nouveau - Amicale de Cholet

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Manoir_Brochure Prestige_ 2015:Mise en page 1
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Conserveur depuis 1983
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Nouveaux produits 2015
Nouveaux produits 2015 ______________________________________________________________ 4
Les accompagnements foie gras
Les accompagnements foie gras ________________________________________________ 5
Les accompagnements plats cuisinés
Les accompagnements plats cuisinés _______________________________________ 6
A l’apéritif ou accompagnement charcuterie
A l’apéritif ou accompagnement charcuterie _____________________________ 7
Les gourmandises sucrées - Apéritif
Les gourmandises sucrées - Apéritif __________________________________________ 8
Les condiments
“Suggestion de présentation”
Les condiments ____________________________________________________________________________ 9
Volailles de ferme festives fraîches
Volailles de ferme festives fraîches __________________________________________ 10
Découpe de canard - Produits frais Découpe de canard - Produits frais____________________________________ 11 à 12
A offrir ou à s’offrir
Les nouvelles présentations _____________________________________________ 13 à 16
Les coffrets cadeaux _________________________________________________________ 17 à 39
F.R
12.096.001
C.E
S.A.S SEMA
Village artisanal - Avenue d'Estaing - 12500 ESPALION - Tél. 05 65 48 05 01 - Fax 05 65 48 37 37
Site internet : www.manoir-alexandre.fr - E-mail : [email protected]
BON DE COMMANDE “SPÉCIAL NOËL” 2015
(Concerne uniquement les produits présentés au dos)
Merci de compléter de façon très précise votre adresse, ainsi que vos n° de téléphone pour éviter tout problème de livraison.
Le _____________________________________________________________ M __________________________________________________________________________________________________________________________________________
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C. P. __________________________________________________________ Ville ______________________________________________________________________________________________________________________________________
Tél. _____________________________________________________________________________________________________ Portable ____________________________________________________________________________________
E-mail : ______________________________________________________________________________________________________________
Adresse de livraison si différente
C'est un cadeau : OUI - NON si OUI joindre carte.
Si absence laisser le colis :
voisin gardien
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Frais de livraison : FRANCO DE PORT pour une commande supérieure à 100 €. En dessous participation forfaitaire de 14,00 € pour une seule et même adresse en France Métropolitaine.
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RÈGLEMENT À LA COMMANDE :
Chèque bancaire à l’ordre
du “Manoir Alexandre”
Carte bancaire
n° carte
INDISPENSABLE : 3 derniers chiffres du numéro se trouvant au dos de la carte
SIGNATURE OBLIGATOIRE
date d’expiration
DATE DE LIMITE DE COMMANDE : LE 6 DÉCEMBRE 2015
Votre commande vous sera expédiée
en transport express
le 21/12 pour livraison le 22/12
Votre tél. mobile :__________________________________________________________________________________________
Vous en serez avertis par SMS
Votre e-mail : _________________________________________________________________________________________________
et/ou par e-mail
DÉSIGNATION DES PRODUITS
RÉF.
PRIX
UNITAIRE
Chapon fermier frais sous film (3,1 kg - 3,6 kg)
DLC 10 jours
FRACH100
52,00
Pintade chaponnée fraîche sous film (1,9 kg - 2,2 kg)
DLC 10 jours
FRAPI100
49,50
Dinde noire fraîche sous film (3,1 kg - 3,6 kg)
DLC 10 jours
FRADI100
51,00
Canard entier maigre sous film (2,3 kg - 2,7 kg)
DLC 10 jours
FRACA900
28,00
Canette entière sous film (1,3 kg - 1,7 kg)
DLC 10 jours
FRACA905
19,00
Foie gras de canard frais extra (à poêler)
sous vide 470 g (+/- 30 g)
DLC 13 jours
FRAFG900
24,00
Foie gras de canard frais extra déveiné (pour terrine)
sous vide 400 g (+/- 30 g)
DLC 13 jours
FRAFG905
25,00
Magret de canard frais sous vide 400 g (+/- 30 g)
DLC 17 jours
FRAMA900
11,00
Aiguillettes de canard gras fraîches sous vide 500 g (+/- 30 g)
DLC 19 jours
FRAVI900
13,00
QTÉ
TOTAL
Tous les produits frais ci-dessus auront une DLC au-delà du 25/12/15. Produits pouvant être congelés.
VOTRE PRÉSENCE EST OBLIGATOIRE
POUR RÉCEPTIONNER VOTRE COMMANDE
À CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR DÈS RÉCEPTION
(aucun remboursement, ni réexpédition ne sera effectué si votre présence n’est pas assurée
pour réceptionner votre commande)
*DLC : Date Limite de Consommation - Produits à conserver impérativement au réfrigérateur.
TOTAL DE LA COMMANDE
Frais de port et d’emballage si
commande inférieure à 100 €
14,00 €
TOTAL COMMANDE
€
Merci de votre commande
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Toujours médaillé
Foie gras de canard entier
conserve
2015
conserve
Foie gras d’oie entier
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Magret de canard séché fumé pré-tranché
Lobe de foie gras de canard entier
sous-vide
mi-cuit sous-vide
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Nouveaux produits 2015
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Foie gras d’oie entier : Un petit conditionnement pour découvrir ou faire
découvrir notre foie gras d’oie entier médaillé.
