Cig`Art 25 Hiver 2008-2009

HÔTELLERIE
Royal Palm
Un sentiment d’exception
c’est certain, se retrouve en tête. Alors, quels
sont les atouts de cette «réserve» luxueuse au
bord de l’Océan Indien, tout au nord de l’île?
Ses suites de prestige face au lagon, son
nouveau spa Clarins, le plus spacieux de l’île,
son service raffiné et bien sûr la carte du
restaurant «La Goélette» du chef français
Michel de Matteis, à la mesure du lieu,
créative, artistique et raffinée.
Pour sa plage, son lagon, sa discrétion, son
ambiance chaleureuse et son service raffiné,
le Royal Palm est l’hôtel le plus en vue de
l’île Maurice.
La réputation du Royal Palm à Maurice seraitelle encore à démontrer? Certains disent
qu’elle est la plus belle adresse de l’île. D’autres
classent le fleuron du groupe mauricien
«Beachcomber» parmi les cinq premières. Au
palmarès des hôtels de luxe, le Royal Palm,
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Mais avant tout, le Royal Palm est marqué du
sceau de son directeur général, Jacques Silvant,
qui depuis des années a accompagné le
développement et la charte de qualité de
l’établissement. On lui a confié il y a quelques
mois la difficile tâche de «monter» un frère du
Royal Palm à Marrakech. Un défi auquel est
associé Xavier Jolivet, numéro deux de l’hôtel,
promis à prendre la direction générale dès
l’ouverture.
Un nouveau spa dans le pur style créole
Le nouveau spa, entièrement redessiné, il y a
quelques mois, est une splendeur
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architecturale. Les bâtiments couverts de toits
gris en bardeau courent autour de la piscine
en arc de cercle et des bassins qui s’enchaînent
en cascade. Leur forme est inspirée des
maisons traditionnelles prolongées par une
varangue créole d’origine coloniale. Avant ou
après leurs soins, les clients sont invités à se
reposer dans des chaises longues protégées du
soleil par de grands parasols blancs. De larges
lits ovales et des canapés sont répartis près
d’immenses palmiers, une bambouseraie et de
larges pots noirs contenant des arbustes taillés.
Alors que le clapotis de l’eau rythme la
tranquillité du jardin, des garçons vêtus de
blanc servent une infusion froide au
gingembre maison. Le temps semble alors
suspendu… Thérapeutes et esthéticiens
prodiguent des massages à base d’huiles
essentielles de romarin, de menthe ou de bois
de rose, énergisants ou relaxants dans les cinq
cabines, dont une double, du spa. Des
enveloppements à l’argile blanche ou des
massages traditionnels et ayurvédiques
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(abhyanga, shirodhara, shanti). Pour les
hommes, des versions «tonus», «anti-fatigue»
ou «peau nette» sont également proposées.
Non loin, le centre de sport, avec un
équipement ultramoderne (Kinesis et Power
Plate) réparti dans trois salles, complète avec
des hammams et des saunas, une salle
esthétique et deux salons de coiffure (ligne
Léonor Greyl) le complexe de 3000 m2 dédié
au corps. Un record! Outre le court de squash,
trois courts de tennis sont aussi à la disposition
des joueurs.
Ajoutons que l’hôtel veille scrupuleusement à
rendre service aux familles en proposant un
véritable centre de jeux avec piscine pour les
petits, restauration et animation toute la
journée.
Le luxe s’insinue partout, à commencer par les
suites. L’hôtel n’en décline pas moins de 84
dont 7 Palm suites, 8 Senior suites, une
Penthouse, 3 suites Présidentielles et une suite
Royale surplombant le lagon, de plus de 300
m2 sur trois niveaux avec hammam, piscine à
débordement et bain bouillonnant, servie par
des majordomes privés.
Mais rien ne semble trop beau pour un client
du Royal Palm!
Gilles Brochard
Royal Palm
Grand Baie Ile Maurice
Tél : +230 209 8300
www.royalpalm-hotel.com
HÔTELLERIE
20° Sud
Hôtel de charme à Maurice
Tout au nord de l’île Maurice se cache un joli
trésor: un hôtel dernière génération, au charme
élégant avec vue sur la mer, balayé par le vent.
À Grand Baie, cela fait figure d’exception. On
est loin de la côte est avec ses grands hôtels et
ses resorts qui jouent dans une autre catégorie.
