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Traiteur bateaux - Magne
Artisan Traiteur, à votre service depuis 1974 25, rue de Lausanne 1201 Genève (+41) 022 732 42 97 www.magne-traiteur.com [email protected] Embarquez pour une croisière de 3 heures sur le pont de la Neptune, vous pourrez ainsi profiter du lac en journée ou lors du coucher du soleil pour découvrir ses rives magnifiques comme vous ne l’avez jamais vu ! Redécouvrez les vertus de la lenteur en voguant sur le lac, vous partez pour un voyage extrêmement agréable au gré du vent. MAGNE TRAITEUR vous souhaite une belle escapade et des moments inoubliables… Artisan Traiteur, à votre service depuis 1974 Le service Traiteur attitré de la N E P T U N E d e S W I S S B O A T La Barque * La NEPTUNE * Yacht ELMA Yacht STAR OF GENEVA Yacht GREBE Bateau LA PERLE DU RHONE MAGNE TRAITEUR est synonyme de savoir – faire, de qualité et de sérieux. MAGNE TRAITEUR est avant tout une équipe de professionnels de la gastronomie qui met tout en œuvre pour satisfaire vos exigences. Nous utilisons exclusivement des produits de première qualité et attachons le plus grand soin à la réalisation de tous nos mets. Les apéritifs froids Amuse – bouche mélangé (jambon, salami, crevettes, saumon, etc.) 1.80 pce Amuse – bouche prestige 2.50 pce Brioche à la mousse de foie gras de canard 3.50 pce Cannelé de langoustine, tapenade d’olive, noix 3.50 pce Mini brioché coloré surprise (nouveauté) 3.50 pce Blinis au tartare de saumon fumé 3.50 pce Mini corolle à la crème de roquefort aux noix 2.60 pce Mini corolle à l’émietté de truite fumée et anchois 2.60 pce Mini corolle crevettes sauce calypso 2.60 pce Mini vol – au – vent à la crème de thon 2.50 pce Mini vol – au – vent au fromage frais 2.50 pce Mini sandwich au saumon fumé 2.60 pce Mini sandwich en assortiment 2.50 pce Mini brioche saucisson pistaché moutarde ancienne 2.50 pce Bruschetta artichaut, olive noix, tomate séché 3.00 pce Foie gras revisité à la pistache, figue, sur tartine au abricot 3.50 pce Petite cuillère : Tomate concassée et magret canard fumé 4.00 pce Petite cuillère : Tapenade de figue et foie gras canard 5.00 pce Petite cuillère : Compoté de légumes et crevette grillée au safran 5.00 pce Petite cuillière : Concassée de champigons frais aux noisettes 5.00 pce Fromage frais, tomates fraîches et Guacamole 5.00 pce Betterave rouge et sa mousse d’avocat 5.00 pce Mousse de saumon, fromage frais, zeste citron 6.00 pce Emulsion poivron rouge et crème de mangue 5.00 pce Gazpacho Andalou 5.00 pce Gazpacho de courgette à la menthe et curry 5.00 pce 7.00 pce Petites verrines : Mini carpaccio de St – Jacques, gingembre et citron vert Bouchée fromage au raifort, radis, courgette, saumon fumé 3.50 pce Assortiment makis/sushis (Avocat – thon – saumon – concombre) 2.50 pce Petite brochette de perle de melon & jambon cru (saison) 4.00 pce Petite brochette de tomate cerise, mozzarella & basilic 2.80 pce Pain surprise au saumon fumé (petit) (∼40 sandwichs) 70.00 le pain Pain surprise mélangé (petit) - (∼40 sandwichs) 58.00 le pain Les apéritifs chauds Petite brochette de poulet «Yakitori» au soja (petite) 2.50 pce Petite brochette de poulet curry, gingembre et citronnelle (petite) 2.50 pce Petite brochette de boulette de bœuf et sa sauce chili (petite) 2.80 pce Beignet de laitue de mer 2.80 pce Pizzas Maison (Anchois, câpre, mozzarella) 2.80 pce Mini Cheese Burger 3.00 pce Samossa aux légumes 2.20 pce Queues de crevettes tempura 3.20 pce Muffins salés Maison 2.80 pce Risotti individuel (petite