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LE CHEF ET SON EQUIPE VOUS SOUHAITENT BON APPETIT Du
Fromages Desserts Déjeuner Du 11 au 15 janvier 2016 Lundi 11 Mardi 12 Mercredi 13 Jeudi 14 Vendredi 15 Carottes râpées au cumin Champignons à la grecque Salade de concombre à la feta Salade de betteraves Chou rouge aux pommes fruits Salade de lentilles persillées Cake façon pizza Quiche pomme de terre Tartine au chèvre chaud Salade de pâtes au pesto Terrine de campagne Assiette de charcuterie Œufs mimosa Trio de charcuterie Œufs pochés aux lardons Macédoine de légumes Chou blanc aux raisins secs Salade d'artichauts Salade de Jeunes Pousses Salade petit navire (thon, œuf, riz, olives) 3 Salades bar aux choix 3 Salades bar aux choix 3 Salades bar aux choix 3 Salades bar aux choix 3 Salades bar aux choix Pâtes bolognaise Tajine de volaille Langue de bœuf sauce piquante Gigot d'agneau façon chevreuil Jambon grillé Cabillaud à la fleur de sel Calamar à la Romaine, sauce tartare Merlu sauce beurre blanc Filets de Julienne aux aromates Filet de lieu Haricots plats Légumes tajine Tomates rôties Duo de choux Poêlée de champignons Spaghetti Semoule Riz blanc Flageolets Pommes rôties Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Tarte aux fruits Gâteau framboise/vanille Gâteau au caramel Clafoutis à la pomme, banane et aux raisins secs Gâteau aux fruits confits Compote de fruits maison Poire au four à la cannelle Pêches au sirop Gratin de fruits Trésor de pomme à la vanille Salade de fruits frais Fruits de saison Salade de fruits aux amandes Salade de fruits frais basilic Salade de fruits frais Ile flottante Fromage blanc kiwi Crème à la vanille Riz au lait caramel et spéculoos Crème dessert citron maison Plats Entrées OPH93 *poisson disponible selon arrivage LE CHEF ET SON EQUIPE VOUS SOUHAITENT BON APPETIT Fromages Desserts Déjeuner Du 18 au 22 janvier 2016 Lundi 18 Mardi 19 Mercredi 20 Jeudi 21 Vendredi 22 Salade d'avocats aux endives Salade chinoise Salade de radis Salade de fenouil sauce moutarde Salade de mâche, olives et pommes (fruits) Salade de pâtes Cake au roquefort, jambon et noix Houmous et ses toasts (pommes de terre, saucisses de francfort, cornichons, ciboulette, mayonnaise) Mousse de canard Œufs mimosa Saucisson à l'ail Assiette de charcuterie Salade de foie de volaille aux pruneaux Brocolis vinaigrette Salade mélangée aux fruits secs Salade Italienne Salade de crudités Haricots verts en salade 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix Rougail de saucisses Veau Marengo Poule au pot Côte de porc pané Quiche épinards chèvre Colin à l'estragon Filet de loup au basilic Aile de raie aux petits légumes Lieu sauce champignons Crumble de la mer Choux fleurs Poêlée de légumes anciens Légumes pot au feu Poêlée de légumes Epinards à la crème Riz blanc Semoule Pommes de terre Polenta aux légumes Tortis Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Flan pâtissier Gâteau à l'orange Gâteau coco/chocolat Muffins à la cannelle Mousse chocolat Pruneaux au sirop Pomelos rôties au miel Ananas au miel et raisins secs Pomme caramel Compote de pomme, fruits secs et épices Salade de fruits frais à la menthe Salade de fruits frais Fruits de saison Mousse au caramel Panacotta au coulis de framboise Gâteau de semoule au chocolat Pudding au pain d'épices Salade Strasbourgeoise Salade de maïs Plats Entrées OPH93 *poisson disponible selon arrivage LE CHEF ET SON EQUIPE VOUS SOUHAITENT BON APPETIT Crumble aux litchis, mangue et poires Salade d'ananas frais, cannelle et vanille Crème brulée aux 4 épices Fromages Desserts Déjeuner Du 25 au 29 janvier 2016 Lundi 25 Mardi 26 Mercredi 27 Jeudi 28 Vendredi 29 Salade coleslaw Salade de poireaux Salade de cresson estivale (cresson, chèvre, tomate) Choux fleurs sauce tartare Salade Harmonie (scarole, chou rouge, maïs) Salade hareng pommes de terre Feuilleté de saucisse Salade aux haricots rouges Salade de riz aux légumes Tarte aux oignons blancs et rouges Museau vinaigrette Œufs durs mayonnaise Pâté de thon vert & toasts (thon, olives vertes, oignon, mayonnaise) Assiette de charcuterie Salade de gésiers aux abricots secs Betteraves à la ciboulette Salade de crudités (tomate, carottes, échalote, céleri) Salade chicorée Salade de radis Carottes râpées au vinaigre de framboise 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix Faux filet de bœuf sauce au bleu Tartiflette Echine de porc au miel Pintade sauce champignons Sauté de veau Dorade au citron vert Filet de cabillaud aux