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Haricots lingots cuisinés aux petits lardons : Cuisinés dans un jus
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Lentilles cuisinées : Cuisinés dans un jus de canard, les lentilles sont à faire
réchauffer. Servir en accompagnement d’un confit, magret de canard, cuisses de
caille confites ou tout autre viande.
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Pommes de terre à la Sarladaise et aux cèpes : Versez les pommes
12
Mijoté de canard sauce au jus de truffe : Versez le mijoté de canard
dans une casserole et réchauffez-le à feu doux. Accompagnez-le de pommes de terre
à la Sarladaise et aux cèpes ou de riz au cèpe. Régalez-vous.
Bloc de foie gras d’oie : A déguster en tranches sur du pain de campagne
ou sur une salade assaisonnée à votre convenance.
Tatin de bloc de foie gras de canard : Une recette originale, une
présentation superbe dans l’assiette. Le mélange bloc de foie gras de canard et
pommes est délicieux, fond en bouche et permet de découvrir de nouvelles saveurs
originales. Amateurs de sucré-salé, attention vous allez adorer. A servir frais.
Cou de canard farci : Une fois dégraissé et tranché, faites revenir les
rondelles du cou de canard farci à la poêle, accompagnées de pommes de terre à la
sarladaise et aux cèpes ou de salade.
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Terrine d’oie aux châtaignes : L’onctuosité de l’oie associée aux
châtaignes donne à cette terrine de nouvelles saveurs.
Tartinable de caille : Recette typiquement de la Drôme, en apéritif ou en
salade, servir “la rotie de caille” réchauffée sur des toasts grillés. Original, fin, vous
étonnerez vos convives. A découvrir.
de canard avec des petits lardons, les haricots lingots sont à faire réchauffer. Servir
en accompagnement d’un confit, magret de canard, cuisses de caille confites ou
tout autre viande.
de terre dans la poêle, enlevez l’excédent de graisse et faites revenir jusqu’à
coloration. Servir en accompagnement d’un confit, magret de canard, cuisses de
caille confites ou tout autre viande.
13 à 14
Confit de figues aux noix du Périgord et Confit d’oignons au
jus de framboise « cuit au chaudron » : Saveurs subtiles pour
sublimer nos foies gras ou notre spécialité la caille fourrée au foie gras de canard.
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Fleurs sauvages d’hibiscus au sirop : 100% naturelles et comestibles,
elles accompagneront à merveille notre foie gras. Placez une fleur, queue au fond
d’une flûte de Champagne, remplissez les verres, ajoutez un filet du sirop du bocal
et dégustez. Les bulles créeront un magnifique spectacle en s’échappant de la fleur
qu’il ne faudra pas oublier de déguster.
Pain d’épices, recette spéciale toast : Pain d’épices de Dijon, il sera le
compagnon idéal de notre “Médaillé”, notre foie gras.
Côtes de Gascogne “AOP”Gros et Petit Manseng Domaine UBY
N°4 : Le Domaine UBY s’exprimera au mieux à l’apéritif et en accompagnement de
notre foie gras.
4à6
Confit de Figues aux noix du Périgord et confit d’Oignons
au jus de framboise et confit arôme Truffe : Saveur sucrée de
NOUVEAU la figue, petite note aigre douce de l’oignon ou subtil parfum de la truffe.
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Chutney Abricot Mangue et Chutney Figue : Mariage subtil du
fruité et de l’acidifié.
NOUVEAU
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Gelée de pomme safranée : Issue d’un maître confiturier Aveyronnais.
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Figues Alanguies : Issues de l’agriculture biologique, elles sont associées à un
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Figues confites : Accompagnement de vos mets sucrés (tartes, glaces..) et
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Gelée de piment d’Espelette : Son goût très légèrement relevé vous
La gelée de pomme safranée sublimera notre foie gras.
subtil assemblage de sucre de canne, vinaigre de cidre et épices. Délicieuses à
l’apéritif, dans une salade de gésiers ou en accompagnement foie gras.
salés (foie gras, viandes blanches...).
séduira. Pour accompagner notre foie gras, nos magrets de canard, fromages,...
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Les accompagnements plats cuisinés
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Sauce au foie d’oie et de canard : Onctueuse, idéale pour ajouter un
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Petites girolles au naturel : Egoutter puis rincer les girolles. Les faire
goût subtil notamment aux magrets et aiguillettes de canard.
revenir à la poêle dans un mélange huile-beurre, ajouter un peu de crème fraîche et
servir en accompagnement d’une viande.
3à4
Morilles séchées et Cèpes secs extra : Les champignons sont à
faire tremper dans de l’eau tiède 30 mn environ puis égoutter (l’eau de trempage
maintenant parfumée, pourra être utilisée pour vos cuissons). En omelette après
les avoir fait frire, en sauce ou les faire revenir à la poêle dans un mélange
huile-beurre avec en fin de cuisson une persillade.
NOUVEAU CONDITIONNEMENT
5
Pâtes aux cèpes et bolets : Pâtes de qualité supérieure fabriquées comme
6
Cèpes frits à l’huile : Simplement salés et frits à l’huile, ils feront votre
bonheur sur une plancha ou tout simplement réchauffés en accompagnement d’une
viande.
autrefois, laminées à froid puis séchées à basse température.
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7
Marcillac “AOP” vin rouge Domaine LAURENS.
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Côtes de Millau “AOP” vin rouge « Seigneurs de Peyreviel ».
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Sauce aux cèpes : Découvrez cette petite sauce aux cèpes qui accompagnera
merveilleusement les pâtes, riz, pommes de terre ou notre magret de canard.
