La Toque Gourmande

La Toque Gourmande
Votre Traiteur
La Carte des Fêtes
De fin d’Année
Nos Terrines de Foie gras de Canard mi- cuit :
Notre Filet de Saumon fumé maison a tranché :
65 € le Kg
29€ le Kg
à7€
Des Entrées
Composez votre
Menu :
Foie gras de Canard mi- cuit, compotée d’Oignons à la grenadine
Hamburger d’Escalope de Foie gras poêlée, lit de poire confite au vin rouge
Pâté en croûte de Perdreau aux Griottes
Terrine de Saumon frais en croute, mousseline de légumes
Aumônière de Saumon fumé Maison, garnie de Brandade truffé aux Cèpes
27 €
Entrée, Poisson, Viande*,
****
Des Poissons
à 9.50 €
Pavé de Turbot, sauce Champagne, lit de pois gourmand
Gratin de Joue de Lotte, façon Bourride, julienne de légumes
Roulade de Sole farce fine, bisque de Homard
Brick de St Jacques, fondue de poireaux, coulis d’écrevisses
Demi-Langouste en Bellevue (supplément 3 €)
La Toque
En Fête
Pour toute commande*
Une Surprise vous
attend
Des Viandes
à 11.50 €
Carré de Cerf à la Française, Grand veneur
Suprême de Pintade farci au foie gras et marrons, crémeux de Girolles
Tournedos de Filet de Bœuf, sauce Périgourdine
Sauté de Chapon aux Morilles
Filet mignon de Sanglier, jus de civet,
Salmis de Chevreuil, garniture à l’ancienne
*Toutes nos viandes sont accompagnées de deux garnitures
36, Avenue Robert de Joly, 30 620 UCHAUD
Tel : 04.66.71.66.64 Fax : 04.66.71.07.46
WWW.latoquegourmande.com Email. [email protected]
* Pour toute commande à partir de 8 Menus à 27€
Au choix : La Bûche OU les Mignardises (4) : OFFERTES
Livraison sans supplément (selon disponibilité)
Les Pâtisseries :
Bûche Bavaroise aux 2 chocolats et caramel,
3.50 €uros
(Duo de mousse chocolat noir et lait, mélange fruits secs et nougatine, caramel)
Bûche Bavaroise Fruits rouges,
3.50 €uros
(Mousse Griotte, Rhubarbe Fraise, Feuillantine)
*****
La Mise en Bouche :
Assortiment de Canapé, Toasts,
Le Plateau : 50 pièces
La Pièce
39.00 €uros
0.90 €uros
*****
Assortiment de Mignardises
Le Plateau : 50 pièces
La Pièce
42.00 €uros
0.95 €uros
Le Buffet de Noël et du Réveillon de la St Sylvestre
A 29 €uros TTC
L’assortiment de Toasts, Piques, Verrines et Coupelles : 6 par personne
Pruneaux roulé à la poitrine fumée
Coupelle sablée garni de Tapenade d’olives noires
Assortiment de canapés
Tempura de Moules, concombre et Paprika
Tranche de Coppa, cœur d’artichauts au basilic, tomates cerise
Coupelle caviar d’Aubergine et bouchée Camembert
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Foie gras de Canard mi- cuit, compotée d’Oignons à la grenadine
Pâté en croûte de Perdreau aux Griottes
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Terrine de Saumon frais en croute, mousseline de légumes
Aumônière de Saumon fumé Maison, garnie de Brandade truffé aux Cèpes
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Rôti de Chapon aux Airelles
Filet de Canette farci aux poires caramélisées
Pressé de légumes maraichers
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Bûche Maison, (a choisir ci-dessus)
Ou Mignardises (5)
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