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■ Nîmes Loisirs
Midi Libre midilibre.fr
SAMEDI 26 MARS 2016
Saveurs du sud au Palangre
À TABLE !
Restaurant ❘ Une institution familiale au bord du canal au Grau-du-Roi.
L
e Palangre, c’est avant tout une
belle histoire de famille. Le restaurant a été tenu pendant
vingt-huit ans par Dominique
Basciano qui y travaillait avec son père Jérôme. Depuis le début de l’année, ce sont ses enfants, Christophe
et Frédéric qui font vivre l’institution,
l’un au service à la tête d’une équipe
souriante et attentionnée, l’autre en
cuisine. Après avoir pas mal bourlingué à travers le monde, en Suisse, en
Australie, aux États-Unis, en Suède
ou en Nouvelle-Zélande, ils ont retrouvé leur port d’attache, là où ils
avaient déjà fait quelques saisons.
Un peu à l’écart du port, à l’abri du
vent, une agréable terrasse au bord
du canal où viennent picorer canards
et mouettes, une jolie petite salle en
pierre, Le Palangre met en valeur les
saveurs du sud et les produits de la
mer. Il y a même des Marseillais qui
viennent y déguster la bouillabaisse...
Des produits de la mer
sans riz blanc
D’origine graulenne, Christophe et
Frédéric ont des contacts pour trouver de bons produits, une partie des
poissons est pêchée directement par
des cousins. « Mais il est difficile de
travailler uniquement avec des produits de la Méditerranée, la pêche est
faible, les prix sont élevés et nous cui-
■ Christophe et Frédéric, troisième génération de Basciano.
sinons un peu de poisson de
l’océan », reconnaît Frédéric, avec
une rare franchise.
Tous les jours à midi, une proposition
renouvelle les plaisirs de la saison
avec des produits locaux. Ce jour-là,
des filets de daurade sébaste sont accompagnés d’une crème d’épinards,
d’une poêlée de chou rouge et de légumes de saison. Car le riz blanc (et
bien souvent tristounet !) est banni de
la cuisine par Christophe, qui préfère
Photo S. C.
s’amuser avec les petits navets, les
choux de Bruxelles, les pointes d’asperges d’Aigues-Mortes et autres purées de carottes pour donner de la
couleur et de la fraîcheur à ses préparations.
En plus des coquillages et des crustacés (plateaux de 40 € à 95 €) et de la
carte, Le Palangre propose deux menus. Le premier à 23,50 € débute par
une incontournable soupe de poisson
ou une gargantuesque assiette de
moules façon “brasucade”. Sur une
base de marinière, les coquillages
sont servis avec une sauce bien relevée aux herbes et au cumin.
À suivre, un pavé de poisson (en fonction de l’arrivage) avec moutarde de
Meaux® et échalotes caramélisées,
des encornets croquants cuits à la
plancha avec du chorizo (belle rencontre terre-mer) ou un séduisant tajine de grondin.
Car Frédéric a ramené de ses voyages
quelques saveurs lointaines, comme
en témoignent également dans le menu à 36 € une lotte au curry vert ou
des noix de Saint-Jacques accompagnées d’un gravelax de magret de canard. Bien entendu, la rouille à la
graulenne, qui a fait la réputation du
restaurant, est toujours à la carte.
Tout comme la parillada de poisson
ou le fameux champignon des neiges
qui n’a pas quitté la liste des desserts
depuis bientôt trois décennies : un
peu de chantilly, surmontée d’une
boule de glace vanille, de meringue,
de chocolat fondu et de pralin. Le plat
arrive tellement beau qu’on ose à peine y toucher, avant d’attaquer et de
fondre de plaisir...
STÉPHANE CERRI
[email protected]
◗ Tous les jours, sauf mardi soir et
mercredi. Puis tous les jours, de juin
à septembre. Le Palangre, 56 quai
Général-de-Gaulle, Le Grau-du-Roi. Menus
23,50 €, 36 €. Carte. 04 66 51 76 30.
● Portes ouvertes
à la Nougaterie
des Fumades
Installée depuis 2001 dans le
hameau de Boisson, la
Nougaterie des Fumades
déménage et s’installe dans
l’ancienne cave copérative
d’Auzon. Sur place, dans
une ambiance très factory
chic, vente de la production
artisanale, mais aussi
épicerie fine et restauration
au Comptoir à manger. Tout
le week-end, les portes
ouvertes permettront de
découvrir les lieux et de
déguster les produits...