10
Marrons de l’Aveyron : Fruits non traités, riches en vitamines et minéraux.
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Lentilles blondes de Saint-Flour : Saveur douce et sucrée, riche en sels
minéraux, protéines et fibres, elles participent à votre équilibre alimentaire.
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Riz au cèpe : Mélange subtil pour accompagner nos confits, cuisses de caille
confites et plats cuisinés. NOUVEAU
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À l’apéritif ou en accompagnement charcuterie
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Ail confit à l’olive noire : Sur toast de pain grillé, en accompagnement de
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Crème de cèpe.
3
Olivade confite.
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Olivade verte.
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Poivrons rouges confits en crème.
6
Crème de cornichon.
7
Tomate à tartiner.
Sur toast de pain grillé ou en accompagnement de légumes crus ou un poisson cuit
nature.
viandes ou sur votre salade assaisonnée.
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Petits PARIS au vinaigre :
Ces petits champignons de Paris ont été ramassés à la main, blanchis au vinaigre et
conservés à l'huile d'olive. Ils accompagneront votre plateau de charcuterie, apporteront
un peu de fraîcheur dans vos salades ou vous étonneront à l’apéritif tels quels.
Volvaires et girolles au vinaigre : A l’apéritif, en accompagnement
de nos pâtés et terrines ou pour agrémenter vos salades.
NOUVEAU CONDITIONNEMENT
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Escargotine : A étaler sur du pain grillé. A déguster froid mais sa saveur
s’épanouit après un passage de quelques minutes au four.
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Gourmandises sucrées - Apéritif
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Boisson arômatisée au vin et aux épices de Noël : Boisson
élaborée dans la tradition des vins de fêtes et autres « vins de Noël », aux épices et
aux agrumes (orange, cannelle, girofle...). En apéritif ou en vin chaud agrémenté de
zestes d’agrumes (citron et orange).
2
Ratafia rouge : Apéritif léger élaboré à partir de moût de raisin frais de
l’appellation MARCILLAC “AOP” et d’eau de vie. Il accompagnera notre foie gras, le
Roquefort, les gâteaux aux chocolat ou les tartes aux fruits rouges.
3
Miel de Châtaignier de Coubisou : Coubisou, magnifique petit village
4
Crème de marrons : Crème de marrons à déguster sur vos crêpes,
à tartiner ou tout simplement à la cuillère.
5
Gâteau à la broche vanille pur beurre :
6à8
Confiture figue et noix, Mara des bois et abricot de
Provence : Elaborées dans la plus pure tradition, elles sont cuites à
l’ancienne, en bassine et en petites quantités, contiennent 50% de fruits gorgés de
soleil au stade de maturité optimum. Sans arôme ni conservateur, elles restituent
tout le meilleur du fruit, le goût tout simplement.
9
Cerises à la liqueur :
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Marrons glacés :
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Le Rocher du Larzac : Emblème du Larzac, sauvage et mystérieux, il
représente toute l’originalité de cette meringue aux gros éclats croquants. Le gâteau
à la broche vient l’épouser délicieusement pour donner ce croquant fondant si
particulier.
12
Duo pomme framboise : Une merveille de compote de fruits.
proche d’Espalion.
Traditionnellement
préparé au coin du feu par les familles de paysans aveyronnais, sa texture mœlleuse,
son goût riche et délicat, combinés à une forme attrayante, contribuent au plaisir des
yeux et du palais. Délicieux consommé tel que, le gâteau à la broche s’accompagne
aussi d’une crème anglaise, d’une crème glacée ou d’un coulis de chocolat fondu.
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7
Petits fruits à déguster au cours d’un repas,
accompagnés d’un sorbet ou en digestif.
Ces maîtres confiseurs perpétuent dans la plus pure tradition la fabrication des
marrons glacés selon leur vieille méthode artisanale. Elaborés à partir du « confisage
sous tulle » qui consiste à envelopper manuellement les marrons crus, deux par
deux, dans une mousseline afin de maintenir les marrons entiers, d’éviter la trop
grande absorption de sucre et de conserver le goût subtil du marron... Sublime produit !
NOUVEAU
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Les condiments
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Moulin de sel de l’Himalaya aux 4 poivres et baies.
2
Moulin aux 4 poivres et baies : Magnifiques moulins aux saveurs
exquises qui embelliront votre cuisine ou idées cadeaux originales.
3
Fleur de sel de Guérande.
4
Fleur de sel au piment d’Espelette : Saupoudrer la fleur de sel
directement sur l’assiette à côté du foie gras. Riche en iode, magnésium et
oligo-éléments, elle relèvera les goûts des plats les plus délicats.
5
Moutarde au piment d’Espelette : Sans colorant ni conservateur, très
parfumée et finement relevée, elle relèvera vos plats.
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Sel aux truffes : Le compagnon idéal pour l’assaisonnement des viandes, des
pâtes et des œufs.
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Poudre de cèpes : Elle va parfumer une sauce, une crème, un jaune d’œuf à la
coque, une poêlée de pommes de terre et même sur une glace à la vanille...
Elle vous accompagnera dans toutes vos préparations. NOUVEAU
8
Huile aux cèpes : Cette huile de tournesol aux cèpes apportera un goût intense
et une saveur unique à vos salades, risotto, pâtes et autres préparations.