Avec ses vingt-sept chambres et ses deux
suites, version bunglaow, 20° Sud préfère
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s’identifier à la vogue des «boutiques hôtels»
et montrer, avec un certain goût pour la
décoration, une autre facette de Maurice, côté
hôtellerie. D’ailleurs, Michel et Anne
Bourgeois, les hôtes propriétaires, ont construit
au départ un projet qui mettait en avant des
notions d’harmonie, de respect et de douceur.
Tombés amoureux il y a quelques années de
Maurice, ce commandant de bord et cette
hôtesse de l’air reconvertis ont acheté un hôtel
sur le déclin donnant sur la plage avant de le
rénover entièrement et d’y ajouter leur touche
personnelle. Sans tomber dans trop de facilité,
Anne a choisi d’être une vitrine de la fameuse
maison de décoration Flamant en Belgique,
habillant chaque chambre de parquets, de lits
à baldaquins, de volets, de bureaux,
d’armoires, de boutons de porte en porcelaine,
de baignoires à sabot et de lavabos encastrés
dans des meubles en bois, baignant dans un
Anne Bourgeois
style épuré, classique et en même temps
idéalement contemporain. Cela donne un
ensemble doux au regard, dans les tons blanc,
noir, beige, parme et feutrés. Comme
l’empreinte d’un style hollandais, un retour à
ces anciens colons qui aimaient tant les
maisons à colombages et les vérandas légères.
Dans l’un des salons, trône un immense
comptoir d’agent de change typiquement
mauricien. Michel et Anne restent attachés à
l’histoire de l’île, à sa tradition architecturale
et à ses coutumes. Comment alors ne pas être
sensible à cette transmission chargée de
souvenirs que l’on ressent d’une pièce à l’autre,
du bar jusqu’au restaurant le Café des Arts?
Pas une chambre n’est identique et, en même
temps, le client y respire la même atmosphère
douillette et romantique. On y vient pour
quelques jours de bonheur pur: dans un
fauteuil en osier, on y boit un cocktail d’orange,
gingembre et ananas frais servi par Denis.
Au restaurant, il faut déguster l’éventail de
poissons de la côte ou des viandes, des pâtes,
des carpaccios ou des salades du jour
végétariennes… Rien de tel qu’une petite
croisière pour dîner sur le Lady Lisbeth, bateau
traditionnel en teck de 17 m de long datant de
1930 mais restauré par les propriétaires selon
les photos du musée de la marine de Port
Louis.
Sur le plan des activités, nous mettons à la
disposition de nos hôtes un catamaran, un
laser, plusieurs planches à voile, des kayaks
de mer et un «speed boat» de 350 CV. Un
instructeur de “kite” est disponible sur
réservation. Chaque jour, une excursion
«snorkeling» est organisée sur la barrière de
corail. L’hôtel possède également son propre
club de plongée bouteille et peut organiser de
magnifiques parties de pêche au gros.
Plusieurs fois par semaine, un gros bateau
construit spécialement par l’hôtel sur le
modèle des anciens bateaux de pêche
mauriciens, emmène une dizaine de clients
pour un barbecue sur l’îlot Gabriel où l’hôtel
est le seul de Maurice à posséder un petit
restaurant annexe totalement privé.
Et puis, pour gagner la rive de Port Bay, en
face, il est plaisant d’emprunter la grande
barque de pêcheur de 10 m (à moteur) en
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sommeillant dans les grands coussins
confortables…
A signaler également que 20° Sud met à votre
disposition un spa proposant les produits
italiens « Confort Zone ».
Gilles Brochard
Hôtel 20° SUD
Coastal Road - Pointe Malartic (Grand Baie), Ile Maurice
Tél: + 230 263 5000
www.20degresSud.com
HÔTELLERIE
Lakaz Chamarel
Une autre Île Maurice
L’île aux hôtels de rêve recèle bien d’autres
secrets. A quelques minutes de la Terre des
7 couleurs, un chemin discret conduit aux
portes du paradis.
Dinarobin et Paradis, elle a transformé leur
terrain d’une douzaine d’hectares, situé sur
les hauteurs du sud-ouest de l’île (à 400 mètres
d’altitude), en paradis sur terre.