portion) aux bolets 5.50 p/pers Risotti individuel (petite portion) aux pointes d’asperges vertes 5.50 p/pers Raviole de champignons et son émulsion à la truffe 5.50 p/pers. Les petites douceurs Mignardises en assortiment (minimum 24 pces) 2.50 pce Macarons assortis 2.50 pce Tartelette cocktail aux fruits 2.50 pce Brochette de fruits frais 3.00 pce Les Cocktails Minimum 10 personnes COCKTAIL n° 1 2 1 Petits canapés tradition Mini sandwich à la viande séchée Feuilletés mélangés, flûtes salées Légumes croquants et ses trempettes par pers. 12.00 par pers. 15.00 par pers. 18.50 par pers. 23.00 par pers. 28.50 COCKTAIL n° 2 2 1 1 1 Petits canapés tradition Mini vol – au – vent au fromage et poivre Mini corolle aux crevettes et sa sauce cocktail Pain surprise campagnard Légumes croquants et ses trempettes COCKTAIL n° 3 2 1 1 1 1 Petits canapés tradition Mini corolle aux crevettes sauce cocktail Foie gras revisité à la pistache, figue, tartine à l’abricot Bouchée fromage au raifort, radis, courgette, saumon fumé Mini vol au vent à la crème thon Légumes croquants et ses trempettes COCKTAIL n° 4 3 1 1 1 1 1 1 Petits canapés tradition Mini corolle à l’émietté de truite fumé Bouchée fromage au raifort, radis, courgette, saumon fumé Cannelé de langoustine tapenade d’olive et noix Petite verrine : Fromage frais, tomate fraîche et Guacamole Assortiment de petits feuilletés *Maison* Mignardise COCKTAIL n° 5 3 1 1 1 1 1 1 Petits canapés tradition Mini sandwich à la viande séchée Brochette de perle de melon et jambon Mini brioche au saumon fumé Petite verrine : Emulsion poivron rouge et crème de mangue Petite cuillère : Tapenade de figue et foie gras de canard Petits feuilletés salés maison, flûtes diverses Légumes croquants et ses trempettes Mignardise Les Cocktails dînatoires Minimum 10 personnes COCKTAIL DINATOIRE 1 2 1 1 1 1 1 Petits canapés Prestige Brioche au saumon fumé Cannelé de langoustine tapenade d’olive et noix Petite cuillère : Compoté de figues et foie gras de canard Mini verrine émulsion de mangue et poivrons rouges Gazpacho froid Viande séchée & tête de moine Chaud 1 2 1 2 Mini cheese burger (chaud) Petites brochettes de poulet yakitori soja / gingembre et citronnelle (chaud) Samossa végétarien (chaud) Tempura de queues de crevettes Douceur 2 Mignardise et macaron par pers. 38.00 par pers. 48.00 COCKTAIL DINATOIRE 2 1 1 1 1 1 1 Petits canapés Prestige Assortiment de makis / sushi Corolle sauce curry jaune et son poulet Mini tartelette à la russe Mini verrine de pomme caramélisée et foie gras de canard Mini verrine Velouté de poivrons rouges et crème de mangue Mini assiette carpaccio de St – jacques au citron vert Chaud 2 Queues de crevettes panées 2 Enfilade de poulet yakitori gingembre et citronnelle 1 Mini cheese burger Douceur 2 Mignardise et macaron 1 Brochette de fruits frais Les buffets Minimum 10 personnes Buffet *LEMAN* (froid) par pers. 32.00 Rôti de porc froid et sauce tartare – Assortiment de charcuterie – Galantine de volaille Maison Jambon cru – Terrine de légumes et son coulis de tomate – Quiche aux légumes froides Salade de pâtes à l’italienne – Salade carotte – Salade de céleri – Salade de taboulé Libanais Salade de courgettes aux graines – Pain Dessert : Triangle aux fruits rouges Buffet *VEVEY* (froid) par pers. 36.00 Roastbeef froid sa sauce moutarde à l’ancienne – Vitello tonato – Jambon cru et son melon Terrine aux légumes - Saumon fumé – Verrine de crevettes marinées au citron vert – Œufs mimosa – Salade de riz aux petits légumes – Salade de carottes