◗ Jusqu’au lundi 28 mars.
Ancienne cave coopérative,
RD 16, hameau d’Auzon,
Allègre-Les-Fumades.
04 66 24 26 85.
● Chasse aux œufs
à La Madone du mas
Pour Pâques, la Madone du
mas organise une chasse
aux œufs dans les oliviers
du domaine. Puis à partir de
12 h 30, planche de
charcuterie avec les
premières fèves, saucisses
grillées au feu de bois et
concours de lâcher de
poules. Ambiance musicale
jusqu’au coucher du soleil.
◗ Dimanche 27 mars. La Madone
du Mas, 316 Chemin du Mas
Bois-Fontaine, Nîmes. Sur
réservation 06 22 14 83 33.
■ L'agenda du jour
NÎMES
Port Camargue, Le Grau-du-Roi. Entrée
libre. S 04 66 51 81 65.
L’ANTIQUITÉ AU PRÉSENT
JUMP TO RAP
ches empruntés à l’architecture romaine, axes et paysages urbains façonnés en fonction de ses monuments extrêmement bien conservés, donnent à Nîmes un caractère
très particulier. Au cours d’une promenade, on découvre combien Nîmes vit depuis toujours son héritage
antique au quotidien. ➔ 14 h 30.
rap organisé par les élèves du lycée
de Rodilhan au profit du Secours populaire. Et pour chauffer la salle, Lacraps
et
Le
Emtooci
(ex-Mer2Crew).
➔ 20 h. Paloma, 250 chemin de
Office de tourisme, 6 rue Auguste,
Nîmes. 4,50 € à 6 €.
FERIA D’ARLES
S 04 66 58 38 00.
Garcigrande, pour Sébastien Castella, José María Manzanares et Alberto López Simón. ➔ 16 h. Arènes,
★ Visite. Décors, colonnades ou ar-
CRAVATE CLUB
★ Théâtre. Bernard s’apprête à fêter son quarantième anniversaire et
sa réussite quand il apprend que
son meilleur ami ne pourra venir, retenu par la réunion mensuelle d’un
club mystérieux dont il n’a jamais
parlé en cinq ans d’amitié. Un jeu
de massacre, avec Julien Guglielmi
et Aurèle Marcadal, mis en scène
par Pélagie Sanchez.
➔ 21 h. Télémac théâtre, 14 rue
Fernand-Pelloutier, Nîmes. 14 €, 10 €,
7 € - 12 ans. S 04 66 21 07 60.
SOUND SYSTEM
SOUL BAG CREW
★ Musique. SebSamoo, animateur
et DJ dans l’émission “Deep’In
Rhythm” sur Raje, pose ses platines
à l’Instant T. Il invite des DJs affûtés
et leurs vinyles au groove acéré,
pour un voyage dansant entre soul,
funk, disco, house...
➔ 21 h. L’Instant T, 2 rue Racine,
Nîmes. Gratuit. S 09 83 37 79 93.
LES NAUTIQUES
★★★ Sortie. 22e édition du plus
l'aérodrome, Nîmes. 5 €.
04 11 94 00 10.
★★★ Tauromachie. Corrida de
Arles. De 21 € à 99 € ; 11,50 €
- 12 ans. S 0891 70 03 70.
GUTTERSCATS
★ Musique. Concert heartbreak
rock’n roll. ➔ 21 h. Bada Bing, 8 rue
Jean-Reboul, Nîmes. 5 €.
➚ www.facebook.com/badabingcafe
MO’KALAMITY &
PUPPA LEK SEN
★★ Concert. Une soirée reggae
avec deux spectacles au programme. D’abord, la voix suave et mélodieuse, le groove, le dub de Mo’Kalamity & the Wizard. Ensuite, Puppa
Lek Sen qui après des débuts hip
hop s’est orienté vers un délicat mélange entre la folk et le reggae.
➔ 20 h. Théâtre Christian-Liger, centre
Pablo-Neruda, place Hubert-Rouger,
Nîmes. De 9 € à 15 €.
S 04 66 76 74 49.
LILLY’S SWING
★ Dîner spectacle. Un quartet vocal de pin up déjanté avec leurs musiciens du Barber Shop band pour
un répertoire dansant entre swing,
jazz et rockabilly.
➔ 21 h. Casino Flamingo, 100 route de
l'Espiguette, Le Grau-du-Roi.
38 € avec dîner. S 04 66 53 40 95.