Sans doute certains rêvent-ils de bord de mer,
peut-être cette adresse se mérite-t-elle comme
la quête d’un trésor! Imaginez-vous seul au
monde à une heure de l’aéroport ou de Port
Louis, à un quart d’heure des plages du
Morne, à quelques minutes des petites villes
de la côte, comme Rivière Noire. Le temps
semble s’être arrêté ici, mais c’est une illusion
car la vie s’y écoule avec délice et les
animations ne manquent pas.
Et si Baudelaire avait écrit lui-même son
poème à une dame créole sur les murs d’une
suite de Lakaz Chamarel? Maîtresse des lieux,
Virginie Lagesse a imaginé et dirigé l’ensemble
de la décoration. Avec Jean-Marc, son époux,
directeur général des hôtels Beachcomber
Les chambres? De vraies merveilles réparties
sur le terrain, près du petit lac ou en terrasses,
avec vue sur les deux piscines, près du logis
central où se trouvent l’accueil, la bibliothèque
et le restaurant. Il y a 3 chambres Lakaz
standard, 4 «Kaz» supérieures, la suite
Virginie Lagesse
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Ravenale et 3 pool suites (donc, avec piscine
privée). La salle de bain est à ciel ouvert.
Toutes reflètent la diversité mauricienne et
s’appellent Paul et Virginie, Dame Créole,
Kithun, Dibois, Namasté ou Afrika.
Frédérik Desjardins n’est pas seulement le chef
de cuisine, c’est en quelque sorte le chef
d’orchestre de Lakaz Chamarel. Très sportif,
il a fondé une école de “kite surfing”. Il
proposera les chemins de randonnée pédestre
ou VTT. Le Parc naturel des Gorges de Rivière
Noire, comme la Terre des 7 couleurs sont à
deux pas. Juste au-dessus, le Piton Canot offre
un panorama unique sur l’île et l’océan. Nous
sommes au cœur d’un paradis de verdure.
Mais Frédérik n’a rien oublié de ses talents de
cuisinier. Ancien sous-chef du Dinarobin, il
apporte à la cuisine mauricienne cette partition
de haut vol qui lui délivre une nouvelle
personnalité sans rien dénaturer de ce qui a
fait sa légende. Le pain est réalisé sur place,
tout comme le café puisque Lakaz Chamarel
respire au milieu d’un immense jardin tropical.
Et comme si tout cela ne suffisait pas, chacun
pourra profiter du spa, avec massages et
sauna. Quelque part en plein air, à l’écart du
monde en même temps qu’au beau milieu de
ce jardin d’Eden.
Alain Bossu
Lakaz Chamarel
Piton Canot
Chamarel
Ile Maurice
www.lakazchamarel.com
HÔTELLERIE
HÔTEL BEAU-RIVAGE
Un intemporel à Genève
Ce fleuron de l’hôtellerie genevoise figure
parmi les «lieux de délices» inscrits aux
Journées du Patrimoine.
Vivre dans un palace est toujours un moment
d’émotion. Un temps à part. «Un monde en
soi»: expression devenue le slogan de la famille
Mayer qui règne sur le Beau-Rivage depuis sa
création en 1865. En perpétuelle métamorphose, ce vaisseau majestueux est souvent
considéré aussi comme une sorte d’hôtel
particulier avec ses 91 chambres et un
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personnel qui dépasse le chiffre record de 140
âmes, lesquelles veillent sur une clientèle
venue du monde entier, fidèle et exigeante. Ce
qui a pu faire écrire au romancier Pierre-Jean
Rémy que l’hôtel était «un moment de volupté
suspendu à une cage dorée pour petits oiseaux
de luxe.»
Dorures, lambris, marqueterie, marbre,
colonnes, fer forgé, bronzes, tableaux : rien
n’est jamais trop beau pour le décorum
fastueux de ce palace authentique qui a attiré
jusqu’à aujourd’hui des sommités politiques
et toutes les plus hautes figures du gotha. On
l’a souvent dit: le Beau-Rivage est l’hôtel des
rois et des princes. Et celle qui a marqué son
histoire est bien sûr l’Impératrice Élisabeth
d’Autriche, l’épouse de François-Joseph victime du bras armé d’un anarchiste -, qui
agonisa dans sa suite en 1898…
Quand l’Histoire rejoint la modernité
Hôtel Rétro moderne : il est bon de rappeler
qu’y fut implanté fin XIXe le premier
ascenseur de Suisse, et qu’aujourd’hui Ivan
Rivier, le directeur général, s’enorgueillit
d’avoir installé dans chaque chambre le
procédé internet le plus performant, «Cisco»,
avec un accès Wifi gratuit, mais aussi des
téléviseurs à écran plat «haute définition» et
lecteurs DVD. «Le Beau-Rivage n’est pas figé
dans le temps. Nous œuvrons toujours pour
son embellissement», assure Ivan Rivier.
