Cœur d`Ostrevent - La Gallo Romaine

Cœur
d’Ostrevent
Ecoinfos
LA GALLO-ROMAINE A LOFFRE
Des pizzas artisanales garnies de CV
Karine et Pierre Bullert vendent depuis un mois des pizzas cuites au feu de bois rue des Moines à
Loffre. En partenariat avec le Cœur d’Ostrevent, Pôle Emploi, le PLIE et la Mission Locale du Douaisis,
ils apposent gratuitement des CV anonymes de demandeurs d’emploi du territoire sur leurs boîtes à
pizzas. L’un d’entre eux a déjà retrouvé un travail !
La pizza de l’entraide
La pizzéria La GalloRomaine, c’est avant
tout l’histoire d’un
beau projet familial,
celui des Bullert.
Ouvrir une pizzéria, c’est un rêve
que Karine nourrissait depuis plus
de 15 ans. Jusqu’ici, elle avait mis entre
parenthèses sa vie professionnelle pour se
consacrer à l’éducation de ses deux fils.
« Les garçons grandissant, je souhaitais retravailler. Cuisiner a toujours été un plaisir
pour moi. Ces dernières années, j’avais pris
l’habitude de répondre aux sollicitations de
mon entourage qui me confiait l’organisation de soirées pizza le week-end. Je me
suis dit que ce que je cuisinais pour eux, je
pouvais le faire pour d’autres mais savoir
confectionner des pizzas est une chose,
et en faire son métier en est une autre ! »,
confie Karine.
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C’est en 2010 qu’elle se décide à franchir
le pas avec le soutien de son époux Pierre.
Celui-ci, qui a exercé pendant plusieurs
années le métier de responsable qualité
au sein de différentes structures, vient de
se lancer en tant qu’auto-entrepreneur
comme consultant-formateur. Une activité
professionnelle qui lui laisse du temps
pour aider Karine à se lancer à son tour et
s’investir dans son projet, qui deviendra très
vite le leur.
La pizza comme à la maison
Avec l’aide technique et financière de la
Boutique de Gestion Espace, de Douaisis
Initiative et du Cœur d’Ostrevent notamment
dans la cadre du CLAP Eco, Karine et Pierre
débutent leur activité fin février à Loffre.
Sur un emplacement privé appartenant à
leur famille, rue des Moines, ils ont installé
une remorque neuve aménagée d’un
four à bois pour confectionner des pizzas
« comme à la maison ». Il tenait à cœur à
Karine, qui a perfectionné ses talents de
pizzaïola en effectuant des stages en Italie,
de respecter la tradition du pays d’origine
de son mari et de proposer des produits
de qualité. Ainsi toutes les savoureuses
pizzas proposées par Karine, une quinzaine
environ, sont artisanales (pâte faite maison,
produits frais pour garnir, cuisson au feu de
bois).
La Gallo-Romaine est ouverte tous les
jours de 18h30 à 21h, la journée c’est
le distributeur qui prend le relais. Il
fonctionne de 10h à 21h. Une idée innovante
de Pierre. « Il s’agit toujours de pizzas
artisanales préparées par Karine mais
stockées boîtes fermées et scellées dans la
chambre froide du distributeur qui vous la
sert froide ou chaude si vous souhaitez la
déguster de suite.»
Très investi dans le milieu associatif local,
le couple Bullert tenait aussi à instaurer
au sein de son entreprise une démarche
sociale via l’apposition de CV anonymes
de demandeurs d’emploi du territoire sur
toutes les boîtes de pizza vendues à la
remorque. Une autre idée innovante, issue
du concept des boîtes à pizza publicitaires
considérées comme un support de
communication performant. Ses atouts : la
grandeur de la surface de communication, la
perception du message publicitaire dans un
environnement familier et apaisant (souvent
le domicile), le temps de visualisation du
message estimé en moyenne à 8 minutes et
le taux de mémorisation spontanée estimé
à 75%.
Cette démarche est menée en partenariat
avec le Cœur d’Ostrevent, Pôle Emploi,
le PLIE et la Mission Locale du Douaisis
qui proposent aux demandeurs d’emploi
qu’ils accompagnent de participer à
l’expérimentation. Ainsi la Gallo-Romaine
diffuse gratuitement deux nouveaux CV
anonymes tous les 15 jours. Chaque CV
est apposé en moyenne sur 300 boîtes à
pizza. L’objectif est de susciter l’intérêt
d’éventuels employeurs et d’activer les
réseaux professionnels locaux.
Outre cette méthode de diffusion, tout
demandeur peut également déposer son
CV sur le site : www.la-gallo-romaine.com,
espace emploi.
Grâce à cette démarche, un habitant du
Cœur d’Ostrevent a retrouvé un emploi en
tant que magasinier-cariste et a gagné
un pizza gratuite. En effet, dans la limite
de leurs moyens, Pierre et Karine se sont
engagés à offrir une pizza à toute personne
retrouvant par ce biais un emploi pour une
période supérieure à un mois mais aussi
à son employeur et à la personne ayant
permis de faire le lien entre eux.
Pizzéria La Gallo-Romaine
631, rue des Moines
59182 Loffre
www.la-gallo-romaine.com
Pizzas artisanales cuites au feu de bois.
Boissons. Tiramisu le samedi
sur commande
Commandes au 03 27 87 25 36