râpées – Salade de maïs Salade de quinoa rouge – Salade de tomates et mozzarella au basilic -Pain Dessert : Pointe au chocolaté Buffet *MONT BLANC *(froid et chaud) par pers. 45.00 Rôti de dinde aux aromates – Canapés assortis - Bresaola de bœuf roquette et parmesan Tartelette à la russe – Légumes grillés à l’Italienne - Terrine au poivre vert - Salade d’œufs dur à la tomate séchée – Salade de concombre au yogourt – Salade de tomate cerise bicolore Salade de carottes râpées – Pain Chaud Crevettes au curry rouge et lait de coco Petite brochette de poulet yakitori Riz blanc Dessert : Salade de fruits frais Les buffets Minimum 10 personnes Buffet *GRAND LAC *(froid et chaud) par pers. 47.00 Galantine de volaille à l’ancienne – Terrine de saumon au citron vert – Petite mousseline de légumes en verrine - Viande séchée & jambon cru – Salade de tomates et mozzarella au basilic Salade de jeunes pousses – Salade de pâte à l’italienne – Salade de quinoa rouge - Salade de lentilles vertes – Salade de carottes râpées – pain Chaud Mini cheese burger Petite brochette de poulet yakitori Riz blanc Dessert du Jour Buffet * ALPES (froid et chaud) par pers. 48.00 Terrine aux champignons – Pâté en croûte Richelieu – Terrine aux 3 légumes – Canapé assortis – Plateau de makis, sushis – Saladier de crevettes en cocktail - Salade Neptune Salade niçoise – Salade exotique – Pain Chaud Sauté de poulet Asiatique à la saveur épicée Riz cantonais Dessert du Jour Buffet *GLACIER DU RHONE *(froid et chaud) par pers. 49.00 Pâté et terrine assorties – Jambon cru et melon - Pamplemousse à l’orientale (poulet, pamplemousse, pomme) – Guacamole et tacos – Légumes grillés à l’Italienne : Tomates séchées, aubergines grillées, mini poivrons farcis au thon – Saumon fumé –– Cocktail de crevettes aux agrumes – Rémoulade de céleri aux noix – Carottes fraîches râpées - Salade de tomate cerise au basilic – Salade d’haricots verts – Pain Chaud Brochette de poulet yakitori au soja Queues de crevettes panées Pic de boulette de bœuf à la mexicaine Riz blanc Dessert du Jour Les boissons Les Champagnes Moët et Chandon brut Frs 58.00 Laurent Perrier brut Frs 68.00 Boissons sans alcool / litre Eau minérale (nature & mini bulle) Frs 4.00 Coca cola Frs 4.00 Jus d’orange Frs 5.00 Jus de pomme Frs 5.00 Ice Tea Frs 4.00 Sangria avec des fruits frais Frs 16.00 Cocktail de fruits sans alcool Frs 10.00 Bières Heinenken (33 cl) Frs 5.00 Pour information Lors de votre réception, nous mettons à votre disposition un stock suffisant de boissons sans alcool, de même pour les bouteilles de vin. Un décompte est effectué après votre réception. Les bouteilles ouvertes seront facturées. Nous nous réservons la possibilité de demander un droit de bouchon sur les bouteilles fournies par le client. Toutes les bouteilles vides seront à évacuer par le client. BARQUE LA NEPTUNE Les vins sont à commander au Capitaine de la Barque La Neptune au 022.736.48.04 LES BATEAUX SWISSBOAT Les boissons sont à commander directement auprès de Swissboat au 022 732 47 47 Location de matériel Matériel pour apéritif Verrerie, ustensiles de bar, etc. Nappage et serviettes en papier Par personne Frs 3.50 Matériel pour cocktail Verrerie, ustensiles de bar, etc. Nappage tissu et serviettes en papier Par personne Frs 4.50 Matériel pour buffet / cocktail dînatoire Verrerie, couverts, porcelaine, plats Nappage et serviettes en papier Par personne Frs 6.50 Le nettoyage de la vaisselle est inclus dans nos tarifs. Les pièces manquantes, cassées ou endommagées seront facturées