NOUVEAU
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Sel de Guérande au cèpe : Une extraordinaire explosion de fortes sensations
du cèpe. Sans modération sur vos salades, carpaccios, viandes rôties.. NOUVEAU
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Volailles de ferme festives fraîches
ATTENTION ! DATE LIMITE DE COMMANDE LE 6 DÉCEMBRE 2015 !
Une Idée
de Recette
Temps de cuisson, environ 1 heure par kilo
8/10 personnes
Préchauffer le four à 170°
Déposer le chapon dans un plat allant au four, verser
8 cl de bouillon de volaille et faire cuire. Pendant la
cuisson, arroser régulièrement avec le bouillon de
volaille. Avant la fin de cuisson, faire revenir un bocal
de cèpes et de girolles au naturel du MANOIR ALEXANDRE
avec 1 gousse d’ail hachée, un ½ bouquet de persil haché, sel et poivre.
Dans une casserole, mélanger 4 cuillères à soupe de miel et 10 cl de
bouillon de volaille, y déposer les marrons de l’Aveyron et faire cuire
15 minutes en remuant souvent. Découper le chapon et servir avec les
marrons et champignons.
BON APPETIT...
CHAPON FRAIS (3,1 kg-3,6 kg)
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Ces volailles sont élevées en plein air. Tous les jours, elles peuvent profiter des grands espaces mis à leur disposition et tous les soirs, elles sont
fermées dans leurs bâtiments pour les mettre à l’abri de la convoitise des renards de la région, grands amateurs de leur chair ferme et goûteuse. Elles
reçoivent une alimentation 100% naturelle à base de céréales complétée par du tournesol, du soja et du colza. Ces conditions d’élevage privilégiées
donnent à ces volailles un goût savoureux. Cuisinées ou tout simplement grillées au four elles sont un vrai régal pour vos papilles!
Les volailles de Noël ont une durée d'élevage plus longue puisque les premières arrivent dès le mois de juin sur la ferme pour être fin prêtes pour les
réveillons de fin d'année. Comme les volailles traditionnelles, elles reçoivent une alimentation adaptée à base de céréales.
Une Idée
de Recette
Temps de cuisson 2 heures
4/6 personnes
Mélanger 300gr de farce préparée par votre
boucher avec 150gr de foie gras frais du MANOIR
ALEXANDRE coupé en petits dés. Farcir la volaille puis
brider avec la ficelle de cuisine. Préchauffer le four à
180°. Eplucher et couper en quartiers 3 pommes,
peler et couper en deux 4 échalotes. Déposer la pintade
chaponnée dans un plat, disposer les pommes, les échalotes, 500gr
de marrons cuits de l’Aveyron, 50gr de beurre, saler et poivrer.
Enfourner le plat, ajouter un verre d’eau. Arroser et retourner plusieurs
fois votre volaille pendant la cuisson.
BON APPETIT...
PINTADE CHAPONNÉE FRAÎCHE (1,9 kg-2,2 kg)
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Découpe de canard - Produits frais Une Idée
de Recette
Foie gras de canard poêlé et son magret séché fumé,
confit d’oignons, de figue ou de chutney
Les tranches de foie gras doivent être poêlées juste avant la dégustation afin de
conserver le croustillant de la face colorée et le fondant du foie.
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
Faire chauffer vivement une poêle antiadhésive sans matière grasse, puis faire dorer les
4 escalopes de foie gras de chaque côté. Les débarasser ensuite sur une plaque recouverte
d’un papier sulfurisé. Les passer au four pendant 3 à 5 minutes de façon à obtenir une texture
mœlleuse et fondante, puis les saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
Couper les tranches de pain d’épice en 2 afin d’obtenir des triangles, puis les mettre à sécher au four pendant
5 à 8 minutes.
Ciseler la ciboulette (garder 2 brins pour la décoration de chaque assiette).
Dans une grande assiette, dresser une quenelle de confit d’oignons ou de figues ou de chutney.
Réaliser un éventail de 5 tranches de magret de canard séché fumé et le déposer sur l’assiette en positionnant
la base vers le centre.
Dresser le foie gras sur la base de l’éventail et caler 2 demi-tranches de pain d’épice entre le foie gras et le confit
d’oignon, de figue ou de chutney.
Décorer le pourtour de l’assiette de ciboulette ciselée puis déposer les brins en croisillons sur le confit d’oignons.
Assaisonner de fleur de sel et déguster.
BON APPETIT...
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Terrine de foie gras de canard
Une Idée
de Recette
Dans un saladier, mettez environ 600g de foie
gras de canard frais extra DEVEIN E, ajoutez le
mélange d’une cuillère à café de sel mélangé à un
peu de poivre, d’une cuillère à café rase de sucre en
poudre. Mélangez délicatement à la main puis
ajoutez une cuillère à café de Cognac ou autre alcool,
mélangez à nouveau doucement. Couvert d’un film alimentaire, laissez
mariner au frais 12 heures. Le lendemain sortir le foie un peu à l’avance
pour qu’il soit à température ambiante, puis le mettre dans la terrine
« Le Creuset » en tassant. Mettez de l’eau bouillante dans un grand
plat et y déposez la terrine couverte. Démarrez la cuisson à four froid
thermostat 4/5 (150°) pendant 42 minutes. Surveillez la température
du bain-marie avec le thermomètre, elle ne doit jamais dépasser 80°C.