agrumes et fenouils Lieu au citron Lasagne de saumon et épinards Quenelle de brochet sauce aux crevettes Endives braisées Salade verte / Poêlée de carottes Poêlée de légumes Haricots beurre Choux de Bruxelles Blé petits légumes Riz basmati Tagliatelles Purée de pommes de terre à l'ail et à l'huile d'olive Boulgour Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Tarte aux poires et à la cannelle Gâteau au yaourt Tarte aux pruneaux Tarte aux pommes et raisins secs Gâteau au citron Compote ananas maison Gratin de pommes à la badiane Compote de poire maison Abricots au sirop à la cannelle et à la vanille Compote de fruits Salade de fruits Banane, sauce chocolat et noix Salade de kiwi Salade de fruits frais Salade de fruits frais au sirop de romarin Semoule au lait sucré Liégeois vanille Mousse Crunch Crème dessert caramel Panacotta aux spéculos Plats Entrées OPH93 *poisson disponible selon arrivage LE CHEF ET SON EQUIPE VOUS SOUHAITENT BON APPETIT Fromages Desserts Déjeuner Du 01 au 05 février 2016 Lundi 01 Mardi 02 CHANDELEUR Mercredi 03 Jeudi 04 Vendredi 05 Salade de chèvre et pommes Salade d'endives, cœur de palmier et bleu Salade de mâche Macédoine à la russe Salade de carottes râpées, amandes et thon Boulgour aux crevettes Quiche au chorizo Cornet de jambon Salade de blé Salade de pâtes au basilic Salamis danois Assiette de charcuterie Rillettes de thon & cornichons Œufs durs sauce cocktail Assiette de charcuterie Duo de salade verte Salade mélangée aux fruits secs Assiette de crudités Chou blanc râpé Salade de soja (crudités) 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix Colombo de porc Galette bretonne Choucroute Brochette de dinde au sésame Gratin de choux fleurs au jambon Dos de colin sauce nantua Lieu à la crème de cresson Duo de poisson Filet de colin Hoki sauce miel citron Blettes au jus Poireaux braisées / salade verte Légumes choucroute Potiron cannelle gingembre et fruits secs Navets caramélisés Riz basmati Farfalle Pommes de terre Semoule Riz à la tomate Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Crumble aux fruits Crêpe crème de marrons et amandes éfilées Clafoutis aux quetsches Feuilleté aux poires Meringue, crème et fruits frais Pomme au four à la confiture de coing et noix Papillote de poire aux épices Sabayon de fruits Pêches au sirop Salade de fruits Salade d'orange, pamplemousse, mandarines, parfumée à la cannelle Salade de kiwi Salade de fruits frais Mousse nougat miel Crème aux œufs Riz au lait aux zestes d'orange Sabayon de figues Plats Entrées OPH93 *poisson disponible selon arrivage LE CHEF ET SON EQUIPE VOUS SOUHAITENT BON APPETIT Compote d'ananas et sa mousse coco Salade de fruits frais au sirop de romarin Pudding aux fruits secs Fromages Desserts Déjeuner Du 08 au 12 février 2016 Lundi 08 NOUVEL AN CHINOIS Mardi 09 Mercredi 10 Jeudi 11 Vendredi 12 REPAS FESTIF Salade de soja Salade de champignons au parmesan et fines herbes Salade de carottes à l'orientale Salade de brocolis crus (brocolis, noix, oignons et raisins secs) Nems sauce aigre-douce Quiche saumon brocolis Salade de riz sauvage Salade de pommes de terre et cervelas Taboulé à l'estragon Pâté de campagne Chèvre frais à la confiture de figues Cervelas en salade Terrine de poisson crème d'aneth Assiette de charcuterie Poireaux en salade Salade de maïs Salade de betteraves Salade d'artichauts Chou blanc aux raisins secs 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix 3 Salades bar au choix REPAS FESTIF Blanquette de volaille Lapin chasseur Paella Boulettes d'agneau à la menthe Cabillaud sauce au cidre Filets de maquereaux panés aux amandes et fines herbes Brandade de thon Filet de colin Filets de lieu à l'italienne Epinards au jus Pommes fruits & panais dorés Brunoise de légumes Haricots plats Fricassé de champignons REPAS FESTIF Fusilli Pommes de terre Riz blanc Boulgour aux herbes Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages Plateau de fromages ou laitages REPAS FESTIF Gâteau à la carotte Roulé à la confiture Flan à la noix de coco Tourte aux fruits Trésor de pomme Abricots à la menthe Compote de poire Salade de fruits frais Salade de fruits frais gingembre Salade de kiwi Crème de kiwis Panacotta aux fruits d'automne Plats Entrées OPH93 Mousse capuccino Ananas rôti à la vanille et au gingembre Salade de fruits frais au sirop d'épices Tapioca au lait sucré *poisson disponible selon arrivage LE CHEF ET SON EQUIPE VOUS SOUHAITENT BON APPETIT Poire au sirop Salade de fruits aux épices Crème brulée aux 4 épices