Tarifs de livraison Les frais de livraison de votre commande sont facturés en fonction du lieu de livraison et selon le jour Livraison bateau (aller et retour) semaine Frs 100.00 Livraison bateau (aller et retour) dimanche Frs 150.00 Le personnel pour le service Prix en Francs Suisse, hors TVA Personnel de service Cuisinier Maître d’Hôtel Serveur – serveuse Sur demande, nous pouvons vous mettre du personnel de confiance et de qualité à votre disposition. Le personnel est engagé pour une durée minimum de 3 heures de service. Nota : Il va de soi que le personnel ne peut être débarqué pendant la croisière. Les heures de mise en place, de débarrassage et nettoyage de votre réception sont également facturées. Il faut compter environ 1h00 à 1h30 avant pour la mise en place d’un cocktail et 1h00 à 1h30 après la réception. Cette estimation est un exemple, tout dépend du nombre de convives et de l'ampleur de la réception (demander un devis). La facturation des heures du personnel est arrondie au ¼ h supérieur. Toutes les heures supplémentaires seront facturées. Prix par heure et par personne avant minuit après minuit Serveur – serveuse Frs 39.00 Frs 50.00 dimanche & jours fériés Frs 50.00 Maître d’hôtel Frs 48.00 Frs 52.00 Frs 52.00 Cuisinier Frs 48.00 Frs 52.00 Frs 52.00 Forfait de déplacement du personnel par personne Frs 25.00 / en semaine Forfait de déplacement du personnel par personne Frs 50.00 / le dimanche / jours fériés Les conditions générales Acompte de réservation Pour toute commande, un acompte de réservation de 50% de la valeur de celle – ci est perçu. A défaut, MAGNE TRAITEUR sera délié de ses obligations envers son client. Paiement Le solde de la facture est payable sous 10 jours, net et sans escompte, après réception de la facture finale. Si la facture n’est pas payée dans le délai imparti, celle – ci sera majorée d’un intérêt moratoire, ainsi que des frais de rappels. En cas de règlement par cartes de crédit, les factures seront majorées d'un pourcentage, Visa, Eurocard /Mastercard 2,50 % à titre de frais. Nous réservons le droit de modifier les prix à tout moment, selon les hausses des coûts des matières premières. Les prix indiqués dans cette brochure s’entendent en Francs Suisses et hors taxe. MAGNE TRAITEUR se réserve le droit, à tous moments, de modifier son offre de vente dans un délai de 5 jours ouvrables. Vous avez un devoir de confidentialité sur toutes les offres et productions culinaires de la société MAGNE TRAITEUR. Le fort juridique de notre société est le canton de Genève. Nous confirmer 48 heures au préalable le nombre de personne définitif Sans quoi, le dernier nombre de convives devisé ou annoncé servira de facturation. La confirmation signée de la manifestation doit impérativement nous être adressée au plus tard 1 semaine (7 jours) avant la date de l'événement, au risque que la celle – ci soit déjà réservée pour une autre manifestation. Prévoir une place de parking proche de la manifestation pour le déchargement de la marchandise. Toutes dépenses, concernant la consommation d’énergie et l’eau, sont à votre charge. La Taxe sur la valeur ajoutée (TVA) : 2,50% sur la nourriture et les boissons sans alcool 8,00% sur le transport, matériel et les boissons alcoolisées 8,00% sur totalité si nous fournissons des prestations de service SWISS BOAT Tél (+41) 022.732.47.47 BANQUETS BUFFETS COCKTAILS MARIAGES RECEPTIONS Yves Magne SEMINAIRES Artisan Traiteur depuis 1974 25, Rue de Lausanne 1201 Genève (+41) 022 732 42 97 www.magne-traiteur.com [email protected]