Retirez la terrine du four, laissez refroidir à température ambiante. Tiédi,
posez la presse dessus et posez un poids toute une nuit à température
ambiante : la graisse superflue va remonter. Le lendemain, retirez
la presse et la graisse superflue, posez le couvercle sur la terrine, et
mettez-la au frais 3 jours avant de la déguster.
BON APPETIT...
FOIE GRAS DE CANARD FRAIS EXTRA
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Découpe de canard - Produits frais Magret de canard aux fruits rouges
Une Idée
de Recette
Pour 3/4 personnes
Inciser la peau des 2 magrets frais de canard en les
quadrillant côté gras, les faire revenir pendant une
quinzaine de minutes, sans matière grasse, à la poêle
en commençant par le côté peau, les réserver au
chaud en les couvrant, enlevez la graisse de la poêle,
déglacez le jus de cuisson avec 4 cuillères de vinaigre de
Xérès, ajoutez 5 grosses cuillères de confiture de fruits rouges (fraise,
framboise, cerise..) et mélangez le tout jusqu’à un ensemble uniforme,
tranchez les magrets, poivrez au moulin et salez légèrement avant de
servir avec la sauce aux fruits rouges accompagnés de petits légumes
cuits vapeur et décorer de quelques fruits rouges.
BON APPÉTIT...
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MAGRET DE CANARD GRAS FRAIS
Aiguillettes de canard aux girolles
Une Idée
de Recette
2 personnes
Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une
poêle, y ajouter les 500gr d’aiguillettes, 1 oignon rouge
et 1 grosse tomate émincés, les girolles au naturel
égouttées, 15 cl de sauce madère et 1 cuillère à soupe
de fond de veau, saler et poivrer. Cuire à feu moyen
pendant 15 minutes.
BON APPETIT...
AIGUILLETTES DE CANARD GRAS FRAÎCHES
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A offrir ou à s’offrir
Comités d’entreprise, cadeaux d’affaires ou tout simplement cadeaux
Offrez “Le Manoir Alexandre”
Pour votre satisfaction, nous vous proposons toute l’année pour le plaisir des yeux et du palais, toute une
collection de mallettes et de coffrets garnis de nos délicieux produits. Ces présentations originales sont de
superbes idées de cadeaux. Elles vous invitent à découvrir, à déguster, à apprécier ces recettes dont le Manoir
Alexandre possède le secret et qui font sa fierté. Pour vos cadeaux d’affaires ou d’entreprises, nous sommes à
votre écoute pour personnaliser ou composer à la carte vos mallettes.
Depuis 21 ans, de nombreux comités d’entreprise et chefs d’entreprise nous accordent et nous renouvellent leur
confiance.
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Les nouvelles présentations
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Nos foies gras de canard entier nature et parfumés
Planche à découper en bambou
1 Bocal de foie gras de canard entier 50 g,
1 Bocal de foie gras de canard entier au piment d’Espelette
50 g,
1 Bocal de foie gras de canard entier à la Fine Champagne 50 g.
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Nos 3 foies gras
1 Bocal de foie gras d’oie entier 50 g,
1 Boîte de bloc de foie gras de canard 100 g.
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2015
Mariage de la caille et du foie gras accompagné de sa figue
1 Bocal de caille fourrée au foie gras de canard “30% foie gras
de canard” 130 g,
1 Bocal de chutney figue 110 g.
Parfum de nos mousses au foie de canard
1 Bocal de mousse au foie de canard aux figues “25% foie gras
de canard” 90 g,
1 Bocal de mousse au foie de canard au piment d’Espelette
“25% foie gras de canard” 90 g,
1 Bocal de mousse au foie de canard aux morilles “25% foie
gras de canard” 90 g.
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1 Bocal de confit d’oignons au jus de framboise 50 g,
1 Bocal de confit de figues aux noix du Périgord 50 g,
1 Bocal de caramel au beurre salé et poivre de Sichuan 40 g,
1 Bocal de fleur de sel au piment d’Espelette 20 g,
1 Bocal de gelée de piment d’Espelette 40 g.
2
Les tartinables
1 Bocal de tomate à Tartiner 35 g,
1 Bocal d’olivade confite 35 g,
1 Bocal de poivrons rouges confits en crème 35 g,
1 Bocal de crème de cornichon 35 g,
1 Bocal de crème de cèpe 35 g.
3
Poivre et sel et leur cuillère mesure en bois naturel d’hêtre
Support en bois droit pour 6 tubes
1 Tube de sel de l’Himalaya 33 g, 1 Tube de fleur de sel 25 g,
1 Tube de sel rouge de Hawaï 37 g, 1 Tube de poivre Sichuan 9 g,
1 Tube de poivre vert 10 g, 1 Tube de poivre du Mexique 10 g,
1 Cuillère mesure en bois naturel d’hêtre.
4
Les indispensables et leur cuillère mesure en bois naturel d’hêtre
Support en bois droit pour 6 tubes
1 Tube de poudre de cèpes 16 g, 1 Tube de piment oiseaux 8 g,
1 Tube curcuma 21 g, 1 Tube cinq baies 14 g,
1 Tube gingembre 20 g,
1 Tube vanille bourbon Madagascar 2 gousses,
1 Cuillère mesure en bois naturel d’hêtre.
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En pointe de corne, deux mitres inox.
Abeille forgée dans le ressort guilloché main.
Lame 12 cm (12c27) en acier et carbone.
