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Prix nets et service compris L’assiette d’ici et d’ailleurs / Nems (Asie) - Briouats (Maroc) - Pastels (Afrique) 15€ Quésadillas de saumon Label Rouge mariné Red label Salmon gravlax quesadillas 18€ Toute personne présentant un risque allergique connu et priée de se faire connaître auprès de la direction de l�établissement. Un classeur des allergènes se tient à votre disposition é le 21 juillet 1899 à Oak Park dans l�Illinois aux États-Unis et mort le 2 juillet 1961 à Ketchum dans l�Idaho, écrivain, journaliste et correspondant de guerre. Les récits d�Hemingway sont nourris de ses expériences diverses et son style d�écriture a influencé le roman du XXe siècle, comme l�ont fait sa vie d�aventurier. LA HAVANE l découvrit la Havane en 1929, et fut immédiatement fasciné. Il s�installa rapidement dans l�hôtel Ambos Mundos pendant plusieurs années, se trouvait à deux pas de ses deux bars favoris, avant de s�installer en 1939 à la Finca La Vigía devenue depuis le musée Ernest Hemingway de Cuba. l avait un penchant notoire pour l�alcool et aimait son rhum accommodé de deux manières différentes. A la Bodeguita del Medio, il commandait des mojitos. Et lorsqu�il avait envie d�un daïquiri, il se rendait au Floridita, dont c�était la spécialité. La première fois qu�il commanda sur place ce cocktail composé de rhum blanc, de jus de citron, de sirop de sucre, il déclara : ˝Ne le prenez pas mal, mais je préférerais sans sucre et avec un doublé de rhum˝ Constantino Ribalaigua, propriétaire du Floridita et créateur de cocktails, accéda à son vœu et le servit en disant ˝Voilà, Papa !˝ C�est ainsi que naquit le Daïquiri de Papa, appelé aussi ˝Papa Hemingway ˝. Constantino créa par la suite ˝l�Hemingway Spécial ˝, sur la base du daïquiri, avec un peu de jus de pamplemousse et un trait de marasquin, appelé aussi ˝Papa Doble˝. emingway fait alors du Floridita un de ses lieux de prédilection en s�installant chaque matin vers 10 heures sur son tabouret attitré n˚1 au fond au coin du bar. En 1954 à la suite de l�obtention du prix Nobel de littérature pour son œuvre ˝Le Vieil Homme et la Mer˝ qu�il dédie au peuple cubain qu�il affectionne énormément. son buste est installé au dessus de son tabouret. En 2003 sa statue en bronze grandeur nature de ˝buveur légendaire˝ du sculpteur José Villa Soberón, est accoudée au bar à sa place historique sur fond de photos de lui, avec entre autres Fidel Castro. Son tabouret reste pour toujours inoccupé depuis son départ, protégé par une chaîne, en sa mémoire. • 12€ Punch Antillais (5cl): rhum St James blanc et ambré, mangue, ananas, goyave - Exotisme El Cubano (7cl): rhum Bacardi Reserva, Amaretto, bitters orange Douceur Cubaine Bachata (6cl): rhum Sailor Jerry, liqueur de vanille de Madagascar, bitters cannelle, ginger beer - Marché aux épices Dark & Stormy (4cl): rhum Gosling�s Black Seal, jus de citron, sirop falernum, ginger beer - Fraîcheur des Caraïbes El Tiki (5cl): rhum St James blanc et ambré, Malibu, fruit de la passion, papaye, mangue - Sable blanc et cocotiers Passion chocolatée Glacée (6cl): cachaça, liqueur cacao blanc, fruit de la passion, sucre de canne - Fraîcheur des Caraïbes Vodka Berry (6cl): vodka, liqueur de fraise des bois, fraise, framboise et cranberry - Trilogie de fruits rouges Kayia (5cl): vodka, liqueur St