La cuisine chinoise en toute simplicité

Transcription

SEMAINE
33
DU 06
AU 12/08/2011
Les programmes
exclusivité
La cuisine
chinoise en
toute
simplicité
Les programmes
exclusive
La cuisine
chinoise en
toute
simplicité
11H00
mardi 16 août
29’ © Lion Television Production
Ching-He Huang est le chef le plus
talentueux de la cuisine chinoise moderne. Elle réinvente les plats préférés
des chinois, avec simplicité et enthousiasme. Cuisine chinoise simple et savoureuse, tels sont les ingrédients de
cette série.
Ching part à la rencontre de chefs,
mais aussi des membres de sa famille,
de ses amis, de producteurs et de cultivateurs, avec l’objectif de rendre la
cuisine accessible à tous.
Chaque recette traditionnelle, modernisée par Ching, est l’occasion pour
elle de nous livrer ses petites astuces et
de nous initier aux propriétés spirituelles et médicinales des aliments.
08H30 Giada comme à la maison
Ma cuisine du lendemain
09H00 Ma Cuisine Marocaine
Kemia
samedi 13 août
26’ © Cuisine.tv
Animé par Fatema Hal
Au menu, salade de carottes à l’orange, salade
d’aubergines et salade de poivrons grillés.
09H30 24 Minutes Chrono
Tout cru
29’ © Cuisine.tv
Animé par Laurent Mariotte
Aujourd’hui c’est un menu cru, frais, léger et pleins
de vitamine : carpaccio de légumes, tartare de
bœuf au couteau et gaspacho de betterave rouge.
10H00 1001 desserts pas à pas
Cheesecake
27’ © Cuisine.tv
Animé par Benoît Molin
Benoît reçoit une téléspectatrice, Virginie, et nous
apprend sa version du cheesecake.
Au menu : Cheesecake à la myrtille, terrine cheesecake agrumes framboises.
10H30 Aujourd’hui, je cuisine !
Le temps des cerises
24’ © LMDB Productions
Animé Eric Léautey et Carinne Teyssandier
(voir encadré)
10H55 La petite cuisine d’Abdel
Djamel Bensalah : Couscous Bensalah
Nouveauté
11H05 Carte postale gourmande
Aigue Morte
26’ © Coyote
Animé par Jean-Luc Petitrenaud
Jean-Luc Petitrenaud nous invite à Aigues Mortes
où la restauratrice Maddy nous fait découvrir les
spécialités de la région. Nous rencontrons également le chef Marie-José Ryba dans son restaurant
“Marie Rosé”.
11H35 Les tartines de Gontran
Pains briochés russes
21’ © Cuisine.tv
Animé par Gontran Cherrier
Au menu : pâte briochée, koulibiac et pain aux
graines de pavot.
12H00 Les barbecues d’Ainsley
Mexique
29’ © BBC
Animé par Ainsley Harriot
Aujourd’hui Ainsley nous fait découvrir les saveurs
du barbecue à la mode mexicaine...
En croûte d’herbes
27’ © Cuisine.tv
Au menu : carré d’agneau en croûte d’herbes à
l’estragon et cocos
gourmande en Espagne
L’île de Majorque
La charlotte
20H30 Chew-chew, Lulu ou comment
maigrir à la mode d’autrefois ?
Les bienfaits du grand air
Sihem Habchi : L’habchi boulette
Nouveauté
8’ © Flab Prod
Animé par Abdel Alaoui
13H00 Nigella Express
Petit-déj’ minute
13H30 Calories Commando
Chinoiseries sans calorie
26’ © Cuisine.tv
Animé par Antonella Latus
Au menu : Porc aigre doux, nouilles sautées et
beignets de bananes, wok de porc aux légumes et
nems de bananes.