4
3
2
1
16
COFFRET
COUTEAU DE LAGUIOLE
EN POINTE DE CORNE
Fabriqué par un Artisan Coutelier
Aveyronnais de Bonnefon Aubrac
1
Nos “caviste 1” en transparence
Bocal et couvercle en verre
1 Boîte de pâté de chevreuil au Saint-Emilion 130 g,
1 Boîte de pâté de canard au Margaux 130 g,
1 Boîte de pâté de lièvre au Pomerol 130 g.
2
Nos “caviste 2” en transparence
Bocal et couvercle en verre
1 Boîte de pâté de pintade au Sauternes 130 g,
1 Boîte de pâté de cerf aux pruneaux et Saumur Champigny 130 g,
1 Boîte de pâté de faisan au Faugères 130 g.
3
Nos pâtés “trentenaires” - Planche à découper en bambou
1 Boîte de pâté de caille 130 g,
1 Boîte de pâté de lapin 130 g,
1 Boîte de pâté de lièvre 130 g,
1 Boîte de pâté de chevreuil 130 g,
1 Boîte de pâté de sanglier 130 g,
1 Boîte de pâté de canard 130 g,
1 Boîte de pâté de campagne 130 g,
1 Boîte de pâté de faisan aux chanterelles 130 g.
4
Le “vrai”
Coffret de présentation
1 Couteau de Laguiole en pointe de corne, deux mitres inox.
Abeille forgée dans le ressort guilloché main. Lame 12 cm
(12c27) en acier et carbone. Fabriqué par un Artisan Coutelier
Aveyronnais de Bonnefon en Aubrac.
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Les coffrets cadeaux
Petit grillagé
NOUVEAU
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Panier métal rectangle anses et plaque coloris vert anis
1 Bocal de terrine de campagne au piment d’Espelette 100 g,
1 Bocal de terrine d’oie aux châtaignes 100 g,
1 Bocal de mousse au foie de canard aux figues “25% foie gras de canard” 90 g.
230 x 145 x 100
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En Noir et Or
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Corbeille rectangle noir et or, 4 rebords.
1 Bocal de confit de foie de volaille 100 g,
1 Bocal de terrine de canard au magret fumé 100 g,
1 Bouteille de Côtes de Millau “AOP” Seigneurs de Peyreviel rosé 37,5 cl.
294 x 170 x 40
“Suggestion de présentation” - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Page 19
Délices en coffret chocolat
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Coffret rectangle décor rayures coloris orange/marron.
1 Bocal de mousse au foie de canard aux figues “25 % foie gras de canard” 90 g,
1 Bocal de confit de figues “cuit au chaudron” 50 g.
2015
220 x 120 x 90
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Page 20
Couleur Vichy
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Panier ovale décor Vichy violet/blanc, anse rabattable.
1 Bocal de mousse au foie de canard aux morilles “25 % foie gras de canard” 90 g,
1 Boîte de pâté de canard au thé d’Aubrac “Calament sauvage” 130 g,
1 Boîte de terrine de canard aux figues 130 g,
1 Boîte de pâté de campagne 130 g,
1 Mug en céramique avec cuillère coloris blanc rayures violettes.
80 x 245 x 195
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Balade du 100 g
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Panier ovale osier et bois coloris gris avec tissu gris et anses rabattables.
1 Bocal de terrine de campagne 100 g,
1 Bocal de terrine de pintade au Sauternes 100 g,
1 Bocal de terrine de canard aux figues 100 g,
1 Bocal de terrine de lapin aux raisins de Corinthe 100 g.
120 x 280 x 215
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Page 22
Banette friande
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Corbeille décor Vichy rouge/blanc.
1 Boîte de bloc de foie gras de canard 70 g,
1 Bocal de terrine de lapin aux éclats de cèpes 100 g,
1 Bocal de confit d’oignons “cuit au chaudron” 50 g,
1 Bouteille de Marcillac rouge “AOP” Domaine Laurens 37,5 cl.
45 x 270 x 200
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Farandole et son “Millau”
NOUVEAU
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Corbeille bois rectangulaire avec poignées “Voyage gourmand”
1 Boîte de pâté de sanglier 130 g,
1 Boîte de pâté de lièvre 130 g,
1 Boîte de pâté de chevreuil 130 g,
1 Boîte de pâté de lapin 130 g,
1 Bouteille de Côtes de Millau “AOP” Seigneurs de Peyreviel rouge 75 cl.
290 x 190 x 100
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Page 24
Terroir et son “Marcillac”
Sac 3 bouteilles.
1 Bocal de terrine de pintade
au Sauternes 100 g,
1 Bocal de confit de foie de volaille
100 g,
1 Bocal de terrine de canard
au Margaux 100 g,
1 Bocal de terrine de lièvre
au Pomerol 100 g,
1 Bocal de terrine de chevreuil
au Saint-Emilion 100 g,
1 Bocal de terrine de sanglier 100 g,
1 Bocal de terrine de lapin
aux éclats de cèpes 100 g,
1 Bocal de terrine de campagne
au piment d’Espelette 100 g,
1 Bouteille de Marcillac rouge “AOP”
Domaine Laurens 75 cl.
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360 x 260 x 90
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Plaisirs d’offrir
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Coffret ovale marron et rose avec décor pixels, poignée corde et couvercle.
