"Plus la cuisine voyage, plus elle fait des heureux”

Madame Choumicha
en Algérie
"Plus la cuisine
voyage, plus elle
fait des heureux”
Madame Choumicha, l'illustre chef de cuisine marocaine
est arrivée pour la première fois en Algérie pour assister,
en tant qu'invité d'honneur à la première édition du
Salon de la Gastronomie Algérienne intitulé “Cuisine et
Tendances 2009”, organisée par l'entreprise de communication Praxis du 22 au 26 juin 2009.
Photo A. Madoun
Madame Choumicha, à travers ses préparations authentiques inspirées de la cuisine traditionnelle marocaine, a
su captiver des millions de téléspectateurs aussi bien en
Algérie qu'à travers tout le Maghreb. Elle ne cesse de
contribuer à travers son émission “Chehiouet Bladi” à
valoriser le patrimoine culinaire marocain et à
promouvoir sa culture à travers la saveur et le goût. On
peut même dire que c'est en partie grâce à elle, que la cuisine marocaine s'est ouverte au monde et a atteint les
sommets du hit-parade de la gastronomie mondiale.
Mme. Choumicha
Tourisme magazine : C'est votre première
visite en Algérie. Quelles sont vos
impressions ?
Choumicha : En réalité, je ne suis pas
dépaysée. Je trouve qu'Alger représente un
mixte entre Casablanca, au plan architectural, et Tanger dans le sens où il y a beaucoup de pentes, où l'on est dans la méditerranée, où il y règne un bleu magnifique qui
rappelle celui de Tanger.
Des fois, lorsqu'on se trouve en face d'une
architecture en blanc et en bleu, on se croirait à Tanger, d'autres, lorsqu'on est face à
des immeubles d'architecture coloniale, on
s'imagine à Casablanca.
Et comme je suis une Casablancaise et
j'adore la mer, je m'y sens très bien et j'apprécie beaucoup cette mixité. C'est ma première visite en Algérie et j'espère que ce
sera le début d'une longue histoire.
Tourisme magazine : Quelles sont vos
impressions à propos du salon ?
Choumicha : C'est une excellente initiative
de faire un salon culinaire, plus encore, le
concours de cuisine permet d'honorer la
cuisine du terroir. Mon idée sur la gastronomie algérienne n'est pas très précise, je
suis venu dans le but de mieux la connaître,
la découvrir, essayer de comprendre la subtilité des cuisines régionales, et rencontrer
ceux qui peuvent m'aider à le faire et même
si le du salon est relativement court, toute
rencontre est enrichissante et un salon est
fait dans ce but.
Tourisme magazine : Qu'elles sont vos
attentes à propos de la cuisine algérienne ?
Choumicha : Je souhaite pour la cuisine
algérienne qu'elle soit mieux médiatisée,
qu'il y ait des programmes qui aillent audelà de l'aspect “préparation”, sur la cuisine
régionale, qu'on puisse mieux la connaître.
Car la cuisine rapproche les peuples ; les
oppositions s'atténuent autour d'une bonne
table. J'espère que la cuisine algérienne fasse
parler d'elle au niveau du Maghreb, du
monde arabe et même au niveau universel.
Tourisme magazine : Votre dernier mot ?
Choumicha : Pour être franche, j'ai été très
ravie de l'accueil qui m'a été réservé par les
Algériens, que ce soit des jeunes femmes
ou des vieilles, des hommes et même des
enfants. Les voir ainsi donne une décharge
d'adrénaline qui procure la force de surmonter tous les obstacles. Nous essayerons,
de notre part, d'organiser une manifestation maghrébine semblable à celle-ci où
l'on recevra des chefs cuisiniers algériens,
qu'il y ait un échange et un rapprochement
continu dans ce sens.
Entretien réalisé par
Boudali Mohammed
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