14H00 Ouvrir un restaurant : mode
d’emploi
Cocina Latina
15H00 Jamie au coeur de l’Amérique
New York Exclusivité
21H30 Comment la nourriture a
changé ma vie
Vivre de la terre
Tajines et kefta
22H25 Les défis de Sophie
Un menu 100% légumes
22H45 File-moi ta recette
Poulet pané parmesan
4’ © RTBF
Animé par Virginie Hocq et Eric Boschman
Fajitas & compagnie
22H50 Gwyneth Paltrow, échappée
La vraie paella
16H30 Côté Cuisine Nord-Ouest
Christophe Moret - asperges aux oeufs
mollets
Nouveauté
17H00 Les menus express de Jamie
Oliver Nouveauté exclusive
L’Asie sur un plateau
23H45 Jamie au coeur de l’Amérique
New York
Foie de veau à l’ananas et vanille
18H00 Les Vacances de Bill Granger
Australie, les pâturages du Sud-Est
00H35 Yumissimo
Panna Cotta au jus de Grenade
Je cuisine à la plancha
La cuisine espagnole
10H30
aujourd’hui, je cuisine !
Animé par Eric Léautey et Carinne Teyssandier
Il est bref le temps des cerises ! De juin à juillet seulement. Deux mois
pour profiter des nombreux atouts de ce petit fruit rouge à la chaire
juteuse et fondante... et craquer sur nos 3 recettes gourmandes.
Aujourd’hui je cuisine le temps des cerises.
Au menu : tartare de lieu jaune aux cerises, grenadin de veau au porto et
cerises, mont blanc aux cerises
exclusivité
10H00
LES TARTINES DE GONTRAN
Hot dog
dimanche 14 août
22’ © Cuisine.tv
Devant un match de base-ball ou simplement entre amis, une soirée hot
dog peut être très sympa ! ... Original et bon, Gontran nous dévoile tout
sur ce sandwich peu banal. Allez, on ne lésine pas sur les garniture et
bien évidemment on mange avec les doigts !
Au menu : La pâte à pain complet, hot dog au boudin noir, hot dog à la
banane.
exclusivité
Les sauces BBQ v
Tajines et briwattes
26’ © Cuisine.tv
Animé par Fatema Hal
Au menu : doigts de la mariée, briwattes au
fromage, poulet aux grains de Nigelle.
Blesotto de porc à l’ananas
27’ © Cuisine.tv
Au menu : blesotto de porc à l’ananas
Hot dog
22’ © Cuisine.tv
(voir encadré)
Au menu : Poivrons farcis, calmars à l’encre
Mouloud Achour : La Coco Mouloud
Nouveauté
8’ © Flab Prod
Lorient
26’ © Coyote
Le chef Pierre Le Bourhis nous sert de guide à
travers le marché de Lorient .
11H35 Les desserts de Benoît
Les bonbons
26’ © Cuisine.tv
Au menu : guimauve chocolat noix de coco,
berlingot à la menthe
12H05 La cuisine chinoise en toute
simplicité
Plats traiteurs à ma façon
13H35 L’extraordinaire tour du
monde de M. Smith
Dîner au 7e ciel
Poulet sauce jerk
d’emploi
Cocina Latina
19H50 Les coups d’food de Farida
Restaurant Les Tontons : le cinéma en
cuisine
8’ © Cuisine.tv Farida Kramdi
Animé par Farida
Blanquette et charlotte au chocolat
Chinoiseries sans calorie
20H30 Côté Cuisine Sud
Bernard Roth : Filets de taureaux façon
gardianne
Madrid et fin du voyage
Les Baux de Provence
45‘ © Frappé Productions
Mario, Gwyneth, Mark et Claudia terminent leur
périple à Madrid. Ils ont encore pleins d‘activités
prévues : déjeuner avec le chef le plus célèbre
du monde, la visite d‘une tour architecturale du
madrid moderne et de quelques palaces
16H00 Aujourd‘hui, je cuisine !
Retour de pêche
16H30 Les recettes d‘un succès
Style fifties
20’ © Scripps Network
Un ancien footballeur reconverti dans le cinéma
et sa femme décident d’ouvrir un bar à limonade
rétro. Leur rêve s’avèrera-t-il plein de bulles d’air
ou sera-t-il couronné de succès ?
