte des secrets de fabrication de cette
étrange saucisse.
Type de contenus
Episode
Titre
L'Andouillette AAAAA
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
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L'amande fraiche
Cyril se trouve à Rivesaltes pour percer les mystères d'un
fruit à coque que l'on adore croquer, l'amande. Quand
l'amande est consommée verte, elle est très fragile et
réputée pour son goût frais et parfumé. Elle est riche en
fibres, très énergétique puisqu'elle contient 50% de lipides
et elle est gorgée d'antioxydants.
Type de contenus
Episode
Titre
L'amande fraiche
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
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7mn
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français
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Le boeuf de Bazas
Cyril est parti en éclaireur dans la région bordelaise pour
percer les secrets d'une viande rouge locale très réputée,
le bœuf de Bazas. Très appréciée pour sa viande
ultra-tendre et son grain particulièrement fin, le bœuf de
Bazas est une race très ancienne qui daterait du temps des
romains. Dans les années 70, quelques irréductibles
éleveurs se sont mobilisés pour préserver ce boeuf typique
et heureusement, car aujourd'hui la viande de Bazas
connaît un franc succès chez les gourmets du Bordelais.
Type de contenus
Episode
Titre
Le boeuf de Bazas
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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Le boeuf de Coutancie
Cyril se rend à Saint-Priest-les-Fougères à la rencontre de
l'éleveur qui est à l'origine du bœuf de Coutancie, une
viande 5 étoiles très persillée. Cela veut dire qu'elle est
parsemée de filaments graisseux, en fondant lors de la
cuisson, ce sont eux qui rendent la viande tendre et
savoureuse.
Type de contenus
Episode
Titre
Le boeuf de Coutancie
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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français
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L'agneau francilien
Cyril se trouve en Seine-et-Marne, au sud de Paris, pour
nous faire découvrir un ovin plutôt méconnu, l'agneau
francilien. Contrairement à d'autres races, il présente
l'avantage d'être en vente pour Pâques. Considéré comme
un met raffiné, l'agneau offre une viande peu grasse et se
cuisine à toutes les sauces. Cette agneau pascal se
caractérise par une chair bien rose et très goûteuse. Elle
est vendue dans les boucheries artisanales.
Type de contenus
Episode
Titre
L'agneau francilien
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
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français
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français
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La volaille de Bresse
Cyril est à Saint-Cyr-sur-Menthon, en Rhône-Alpes, pour
découvrir la seule volaille au monde disposant d'une
Appellation d'Origine Protégée, la volaille de Bresse. Elle
est réputée pour sa chair très savoureuse et moelleuse.
Type de contenus
Episode
Titre
La volaille de Bresse
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
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français
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français
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L'abricot
Cyril se trouve dans la région de Perpignan pour percer
tous les secrets du trésor local, l'abricot. La France est le
deuxième pays producteur d'abricots en Europe, 140.00
tonnes de ce fruit d'été sont récoltés chaque année.
Au-delà de son goût sucré et légèrement acidulé, l'abricot
est également gorgé de vitamines et de minéraux tout en
étant très peu calorique. Ce serait donc dommage de ne
pas succomber à ce fruit santé qui coûte moins de 4 euros
le kilo.
Type de contenus
Episode
Titre
L'abricot
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
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français
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The European leader in lifestyle programming
L'autruche
C'est à Vendays, dans le Médoc, que Cyril va faire
connaissance avec ce drôle d'oiseau. Car même si
l'autruche est originaire d'Afrique, on l'élève en France
depuis
les
années
90.
Aujourd'hui
il
existe
une
cinquantaine d'élevages dans l'hexagone. Si les plumes et
le cuir sont utilisés dans la mode, on les élève aussi pour
les œufs et pour leur viande. Les gourmets apprécient
cette chair ultra tendre, riche en protéines, en fer et en
magnésium, et particulièrement diététique.
Type de contenus
Episode
Titre
L'autruche
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
HD, Gastronomie
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
Ratio
16:09
Onlylifestyle - 20 Cour des Petites Ecuries - 75010 Paris - t.+33 1 53 98 71 20 // [email protected]
The European leader in lifestyle programming
Le thon
Au Pays-Basque, on pêche le thon au large des côtes
depuis plus de trois siècles. Ce fameux poisson, surnommé
le steack de la mer, se déguste sous toutes les formes. On
le connaît surtout en boîte mais plus subtil, on le savoure
aussi cru, grillé, fumé ou en conserve artisanale. Le thon
constitue une excellente source de protéine d'omega 3 car
il s'agit d'un poisson mi-gras. Vendu frais autour de 15
euros le kilo on le trouve sur les étals jusqu'à la fin du mois
d'Octobre.
Type de contenus
Episode
Titre
Le thon
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
Ratio
16:09
Onlylifestyle - 20 Cour des Petites Ecuries - 75010 Paris - t.+33 1 53 98 71 20 // [email protected]
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Le sanglier
Cyril se trouve à Bailleul-Neuville, en Normandie, pour faire
connaissance avec un animal sauvage réputé pour sa
force et sa puissance. Chassé depuis l'Antiquité, le sanglier
n'est plus réservé aux chasseurs car il existe des élevages
dans toute la France qui permettent de déguster sa viande
tout au long de l'année. Une viande qui se caractérise par
son goût typique et sa faible teneur en matière grasse
puisqu'elle ne contient que 105 calories pour 100
grammes.
Type de contenus
Episode
Titre
Le sanglier
Nom de la série/collection
Les Produits de Cyril
Thèmes
Gastronomie, HD
Durée formatée
7mn
Langue originale
français
Langue script
français
Ratio
16:09
Onlylifestyle - 20 Cour des Petites Ecuries - 75010 Paris - t.+33 1 53 98 71 20 // [email protected]