1 Boîte de caille fourrée au foie gras de canard “30% foie gras de canard” 130 g,
1 Bocal de terrine de lapin aux raisins de Corinthe 100 g,
1 Bocal de mousse au foie de canard aux figues “25% foie gras de canard” 90 g,
1 Bocal de confit de figues “cuit au chaudron” 50 g.
130 x 275 x 295
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Page 26
Canard “Chic”
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Coffret rond décor canard chic, coloris rouge/gris/blanc.
1 Boîte de mousse au foie de canard au Porto 130 g,
1 Bocal de fritons de canard 100 g,
1 Bocal de rillettes de canard 100 g,
1 Boîte de pâté de lièvre au Pomerol 130 g,
1 Bouteille de Côtes de Millau “AOP” Seigneurs de Peyreviel rouge 37,5 cl.
ø 280 x 110
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Page 27
“Épicerie Fine”
NOUVEAU
27
Panier rectangle en bois avec anse rabattable.
1 Bocal de foie gras d’oie entier 50 g,
1 Bocal de mousse au foie de canard au piment d’Espelette “25% foie gras de canard” 90 g,
1 Bocal de confiture de framboise 30 g,
1 Bouteille de liqueur de fraise de Plougastel 5 cl.
260 x 100 x 115
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Page 28
Valise à délicatesse
NOUVEAU
28
Valise carton coloris rouge avec poignée simili cuir noire et fermeture métal
1 Bocal de mousse au foie de canard aux figues “25% foie gras de canard” 90 g,
1 Boîte de cou de canard 190 g,
1 Bocal de terrine de canard 100 g,
1 Bocal de crème de cornichon 35 g.
2015
260 x 190 x 100
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Page 29
Caisse aux douceurs
29
160 x 265 x 210
Coffret rectangle 3 compartiments marron et rose avec décor pixels.
1 Bocal de mousse au foie de canard aux figues
1 Bocal de mousse au foie de canard aux morilles
1 Bocal de mousse au foie de canard au piment d’Espelette
1 Bocal de fritons de canard 100 g,
1 Bocal de terrine de canard au thé d’Aubrac
“Calament sauvage” 100 g,
1 Bocal de terrine de sanglier 100 g,
1 Bouteille de Côtes de Millau “AOP” Seigneurs de Peyreviel rosé
37,5 cl.
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Page 30
Noël Gourmand
30
330 x 210 x 120
Coffret rectangulaire “Bonnes fêtes” nœud rouge.
1 Bocal de mousse au foie de canard aux morilles “25% foie gras de canard” 90 g,
1 Boîte de pâté au foie de canard “20% foie gras de canard” 190 g,
1 Sucette au chocolat au lait dragéfié “Récréation” 50 g,
1 Bocal de confit d’oignons “cuit au chaudron” 50 g,
1 Bouteille de Côtes de Gascogne “AOP” Gros et Petit Manseng Domaine d’UBY N°4 75 cl.
2015
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Page 31
Les 3 “Merveilles” du Manoir
NOUVEAU
31
Coffret bois paulownia couvercle simili cuir logo MANOIR ALEXANDRE
1 Boîte de caille Fourrée au foie gras de canard “40% foie gras de canard” 190 g,
1 Boîte de magret de canard fourré au foie gras de canard “20% foie gras de canard” 383 g.
2015
270 x 150 x 100
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12:06
Page 32
Terroir et son panier
NOUVEAU
32
Panier ovale osier gris et tissu, anse fixe.
1 Boîte de cuisses de caille cuites dans la graisse de canard 383 g,
1 Boîte de galantine de dinde au foie de canard "20% foie gras de canard" 190 g,
1 Bocal de mousse au foie de canard aux morilles “25% foie gras de canard” 90 g,
1 Bocal d’haricots lingots cuisinés aux petits lardons 380 g,
1 Boîte de cou de canard farci 400 g,
1 Bocal de confit d’oignons au jus de framboise 50 g.
2015
330 x 290 x 260
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Page 33
Elégant Multicolore
33
Coffret rectangle décor rayures coloris orange/marron.
1 Boîte de caille fourrée au foie gras de canard "40% foie gras de canard" 190 g,
1 Boîte de galantine de dinde au foie de canard "20% foie gras de canard" 190 g,
1 Boîte de cassoulet au confit de canard 420 g,
1 Boîte de mousse au foie de canard au Porto “25% foie gras de canard” 130 g,
1 Boîte de pâté de cerf aux pruneaux et Saumur Champigny 130 g,
1 Boîte de pâté de pintade au Sauternes 130 g.
2015
350 x 230 x 110
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12:06
Page 34
Voyage en classe d’affaires
NOUVEAU
34
350 x 350 x 130
Valise simili cuir avec intérieur velours.
1 Boîte de mousse au foie de canard au Porto “25% foie gras de
canard” 130 g,
1 Bocal de mitonné de canard confit sauce aux cèpes 350 g,
1 Bocal de pommes de terre à la Sarladaise et aux cèpes 360 g,
1 Bocal de terrine de lapin aux éclats de cèpes 100 g,
2015
1 Boîte de pâté au foie de canard “20% foie gras de canard” 190g,
1 Boîte de fritons de canard 190 g,
1 Bocal de terrine d’oie au foie de canard “20% bloc de foie gras de
canard” 100 g,
1 Bouteille Méthode Traditionnelle Louis Bouillot Rosé Brut “Perle
Noire” 75 cl.
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Page 35
Panier gourmand
35
190 x 430 x 330
Panier rectangle osier et bois coloris gris avec tissu gris et anses rabattables.