17H00 Jamie au vert Exclusivité
Chou comme tout
Finger bœuf
18H15 Cook en Scoot
Stéphane Carbone, Caen
Atmen Kelif : La Kelif-Chouka Nouveauté
9’ © Flab Prod
Mexique
22H10 Surfing the menu en NouvelleZélande
Hawke’s Bay
Birmanie
Nouveauté
Les Pyrenées
00H25 La cuisine italienne de
Catherine
Episode 8
Clafoutis à la folie
Tout cru
Ivan Vautier - tarte à l’oignon
lundi 15 août
10H00 Cuisine des quatre saisons :
Eté
Pique-nique, salades et fèves
29’ © Optomen Television
Au menu : Sandwichs, rouleaux de poulet et salades,
soupe glacée du jardin, ragoût de bœuf au riz et aux
fèves, omelette turque, mezzé à l’Egyptienne.
10H30 Ma Cuisine Libanaise
Au bord de la mer
24’ © Cuisine.tv
Animé par Karim Haïdar
(voir encadré)
Laam : Lamm Rôtie Nouveauté
8’ © Flab Prod
Bienvenue
Hot dog
Le cuiseur à riz
22’ © Cuisine.tv
Au menu : Gambas à la vapeur de citronnelle et
curry, le riz vert, riz au lait au cacao.
Les cornets
28’ © Cuisine.tv
Laurent nous propose des cornets élaborés pour
un apéro sympa et gourmand : noix de veau à la
provençale, légumes verts à la crème de roquefort.
Bordeaux
26’ © Coyote
13H30 Yumissimo
Les cookies au muësli du petit déj
Bernard Roth : Filets de taureaux façon
gardianne
7’ © KM
Animé par Louise Denisot
Tout cru
14H10 Les recettes d’un succès
Beautiful cookies
monde de M. Smith
Dîner au 7e ciel
20H55 La petite cuisine d‘Abdel
Le caviar de Faudel Nouveauté
8‘ © Flab Prod
Poulet sauce jerk
Wairarapa
Les cornets
22H20 Cook en Scoot
17H00 Oui, je le veux !
Mary et Philip
21’ © Cinéfix Productions
Mary, 27 ans, d’origine chinoise, et Philip, 27
ans, d’origine coréenne, ont beaucoup voyagé et
continuent à le faire. Ils ont choisi un menu sur le
thème du voyage parmi leurs réceptions. Oui, le
couple organise 2 réceptions : une pour le déjeuner et une pour le dîner...
22H45 Les fondus du bitume
L’heure du thé
Poulet sauce jerk
Laam : Lamm Rôtie Nouveauté
17H30 Annabel au naturel
La brasserie de Darryl
Ivan Vautier - tarte à l‘oignon
Cheesecake
18H30 Cuisine des quatre saisons : Eté
Barbecue, boeuf et homard
Petit-déjeuner pour dîner
21H05 Les recettes d‘un succès
Café de quartier
Paris marocain
Retour de pêche
Animé par Giada de Laurentiis
Au menu : Omelette au four à la saucisse et au
gruyère, gaufres à la pancetta et à la cannelle,
expresso du soir à la crème fouettée vanillée.
10H30
ma cuisine libanaise
Au bord de la mer
24’ © Cuisine.tv
Une cuisine libanaise à déguster au bord de la mer, et à confectionner grâce aux produits de celle-ci ! Du poisson bien frais, des fruits de
mer, des herbes... Et le résultat est prometteur : friture de poissons et de
chou-fleur, seiches à l’encre, calamars à l’ail et à la coriandre.
exclusivité
09H30
les desserts de benoît
Terrines sucrées
26’ © Cuisine.tv
mardi 16 août
Des desserts tout frais pour nous émerveiller ! Et oui, les terrines ne
se dégustent pas que salé ! On ne va pas non plus s‘en plaindre... Des
fruits, des fruits et encore des fruits, c‘est bon pour la santé.
Benoit nous propose donc: une terrine d‘agrumes ainsi qu‘une terrine
de fruits rouges.
exclusivité
Que faire avec une boîte de vache qui
rit ?
Au menu : Yaourts sans yaourtière, mini brochettes, yaourts de brebis aux figues et aux pistaches.
