Programme annuel des cours de cuisine Octobre 2016 à Juin 2017

Samedi 11 Février de 14h à 17h
Samedi 29 Avril de 10h à 13h
«HOOO mon CHOUX!»
Qu’ils soient ronds, petits, pointus,
frisés, rouges, verts…. vous pouvez les
cuisiner de l’entrée au dessert !
/ avec Gaëtan /
Sur la route des épices, 2ème escale :
L’Inde du Sud.
L’équilibre dans un menu végétalien.
/ avec Bénédicte /
Samedi 4 Mars de 10h à 13h
L’utilisation subtile des épices dans les
desserts (préparation de 2 desserts).
/ avec Bénédicte /
Samedi 13 Mai de 14h à 17h
A vos pâtes !
Réalisation de pâtes à tarte salées,
sucrées, traditionnelles et sans gluten.
/ avec Gaëtan /
Samedi 20 Mai de 10h à 13h
Samedi 11 Mars de 14h à 17h
Fabuleuses légumineuses et régal de
céréales : Recettes simples et savoureuses
pour cuisiner les céréales et les
légumineuses.
/ avec Gaëtan /
Samedi 18 Mars de 10h à 13h
Les algues de l’entrée au dessert.
/ avec Bénédicte /
Samedi 1er Avril de 14h à 17h
Les différentes façons de cuisiner le
poisson en fonction de leurs propriétés :
papillote, basse température, au four.
/ avec Gaëtan /
Sur la Route des Epices, 3ème escale :
La Chine.
Réalisation d’un menu
végétarien sans gluten».
/ avec Bénédicte /
Samedi 10 Juin de 14h à 17h
La fraise dans tous ses états :
Fraisier, coulis, gelée, la fraise se plie à
vos envies.
/ avec Gaëtan /
Samedi 17 Juin de 14h à 17h
Où est donc le sucre !?
Découverte et utilisation des
produits sucrants : miel, sirop de riz,
sirop d’agave, sirop de fruits, mélasse…
/ avec Gaëtan /
Programme annuel des cours de cuisine
Octobre 2016 à Juin 2017
dans la salle coopérative du Fenouil Université
Ateliers de 3h
25€
Inscription à l’accueil des magasins
Nos talentueux chefs
Bénédicte Masserot
Samedi 15 Octobre de 10h à 13h
Les alternatives à la viande : tempeh,
seitan et tofu dans un menu
/ avec Bénédicte /
Vendredi 13 Janvier de 18h à 21h
Comment et pourquoi est-il recommandé
de consommer les oléagineux sous forme
de noix, en poudre, en huile, en purée !?
/ avec Gaëtan /
Samedi 19 Novembre de 14h à 17h
Samedi 21 Janvier de 10h à 13h
Gaëtan Vavasseur
Cuisinez des desserts variés sans œuf et
apprenez à le substituer dans les recettes.
/ avec Gaëtan /
Samedi 26 Novembre de 10h à 13h
menu
Samedi 1er Octobre de 14h à 17h
Réalisation d’un repas complet
végétarien.
/ avec Gaëtan /
Vendredi 7 Octobre de 18h à 21h
A la découverte des différents laits
végétaux, les crèmes liquides, les crèmes
(farine précuite) et fabrication de laits
végétaux.
/ avec Gaëtan /
Sur la route des épices, 1ère escale :
L’île de la Réunion.
Préparation d’un cari de poisson, son
accompagnements et d’un dessert.
/ avec Bénédicte /
Samedi 3 Décembre de 14h à 17h
Elaboration d’un repas de fêtes, BBB
(Bon, Beau, Bio).
/ avec Gaëtan /
Samedi 10 Décembre de 10h à 13h
Des petites bouchées végétales
délicatement épicées pour vos fêtes.
/ avec Bénédicte /
Santé et plaisir dans un bocal :
la lacto-fermentation.
Préparation d’un achards de légumes.
/ avec Bénédicte /
Samedi 28 Janvier de 14h à 17h
Découvrez les différentes tailles de
légumes et les différents modes de
cuisson respectueux des aliments
/ avec Gaëtan /
Samedi 4 Février de 10h à 13h
A la découverte du thé dans la cuisine :
Préparation d’un plat
et un dessert aux thés.
/ avec Bénédicte /
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