JOHNNY HALLYDAY
★ Projection. Concert événement
de Johnny Hallyday à l’occasion de
la sortie de sa tournée “Rester
vivant”. Retransmis en direct sur
trois heures durant, tout ce petit
monde pourra se succéder ou
co-agir en live. ➔ 19 h 30. Salle de la
DEMAIN
ALÈS
Michel-Debré, Nîmes. 17 €.
Chapelle, rue de la Chapelle,
Vallabrègues. Gratuit.
ITINÉRANCES
S 04 66 04 48 00.
S 04 66 59 20 52.
festival propose des dizaines de
projections... ➔ Cratère, Cinéplanet,
CONCERT JAZZ
CAFÉ DES ENFANTS
★ Famille. Un après-midi jeux, dé-
médiathèque, Alès. 7,50 €, 5 €, 4 €,
pass 60 €, 30 €. S 04 66 30 24 26.
avec trois groupes au programme :
Electric Sofa quartet, Al Peal combo
et Reals. ➔ 20 h 30. Foyer communal,
tente et partage avec l’association
O’Rat Jeux Nids. ➔ 15 h 30-18 h.
ELMER FOOD BEAT
★ Musique. Ambiance soul et jazz
Congénies. Entrée libre.
L’Instant T, 2 rue Racine, Nîmes. Libre
participation. S 09 83 37 79 93.
S 04 66 80 70 87
LE PISTON DE MANOCHE
★ Spectacle. Tendre clown accroché à son instrument, Manoche, héritier de Bourvil et de Raymond Devos, propose une désopilante et
poétique virée musicale.
➔ 20 h 30. Salle des fêtes, place de la
Mairie, Meynes. 5 €, gratuit - 16 ans.
S 04 66 37 67 70.
JOURNÉE AFRICAINE
★ Sortie. L’association Sénéfoli organise une journée africaine qui débutera par des stages de danse
pour enfants (9 h-10 h. 5 €) ; pour
adultes débutants (10 h 30-12 h 30.
15 €) et débutants intermédiaires
(14 h-17 h. 20 €). Le collectif accompagnera la danse au son des percussions africaines avec Vincent
Agasse musicien professionnel.
➔ 9 h-17 h. Salle des Mas Ferrières,
425 avenue des Lacs, Bellegarde. 5 €,
15 €, 20 €. S 06 14 09 56 08.
SOIREE BRETONNE
★ Spectacle. Gens de mer, de Tristan Corbière, histoires de bistrot et
veillées funèbres à l’île de Groix.
Chanté et conté par Henri Le Ny.
➔ 19 h 23. Le Subito, la Placette,
Nîmes. 5 € à 13 €. S 06 76 01 46 02.
HOMMAGE À
ALLAIN LEPREST
★ Chanson. Une soirée organisée
par les Amis de la librairie Diderot
pour évoquer ce poète de la chanson française, ce marchand de fables au regard brûlé avec des témoignages de compagnons de route,
des chansons, des lectures... Avec
le trio Pas pour l’instant, Julien Heurtebise,
Jean-Francois
Homo,
Jean-Jacques Dupuis et Claude Mazauric. ➔ 19 h. Salle des cheminots
★★ Concert. Le groupe de rock
aux paroles coquines fête ses
30 ans. ➔ 21 h. L’Antrepote, 180 rue
Jacquard, Alès. 20 €. S 09 83 09 95 85.
BROCANTE À BARJAC
★★★ Marché. La 85e édition de la
foire de Barjac est incontournable
pour les chineurs. ➔ Toute la journée.
Centre, Barjac. Entrée libre.
S 04 66 24 53 44.
- Garrigue en fête, au Pont
du Gard. De 10 h à 18 h.
04 66 04 50 99.
- Feria d’Arles. Toute la
journée. 0891 70 03 70.
- Les Nautiques, salon du
bateau, au Grau-du-Roi.
De 10 h à 19 h.
04 66 51 81 65.
- Marché des potiers,
au Vigan. De 10 h à 19 h.
04 67 81 01 72.
- Brocante, à Barjac. De
10 h à 19 h. 04 66 24 53 44.
- Boulegan a l’ostal, festival
de musique occitane,
à Saint-Jean-du-Gard.
Toute la journée.
www.festival-boulegan.com
PORTES OUVERTES Samedi 2 avril 2016
de 9 h à 18 h
>MINI STAGE sur demande
CGT, 15 rue Benoît-Malon, Nîmes.
Entrée libre. S 04 66 67 96 03.