L’Asie sur un plateau
Blesotto de porc à l‘ananas
Club sandwich
Le menu
Terrines sucrées
26‘ © Cuisine.tv
(voir encadré)
Tout sur le barbecue
26’ © Fresh One Productions
Animé par Jamie Oliver
Si Jamie a du génie, c’est bien dans ses recettes
de barbecue : coquillages, agneau, côtes de porc,
oignons, tout y passe et avec goût. Il nous dit tout sur
la manière de cuire n’importe quel aliment, viande
ou légumes ou même fruits. Bref nous saurons tout
sur l’art de griller, fumer, rendre croustillant...
Les mezzés
27’ © Cuisine.tv
Le mezzé est un assortiment de plats, véritable institution nationale de la tradition culinaire du Liban. Au
menu : hommos, mtabbal, tabboulé et kebbé nayé.
Booder : La verrine de Booder Nouveauté
8’ © Flab Prod
simplicité
Plats rapides version cuisine de rue
29’ © Lion Television Production
Animé par Ching-He Huang
Au menu : Canard croquant, salade de radis au vinaigre, tofu épicé aux haricots edamame, crevettes
roses à la sauce aigre douce, petits pains de porc
aux oignons caramélisés et bœuf mariné.
Yaourts maison
27’ © Cuisine.tv
Laurent nous propose ici deux recettes revisité de
club sandwich. Au menu : club sandwich omelette
et club sandwich carpaccio.
Bruxelles
Blesotto de porc à l’ananas
26’ © Coyote
20H30 Cuisine des quatre saisons :
Eté
Barbecue, boeuf et homard
13H40 Yumissimo
Mes raviolis quand y’en a pour 4, y’en a
pour 6
Ali Badou : La badou Stilla Nouveauté
8’ © KM
13H45 River Cottage Exclusivité inédite
Hommage à mes amis
14H35 Cook en Scoot
La charlotte
Au bord de la mer
Le cuiseur à riz
Club sandwich
A l’intérieur de soi
48’ © Channel 4
Déjà 12 jours de diète et d’exercices quotidiens et
pour l’instant, ce sont les Edouardiens qui remportent
la bataille des kilos avec leur régime “chew-chew”.
Aujourd’hui, pour faciliter leur transit intestinal, le
chef a préparé un petit-déjeuner riche en fibres…
8’ © Flab Prod
Stephanie et Lloyd
21H35 Jamie au cœur de l’Amérique
22H35 Yumissimo
Cupcakes aux agrumes
7’ © KM
Pizza au soja
Booder : La verrine de Booder Nouveauté
Robert Le Bozec : “ Côtelettes d’agneau
épaisses “
Saint Felix Laurageais
mercredi 17 août
Les salades en font tout un plat
Les roulés
Pique-nique
29’ © Cuisine.tv
Au menu : filets de lapin en deux cuissons
Janice et Goeff
La Rochelle
Réconfortants instantanés
29’ © Pacific London Production, Pabulum
Au menu : bolognaise express, chicken pot pies et
pain perdu
Le choix d’Annabel
23’ © Aanabel Langbein Media, Fremantlemedia
Annabel va emmener son pain fraîchement cuit au
Agricol & Pastoral Wanaka Show.
Omar Sy : Le Kadaïf Omardien Nouveauté
8’ © Flab Prod
(voir encadré)
Je les emmène en Espagne avec 1 soirée
tapas
15’ © Cuisine.tv
Animé par Sophie Menut
Au menu : Moules à l’escabèche, tortilla aux
pommes de terre et aux oignons, toasts aux
rillettes de thon, bouchées au surimi et tartines de
carpaccio de bœuf.
11H20 Les jardins d’Isabella
Le pain rassis, mais oui !
Animé par Isabella Sallusti
Au menu : Pâté végétal au pain rassis, gâteau à
l’orange et au pain rassis.
Fajitas et compagnie
26’ © Cuisine.tv
Animé par Antonella Latus
Au menu : bouchées poulet-crudités, chili express
léger
Bay of Plenty/Rotorua
27’ © Mago Films
Mark et Bender sont sur l’Ile du Nord, dans la
région de Rotorua…
Terrines sucrées
26’ © Coyote
Pique-nique
13H30 Sur le pouce
Fromages d’ici et d’ailleurs
10’ © Cuisine.tv
Animé par Thomas Clouet
Les carottes sont cuites... les betteraves aussi!