Depuis 2001, on y a restauré les appartements
occupés autrefois par Richard Wagner et
Alphonse XIII d’Espagne, l’entrée principale
avec son escalier en marbre et la façade ;
rénové le jardin d’hiver (et créé un trompel’œil champêtre au plafond), ainsi que les
salons Trémois et Windsor; ouvert 21
nouvelles chambres Exécutives, décorées par
la Britannique Leila Corbett, et inauguré de
nouveaux salons de réception insonorisés et
équipés des dernières technologies en matière
de son avec le système «Intellivox DDC» de
Bosch Security System. Chaque année, de
nouvelles pièces du mobilier gardés dans les
réserves sont réintroduites dans les six suites
historiques. Comment ne pas être sensible à
cette baignoire sabot en émail, à ces vitraux
façon 1900, à ce garde-manger en citronnier
toujours intact dans le salon Masarick, ou à ce
bronze animalier, posé sur la cheminée dans
la suite 221, à l’étage noble? Ils sont la
signature de l’établissement qui depuis quatre
générations perpétue les valeurs de la famille
Mayer, pour que ces éternels moments «de
volupté» soient les plus doux possibles.
Gilles Brochard
Hôtel Beau-Rivage Genève
13, Quai du Mont-Blanc
1201 Genève, Suisse
Tél.: +41 (0)22 716 66 66
www.beau-rivage.ch
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HÔTELLERIE
Le Château d’Ouchy
Prestigieux et féerique
& Spa assure la gestion hôtelière de
l’établissement sous la direction de JeanJacques Gauer. La bâtisse historique, un
joyau du patrimoine historique, est ainsi
sauvegardée.
Après deux ans de travaux, le Château
d’Ouchy de Lausanne, qui trouve ses origines
au 12e siècle, a été officiellement inauguré
cet automne. La loterie Romande présidée
par Jean-Pierre Beuret, demeure la
propriétaire des lieux et le Lausanne Palace
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René de Picciotto, Président du Lausanne
Palace & Spa, ne cache pas son bonheur
d’avoir pu aménager le Château en un
établissement de prestige qui propose 50
chambres superbes, dont 7 situées dans la
fameuse tour du donjon. Au cœur du bâtiment,
l’ancienne cour a été recouverte d’une verrière,
déployant un vaste espace lumineux intérieur.
Réception élégante, bar-lounge embelli par les
sculptures de l’artiste Igor Ustinov, salons
intimistes, vinothèque riche en nectars
précieux, restaurant à la cuisine créative
d’Edgard Bovier composée de produits du
terroir et gorgée du soleil de la Méditerranée…
Les clients entrent dans le monde de la féerie,
du raffinement et du mystère.
Chef Edgard Bovier
Toutes les chambres climatisées sont
différentes, de la plus petite d’environ 25m2
à la plus grande de 60m2. Elles proposent un
accès internet à haut débit. Dans une sobriété
apaisante, la décoration a été pensée avec
originalité et le mobilier est composé de
matériaux nobles. Un spa discret et une piscine
extérieure accueillent les hôtes pour bénéficier
d’instants de détente et de relaxation.
Travaux architecturaux d’envergure
S’agissant d’un bâtiment historique, les
techniques de construction tiennent largement
compte de la substance existante, comme son
enveloppe dont les éléments principaux, la
poutraison et les chapes ont été maintenus et
rénovés. Seuls les cloisonnements ont été
modifiés pour adapter chambres et salles de
bain aux exigences actuelles de dimension et
de confort. En façade, les pierres de taille ont
été restaurées, les menuiseries remplacées par
des fenêtres en bois, la toiture refaite en tuile
émaillée. Le toit du donjon reste dans son état
initial.
Aujourd’hui, le Château d’Ouchy rappelle les
contes de fées qui font rêver éternellement.
Chantal-Anne Jacot
Château d’Ouchy - 2, Place du Port – CH -1006 Lausanne
Tél: +41 (0)21 331 32 32
www.chateaudouchy.ch