PÂQUES AU VIEUX MAS
★★ Sortie. Le Vieux mas, éco-musée de la vie paysanne il y a cent
ans et mini-ferme, organise une
grande chasse aux œufs de Pâques avec de nombreuses animations au fil de la journée : automates
musiciens, têtée des agneaux, fabrication de corde, forgeron au travail,
découverte des vieux métiers...
➔ 10 h-18 h. Le Vieux Mas, route de
Fourques, Beaucaire. Tarif adulte 10 €,
enfants 3 à 15 ans 7 €, pass (2 adultes
+ 2 enfants) 31 €. S 04 66 59 60 13.
BAGNOLS
SOIRÉE IMPRO
AVIGNON MOTOR FESTIVAL
sociation VT’FV, qui proposera toute
au long de la soirée à des graphistes et des musiciens de s’inspirer
les uns des autres afin de produire
une composition forcément unique,
tant visuelle qu’auditive donc, captée en vidéo pour mémoire. Une performance à plusieurs mains, instrus,
corps et voix, au cours de laquelle,
et motos anciennes : le centenaire
de BMW, la collection d’Abarth de
Michel Pont, des prototypes uniques à découvrir, le Solex, la Vespa, des modèles réduits radiocommandés. ➔ 9 h-19 h. Parc expos,
★ Performance. Organisée par l’as-
★★★ Cinéma. Jusqu’à lundi, le
★★ Salon. Plus de 2 600 voitures
chemin des Félons, Avignon. 13 €,
10 € et gratuit -12 ans.
S 04 90 84 02 04.
Grandir par le vivre ensemble. Des parcours de réussite pour tous !
COLLÈGE
“Des bases solides pour une orientation ouverte.
Un aménagement du temps scolaire pour
un encadrement du travail personnel”
• Classes bilangues de la 6e à la 3e
• Sections sportives
• Préparation professionnelle 3e
• Dispositif de devoirs au collège
LYCÉE D’ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
“Un parcours solide de 3 ans pour envisager
des poursuites d’études”
• Seconde générale - Première ES
- Terminale ES.
LYCÉE POLYVALENT INDUSTRIEL
LYCÉE DES MÉTIERS DE L’HÔTELLERIE
“Des parcours de 2 à 5 ans pour transformer son talent en
une expertise professionnelle d’excellence”
• 3e Préparation Professionnelle.
• CAP - BAC Professionnel Hôtelier
Cuisine - Service et commercialisation
Option Bac Pro Européen et Marine.
• Mentions Complémentaires
Sommellerie - Accueil réception
Cuisinier en desserts de restaurants.
• BAC
Science et Technologie
de l’Hôtellerie Restauration
Seconde - Première -Terminale.
“Des parcours de 2 à 5 ans pour transformer son talent PÔLE D’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR
en une expertise professionnelle
“Des parcours variés pour devenir cadre,
d’excellence”
en France et à l’international”
• Mise à niveau Hôtellerie (après un Bac Général).
• 3e Préparation Professionnelle.
• Mention Accueil Réception (après un Bac).
• CAP - BAC - BAP Professionnel.
• BTS A Gestion et mercatique Hôtelier.
• Menuiserie agencement :
- Construction bois.
• BTS B Cuisine et art de la table.
• Mécanique agricole - Carrosserie
• BTS Techniques et services
(réparation et peinture).
en matériels agricoles.
• Systèmes électroniques et numériques (SEN).
• BTS Systèmes constructifs bois et habitat.
Ensemble scolaire sous contrat d’association avec l’état.
Internat et Campus pour étudiants dans l’établissement – Bourses d’états
437497
grand salon du bateau neuf et d’occasion de Méditerranée. Plus de
650 bateaux sont présentés, du petit dériveur, au plus grand catamaran et au yacht de croisière. Un village des sports nautiques légers animé par l’UCPA et la base nautique
du Ponant proposera des essais et
des demonstrations de kayak, planche à voile, kitesurf, paddle, catamaran gonflable.. ➔ 10 h-19 h.
★ Musique. Un tremplin musical
écran géant depuis le Palais 12, de
Bruxelles. Avec ses plus grands tubes dans un déluge d’effets scéniques. ➔ 20 h 30. Kinépolis, 130 rue
43, avenue de la Gare
48200 SAINT-CHÉLY-D’APCHER
Téléphone : 04 66 31 00 99 – Télécopie : 04 66 31 38 85
Courriel : [email protected]
www.ensemble-sacre-coeur.fr