Sihem Habchi : L’habchi boulette Nouveauté
simplicité
Mexique
d’emploi
Cocina Latina
Les mezzés
Yaourts maison
22H35 Yumissimo
Muffins aux petits pois au chèvre
Les roulés
8’ © KM
Australie, l’Outback
26’ © Bills Films PTY LTD
L’outback est un paysage semblable à nul autre en
Australie et c’est tout au bout, à Cap L’évêque, que
Bill espère trouver les meilleurs crustacés d’Australie.
Ruby Jewel
Ayant grandi avec un marché local de produits de la
ferme, Lisa Herlinger lance sur le marché un sandwich de glace 100% naturel à l’échelle nationale.
Pour la route
8’ © Flab Prod
22H45 Jamie : la relève Exclusivité
Un gagnant nommé Aaron Craze
Omar Sy : Le Kadaïf Omardien Nouveauté
00H05 Cook en Scoot
Les Pyrenées
10H55
la petite cuisine d’abdel
Omar Sy : Le Kadaïf Omardien
8’ © Flab Prod
Abdel reçoit chaque jour une personnalité issue du monde du cinéma,
de la chanson, du sport, de la télévision ou de la politique, mais tous
sont originaires du Maghreb. Aujourd’hui Abdel se met en cuisine avec
Omar Sy. Ensemble ils épluchent et émincent les légumes, mélangent les
ingrédients, font mijoter la préparation tout en rajoutant des épices, de
la fleur d’oranger et surtout un zeste d’humour! La préparation de la recette est aussi l’occasion pour Abdel d’échanger avec Omar sur son parcours professionnel, son actualité, mais aussi ses souvenirs d’enfance...
«La Petite Cuisine d’Abdel» est ainsi une vraie rencontre gastronomique
et un moment d’amitié entre Abdel et son invité.
nouveauté exclusive 2011
11H05
Les barbecues d’ainsley
Brésil
29’ © BBC
jeudi 18 août
Ainsley débute son voyage par le très célèbre pudding de riz au café et
à la noix de coco. Direction le Rio Grande il découvre l’énorme poisson
de rivière qui finira dans son alléchant kebab de poisson.
Après la chaleur de la forêt, Ainsley se dirige vers le Sud du Salvador
pour des beignets de haricots noirs et de crevettes.
Exclusivité
Le couscous bon comme là-bas
Un air de campagne
Pascal Barbot - maquereau au vin blanc
20’ © TéléParis
Animé par Eric Roux
10H00 Les Menus express de Jamie
Oliver, Saison 2 Nouveauté exclusive
Faux-filet à la Sichuanaise
Au menu : steak aux épices chinoises et sauce
au piments et au gingembre, légumes verts sauce
haricots noirs et citron vert, nouille dan-dan, thé
glacé à l’hibiscus.
Desserts d’occasions
25’ © Cuisine.tv
Les desserts libanais ! Suivez Karim et vous verrez
que tout semble simple ! Au dessert : snaynié,
moghlé et poire pochée à l’arak.
Nouveauté
9’ © Flab Prod
Brésil
29’ © BBC
(voir encadré)
Clafoutis
26’ © Cuisine.tv
Au menu : Clafoutis exotique, clafoutis aux fruits
secs et tartelette de clafoutis confiture
Retour de marché
Au menu : cocotte de légumes luttée, grillades
d’agneau au jus d’hibiscus, pain perdu aux fraises...
Poulet au vert
27’ © Cuisine.tv
Au menu : poulet aux morilles et asperges vertes
Montpellier
26’ © Coyote
13H35 Sur le pouce
Classiques revisités
10’ © Cuisine.tv
La vraie paella
Un air de campagne
20H30 Comment la nourriture a
changé ma vie
Lait et miel
Aujourd’hui, nous vous proposons de partir à la
découverte du lait... et du miel... tels que la nature
nous les offre…
Taig Khris : La Khris feuilleté Nouveauté
9’ © Flab Prod
simplicité
Plats traiteurs à ma façon
Le menu
monde de M. Smith
Festins du ramadan, Egypte
Brésil
Poulet au vert
22H35 Sur le pouce
Tout un fromage
La Louisiane Exclusivité
Jamie visite la Louisiane quelques semaines après
l’ouragan Gustav. A la Nouvelle Orléans, il rencontre Leah Chase et Kermit Ruffins, réputée pour
son fameux barbecue de rue... Jamie continue son
voyage en pays cajun...