Germain, sirop falernum, citron vert, cassonade, limonade - Fraîcheur des Caraïbes Spiced Gin Sour (4cl): gin Hendrick�s, jus de citron, eau de rose, sirop coriandre, bitters marocain, blanc d�œuf* - Saveurs d�Orient Flower Fizz (5,5cl) : gin, liqueur St Germain, jus de citron,sirop thé jasmin, Perrier - Esprit floral Un classeur des allergènes se tient à votre disposition Smoked Duck Old Fashioned (6cl): Jack Daniel�s infusé au magret de canard fumé, sirop de vanille, bitters orange - Voyage Gastronomique Cocktail sélectionné pour la grande finale à Paris organisée par Brown Forman pour le Concours des Americans Whiskies 2016 Lynchburg Ginger Beer (5cl): Jack Daniel�s Honey, Chambord, jus de citron, sucre de canne, ginger beer - Destination USA Coconut Marga (4cl): Téquila Cuervo Especial, eau de coco, jus de citron, sirop d�agave - Destination Mexique Senzero (6cl): Apérol, Gloss Soho cerise gingembre, ginger beer Subtilité fruitée et épicée Lizhi (9cl): Champagne, Soho, liqueur de framboise, fruit de la passion, sucre de canne - Influence Asiatique • 16€ Jazzy (9cl): Champagne, Apérol, sirop vanille, bitters Angostura Mariage entre sucré et amertume • 16€ Les préférés d’Ernest Hemingway revisités Hemingway Spécial (6cl): rhum Bacardi Réserva infusé aux zestes de citron, liqueur de marasquin Luxardo, jus de pamplemousse, sirop de cerises Amarena infusé aux zestes de citron Daiquiri Mangue (6cl): rhum Bacardi Oakheart, mangue, jus de citron Mojito Rose Framboise (5cl): rhum Havana 3 ans, sirop de rose, framboise, menthe, citron vert, cassonnade, Perrier Sans oublier tous les classiques selon les produits disponibles Mojito (5cl), Caïpirinha (5cl), Daïquiri (4cl), Piña Colada (5cl), Ti Punch (5cl), Margarita (6cl), Gin Fizz (6cl), Bloody Mary (4cl), Sex on the Beach (6cl), Negroni (9cl), Manhattan (7cl), Dry Martini (7cl) • 10€ L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Cocktails Apéritifs • 10€ Apérol Spritz (12cl) Apérol, Prosecco, Perrier Suzolat (5,5cl) Suze, liqueur de cacao blanc, jus de citron, sucre de canne, limonade L’Américano maison (9cl) Campari, Noilly Prat rouge et dry Le Noilly Prat (7cl) • 17€ Noilly Prat dry, ambré et rouge, bitters orange Cocktails sans alcool • 8€ Antillais mangue, goyave, coco Bresilian jus de grenade, eau de coco, jus d�ananas Sahara thé vert menthe, citron jaune, menthe, sucre de canne, limonade Floral thé vert jasmin, jus de citron, sucre de canne, limonade Sans oublier les classiques des sans alcools selon les produits disponibles : Virgin Mojito, Virgin Colada, Virgin Sex on the Beach... L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Boissons Chaudes Expresso, Décaféiné, Noisette • 3€ Double expresso • 5€ Grand Crème • 4€ Cappuccino • 4.50€ Chocolat • 4€ Thé, Infusions • 4€ Boissons Froides Café frappé ∕ Iced coffee • 5€ Café au lait frappé ∕ Iced latte • 7€ (expresso, lait, chantilly) Cappuccino frappé ∕ Iced cappuccino • 8€ (expresso, lait, glace vanille, chantilly) Chocolat frappé ∕ Iced chocolate • 8€ (chocolat, lait, glace vanille, chantilly) Mochaccino frappé ∕ Iced mochaccino • 8€ (expresso, chocolat, lait, glace vanille, chantilly) Sirops au choix : tiramisu, pain d�épices, caramel, cannelle, vanille, noisette, orgeat Prix nets et service compris Sodas Coca Cola, Coca Cola Zéro, Perrier (33cl) • 4€ Orangina, Limonade, Schweppes Tonic, Diabolo (25 cl) • 4€ Fever Tree Soda (20cl) • 5€ (Ginger Beer, Tonic, Mediterranean Tonic) Ice-Tea pêche Maison (25cl) • 4€ Sirops (2cl) • 2€ Grenadine, menthe verte, fraise, citron, pêche, orgeat, cassis, violette. tiramisu, pain d�épices, caramel, cannelle, vanille, noisette Eaux Evian, San Pellegrino (50cl) • 4€ Evian, San Pellegrino (100cl) • 6€ Chateldon (75cl) • 6€ Jus de Fruits (25cl) • 3.50€ Abricot, Ananas, Fraise, Orange, Pomme, Tomate Fruits frais pressés (25cl) • 6€ Orange, Citron (selon disponibilité du produit ) Bières Bouteilles • 6€ Corona (35,5cl) Cubanisto (33cl) Hoegaarden Blanche (33cl) Bières Pressions (25cl) Panaché, Monaco • 4.50€ Carlsberg Blonde • 4.50€ Grimbergen Blonde • 5€ Apéritifs Ricard, Pastis 51, Cristal Anis (2cl) • 4€ Suze (5cl) • 5,50€ Vermouths Italiens : Martini Rouge, Blanc (5cl) • 5,50€ Vermouths Français : Noilly Prat Dry, Ambré, Rouge (5cl) • 5,50€ Porto Sandeman : Rouge, Blanc (4cl) • 6€ Muscat Frontignan AOC (15cl) • 6€ Kir vin blanc (15cl) • 7€ Kir Royal (12cl) • 15€ Crèmes au choix : Cassis, Mûre, Pêche, Framboise, Fraise des bois Prix nets et service compris L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Vins au verre Rosés IGP Var Château St-Maur “Les Seigneurs de St-Maur“ AOC Coteaux Varois “Grand Annibals“ Bio Blancs 12CL 5€ 6€ AOC Côte de provence Château les Valentines Bio AOC Chablis Laroche Rouges AOC Bordeaux “Saint-Florin“ 2008 AOC Côte de provence Château Malherbe 2013 6€ 7€ 6€ 8€ Champagnes Coupe de Champagne Roederer Brut (12cl) 14€ Piscine de Champagne Roederer Brut (15cl) 17€ Deutz Brut 70€ Roederer Brut 80€ Roederer Rosé Millesime 120€ Ruinart “Blanc de blanc“ 130€ Amour de Deutz 165€ Roederer Cristal 230€ L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Liqueurs (6cl) • 8€ Limoncello Amaretto Bailey�s Get 27, Get 31 Digestifs (4 cl) Cognac VSOP Remy Martin • 11€ Cognac XO Hennessy • 15€ Armagnac Montesquiou • 10€ Calvados Busnel • 10€ Eau de vie de poire • 10€ Grappa • 10€ Rhums arrangés • 8€ Vodka frappée Citron, Framboise, Mangue, Poire, Vanille • 8€ Alcools (4 cl) Vodka, Téquila, Rhum, Gin, Whisky • 8€ Vodka Grey Goose • 10€ Bombay Sapphire • 10€ Hendrick�s • 10€ Accompagnement Gin Tonic (20cl) • 3€ Tonic Fever Tree, Tonic Mediterranean Fever Tree Jack Daniel�s - Tennessee • 10€ Jack Daniel�s Single Barrel - Tennessee • 12€ Whisky Monkey Shoulder - Ecosse • 12€ Whisky Nikka From the Barrel - Japon • 12€ Bourbon Woodford Réserve - Kentucky • 12€ Bourbon Elijah Craig - Kentucky • 12€ Accompagnement : sodas ou jus de fruits (25cl) • 2€ 4cl Ron Diplomatico Exclusiva Réserva - Vénézula 12€ Rum Don Papa - Philippines 12€ Rum Kraken - Trinité et Tobago 12€ Ron Zacapa 23 ans - Guatemala 17€ Rum Plantation Pineapple - Barbades, Jamaïque et Trinidad 12€ Rum Plantation XO 20ème anniversaire - Barbades 17€ Rhum Clairin Vaval - Haïti 12€ Rum Caroni 15 ans - Trinidad 25€ Rhum Karukera Réserve Spéciale - Guadeloupe 17€ Rum New Grove 5 ans - Ile Maurice 12€ Rum Penny Blue - Ile Maurice 17€ Rum Chalong Bay - Thailande 12€ Rhum Issan - Thailande 12€ Ron Santa Teresa 1796 - Vénézula 17€ Ron Flor de Caña 12 ans - Nicaragua 17€ Rhum Neisson Réserve Spéciale - Martinique 17€ Rum El Dorado 12 ans - Guyane 15€ L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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(Ginger Beer, Tonic, Mediterranean Tonic)