1 Boîte de caille fourrée au foie gras de canard
1 Boîte de confit de canard 2 cuisses 765 g,
1 Boîte de cou d’oie farci 565 g,
1 Boîte de galantine de dinde au foie de canard
1 Boîte de mousse au foie de canard au Porto 130 g,
2015
1 Boîte de gésiers émincés de dinde cuits dans la graisse
de canard 191 g,
1 Bocal de terrine de pintade au Sauternes 100 g,
1 Bocal de terrine de campagne 100 g.
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Page 36
Livres du Manoir NOUVEAU
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345 x 280 x 90
220 x 165 x 55
2 Boîtes Livre Exposition Paris
1 Boîte de galantine au foie de canard “25% bloc de foie gras de
canard” 400 g,
1 Boîte de pâté de faisan au Faugères 130 g,
1 Boîte de pâté de pintade au Sauternes 130 g,
1 Boîte de pâté de lièvre au Pomerol 130 g,
2015
1 Boîte de cuisse de pintade farcie aux cèpes 400 g,
1 Bocal de crème de cornichon 35 g,
1 Bocal de poivrons rouges confits en crème 35 g,
1 Bocal de fleur de sel au piment d’Espelette 20 g,
1 Bouteille de liqueur de Café Noir 4 cl,
1 Bouteille de Côtes de Bergerac Mœlleux “AOP” Nectar 75 cl.
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Page 37
Tradition Aveyronnaise
37
Coffret de présentation avec couvercle rabattable blanc/noir décor doré.
1 Bocal de caille fourrée au foie gras de canard “30% foie gras de canard” 130 g,
1 Couteau de Laguiole présenté dans son coffret mousse noire.
2015
En pointe de corne, deux mitres inox. Abeille forgée dans le ressort guilloché main.
Lame 12 cm (12c27) en acier et carbone.
Fabriqué par un Artisan Coutelier Aveyronnais de Bonnefon Aubrac
90,5 x 270 x 210
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Plaisirs d’Autrefois
NOUVEAU
38
550 x 370 x 280
Caisse en bois.
1 Boîte de manchons de canard cuits dans la graisse 765 g,
1 Bocal de mousse au foie de canard aux figues “25% foie gras de
canard” 90 g,
1 Bocal de mousse au foie de canard aux morilles “25% foie gras
de canard” 90 g,
1 Boîte de caille fourrée au foie gras de canard “40% foie gras de
canard” 190 g,
2015
1 Bocal de pommes de terre à la Sarladaise et aux cèpes 750 g,
1 Boîte de gésiers confits de canard 383 g,
1 Bocal de mitonné de canard confit sauce aux cèpes 350 g,
1 Bocal d’haricots lingots cuisinés aux petits lardons 380 g,
1 Bocal de fricandeau 180 g,
1 Bocal de terrine de campagne 180 g,
1 Bouteille de liqueur de Café Noir 20 cl.
23/07/15
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Au pied du sapin
39
380 x 500 x 350
Caisse en carton au décor de Noël.
1 Boîte de caille fourrée au foie gras de canard
"40% foie gras de canard" 190 g,
1 Boîte de mousse au foie de canard aux figues
1 Boîte de magret de canard fourré au foie gras de canard
1 Boîte de galantine au foie de canard
“25% bloc de foie gras de canard” 400 g,
1 Boîte de cou d’oie farci 565 g,
1 Bocal de foie de canard en sauce aux raisins 180 g,
2015
1 Boîte de cassoulet au confit de canard 840 g,
1 Boîte de gésiers de canard confits 383 g,
1 Bocal de fricandeau 180 g,
1 Boîte de 8 marrons glacés 160 g,
1 Boîte de Belle de sucre sapins 100 g,
1 Boule de Noël rouge “Etoile des Neiges”
contenant 10 sachets de thés noirs de Chine, Inde et Ceylan 50 g,
1 Boule de Noël verte “Au pied du Sapin” contenant 10 sachets
de thés verts et noirs de Chine 50 g.
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Conserveur depuis 1983
Venez nous découvrir :
Du 9 au 11 octobre 2015
Du 14 au 15 novembre 2015
Accès libre
Marché des Producteurs Aveyronnais
Rue de l’Aubrac - Bercy
PARIS 12ème
(demandez-nous des invitations)
Le Scarabée
rue Marclet
42 RIORGES/ROANNE
Du 4 au 7 décembre 2015
(demandez-nous des invitations)
Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands
Espace Champerret
PARIS 17ème
Métro Porte de Champerret
Village artisanal - Avenue d'Estaing - 12500 ESPALION - Tél. 05 65 48 05 01 - Fax 05 65 48 37 37
E-mail : [email protected] - Site internet : www.manoir-alexandre.fr
Magasin ouvert du lundi au vendredi sauf jours fériés de 8h à 12h30 et de 13h30 à 19h et le samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h
S.A.S au capital de 500 000 € - R.C.S. ESPALION B 313 525 610 - SIRET 313 525 610 00017 - APE 1013 A
CLAUSE DE RÉSERVE DE PROPRIÉTÉ (loi n° 80.335 du 12 mai 1980) - Notre société se réserve expressément l'entière propriété des marchandises livrées jusqu'au paiement total de notre facture. En cas de litige, seul le Tribunal de Commerce de RODEZ est compétent.
HÉRAIL Imprimeurs - RODEZ - RCS B 353 009 400 - Crédits Photos © Thierry Estadieu

nouveau - Amicale de Cholet

Transcription

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