Mexique
Le Fromage
Arezou et Haris
11’ © Cuisine.tv
d’emploi
Le Mideastro
Paris Antilles
Fajitas & compagnie
En croûte d’herbes
vendredi 19 août
Christophe Cadieu : Le lapereau en plusieurs façons
20’ © France 3 Méditerranée
Animé par Carine Aigon
Animé par Giada de Laurentiis
Au menu : Soupe de poulet au citron et spaghettis,
crostini au pesto de petits pois, gâteau menthe-citron et sirop de citron.
Au restaurant aujourd’hui
26’ © Cuisine.tv
Au menu: duo de tartares de daurade, bar rôti,
tajine d’agrumes et riz aux zestes, soupe de fraises
à la fleur d’oranger.
Nouveauté
13H30 Yumissimo
L’osso bucco
Biarritz
7’ © KM
Réconfortants instantanés
Arezou et Haris
Atmen Kelif : La Kelif-Chouka Nouveauté
Desserts d’occasions
9’ © Flab Prod
Retour de marché
21H10 Les Menus express de Jamie
Oliver, Saison 2 Nouveauté exclusive
Faux-filet à la Sichuanaise
Robert Le Bozec : Côtelettes d’agneau
épaisses
d’emploi
Durty Nelly’s
44’ © Frantic Films
David Adjey se rend à Halifax afin d’aider Joe
et Kyle à ouvrir un pub. David découvre, une
semaine avant l’ouverture, qu’ils n’ont ni chef, ni
cuisine ! David arrivera-t-il à relever le défi ?
Madrid et fin du voyage
22H35 Sur le pouce
Verrines gourmandes
12’ © Cuisine.tv
A l’heure de l’apéro
8’ © Flab Prod
Je les emmène en Espagne avec 1 soirée
tapas
simplicité
Hot dog
18H15 Les jardins d’Isabella
Le pain rassis, mais oui !
Mexique
Nouveauté
A table avec la mafia
monde de M. Smith
La Jordanie
(voir encadré)
Pique-nique
Vienne
26’ © Coyote
Les bonbons
21’ © Ocean Production
Savoir recevoir dans un lieu inhospitalier, c’est
l’aventure culinaire au royaume de Jordanie du
chef Michael Smith. Son Altesse royale Mired al
Hussein et Michael partent à la recherche d’une
tribu bédouine dans le désert du Wadi Rum.
Au menu : agneau entier cuit dans un bouillon au
yaourt, riz au safran, zerb.
Australie, l’Outback
Vienne
12H00
aujourd’hui, je cuisine !
A table avec la mafia
Animé par Eric Léautey et Carinne Teyssandier
Dans le parrain, Clemenza (un des gros bras de Marlon Brando) révèle
à Michael Corleone (Al Pacino) tous les secrets des polpettes à la sauce
tomate, juste avant son premier meurtre. Essentiel ! C’est à travers les
héros des films de Coppola ou de Scorsese que beaucoup d’entre nous
avons découvert la cuisine italienne, alors Aujourd’hui je cuisine A table, avec la mafia !
Au menu : Lasagnes de Mamma Corleone, sauce à la viande de Maman
Scorsese
exclusivité
LA SEMAINE PROCHAINE
SEMAINE
34
Les programmes
du 20
au 26/08/2011
Exclusivité
Ma cuisine
libanaise
COMMUNICATION / PRESSE
CUISINE.TV
15 rue Barbette - 75003 Paris
Tél. : +33 (0)1 55 37 68 68
Fax : +33 (0)1 55 37 68 69
[email protected]
Responsable de la Communication
Clarisse Fort-Hallereau Tél. : +33 (0)1 71 35 20 69
[email protected]
Attachée de Presse
Elisabeth Lebout
Tél. : +33 (0)1 71 35 24 70
[email protected]

La cuisine chinoise en toute simplicité

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